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生日菜单推荐10个菜

2023-04-11 21:20:57烹饪技巧1

生日菜单推荐10个菜

生日菜单推荐10个菜有芹菜炒腊肉,蒜苗回锅肉,水煮牛肉,剁椒蒸鱼,清蒸腊肠,酸辣椒炒豆干,芦笋木耳炒鸡蛋,蒜泥生菜,香辣土豆,干豆腐拌黄瓜。

1、芹菜炒腊肉

先把腊肉洗干净,冷水上锅煮熟,切成薄片,起锅放油,炒一下腊肉放生姜大蒜一起翻炒出香味出锅,另起锅放芹菜,青椒,小米椒一起翻炒至断生,加腊肉一起翻炒几个来就可以出锅了。

2、蒜肆亏苗回锅肉

五花肉冷水上锅加生姜料酒煮至用筷子戳穿出锅放凉切成薄片,新鲜青蒜洗干净,切好待用,起锅放少量的食用油,先放五花肉煸炒至焦黄,放郫县豆瓣酱,生姜,大蒜一起翻炒出香味,再加入新的青蒜头翻炒几个来回,再放叶子炒匀出锅。

3、水煮牛肉

牛肉念雹岁切成薄片加淀粉,料酒一起抓匀腌10分钟,黄豆芽洗干净待用,起锅放油,放生姜,大蒜,花椒,郫县豆瓣酱一起翻炒出香味,加水,生抽,料酒,糖,盐一起煮开,再放黄豆芽煮开之后捞出放入碗底,再倒入牛肉煮两分钟左右至熟捞出放在豆芽上面,撒点小米椒,葱花,浇热油,上桌。

4、剁椒蒸鱼

把鱼洗净剁成小块,加料酒生姜腌10分钟,然后把腌鱼的生姜,料酒都扔掉,倒上新的料洒,码上剁椒,冷水上锅蒸15分钟,关火之后虚蒸3分钟,出锅将蒸出来的水倒掉,趁热淋上蒸鱼豉油,撒葱花,浇热油就OK啦。

5、清蒸腊肠

简单蒸蒸就很美味,直接冷水上锅蒸10分钟,出锅切片装盘就可以了。非常的好吃。

6、酸辣椒炒豆干

先把豆干下锅翻炒一会,放盐使其入叶,再下酸辣椒一起多翻炒让其味道充分结合就好啦。

7、芦笋木耳炒鸡蛋

木耳提前泡发,烧一锅开水,放入木耳煮两分钟,捞出,再倒入芦笋煮开之后捞出,鸡蛋加盐打散,起锅把油烧热,倒入鸡蛋液煎至两边上色后铲成小块仔睁出锅,另起锅放油,倒入芦笋,木耳,食盐快速翻炒几个来回,倒入鸡蛋一起翻炒均匀出锅。

8、蒜泥生菜

这个就很简单了,生菜洗净,起锅放油,下大蒜翻炒出香味,再放生菜大火快速翻炒至断生,放食盐炒匀出锅。生菜是好的蔬菜了,总是第一个光盘。

9、香辣土豆

先把土豆去皮洗干净,冷水上锅煮熟捞出过凉水,沥干水分装在一个碗里,取一个小碗加大蒜,生抽,醋,糖,芝麻油,辣椒面,食盐,热油一起拌匀倒入土豆中拌匀,撒点葱花点缀就可以了,特别的好吃。

10、干豆腐拌黄瓜

黄瓜洗净切丝,粉丝开水泡软,过凉水,干豆腐切丝,起锅烧水,水开之后放入干豆腐煮开捞出,全部装在一个大碗里,再取一个小碗,放大蒜,生抽,食盐,醋,香油,糖,辣椒面,热油一起拌匀调成调味汁,倒入调味汁拌匀就可以了。

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1、可乐鸡翅

(材料:鸡翅、可口可乐、料酒、盐、姜茉、葱白、酱油、白糖)

(做法:1.鸡翅洗净,在鸡翅上切两个小口,以便入味。

2.把鸡翅用盐和料酒腌制片刻。

3.将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。

4.锅中留少许油,把姜茉、葱白放入油锅内炒香。

5.下鸡翅,加适量盐、酱油、白糖、料酒,可口可乐刚好盖过鸡翅,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅。)

2、菠萝古老肉

(材料料:猪肉300克,菠萝150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,番茄酱25克,白醋40克,白糖50克,油50克,盐3克,姜汁少许,鸡蛋黄1个.)

(做法:1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片,直刀横筋剞一遍,斩成4厘米长、1厘米宽的条,装入碗内,用盐、料酒码味浸渍,鸡蛋与粉调成蛋浆,酱油、盐、醋、白糖、味精、水淀粉、鲜汤兑成芡汁。

2、炒锅置旺火上,放油烧至五成热,将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出,待油温回升至七成,放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出,滗去油装入盘内。

3、锅洗干净,放油烧至四成热,烹入芡汁,下入菠萝,待汁收稠起小泡时,放入香油起锅,浇在肉条上即成。)

3、虾仁黄瓜

(材料:虾仁,黄瓜,盐,香醋,料酒,鸡精)

(做法:⒈虾仁去除泥肠,洗净控干水。

⒉在虾仁中放少许料酒,少许盐拌匀,

⒊油烧至7成热,倒入虾仁,炒至变色时盛出。

⒋黄瓜洗净切片,洗净的锅里放入适量油,烧至9成热,倒入黄瓜片,翻炒一分钟左右放入盐,香醋,,继续翻炒两分钟,倒入虾仁拌匀。)

4.黄金俏皮虾的做法

(材料:鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯)盐(1/3汤匙)、白胡椒闹碰粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)油(1碗)、盐(1/5汤匙))

(做法:1.鲜虾剥去头和壳,独留虾尾的壳,加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟。

2.取一空碗,打入鸡蛋黄,加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油,调匀成黄金炸浆。

3.先给虾仁裹上一层玉米粉,轻抖去多余的玉米粉。

4.再将虾仁放入黄金炸浆中,让其裹上一层炸浆。

5.烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡后,放入8只虾仁炸至金黄色,捞起沥干油。

6.分批放入虾仁炸至金黄色,捞起沥干油,直至将所有虾仁都炸完即成。)

5.玉米排骨汤

(材料1. 排骨 (最好用肉排)

2. 玉米 (最好是黄玉米, 但不能太老. 推荐用超市里卖的所谓' 水果玉米'.)

3. 料酒、盐、姜 )

(做法: 1. 玉米切成一寸左右的段后在切成四瓣

2. 排骨先焯水,然后放冷水、姜、少许料酒(水要高过排骨多一点)

3. 排骨汤煮开后,放入玉米段。大火煮。

4. 汤再次煮开后,换小火慢炖。

5. 炖大约30分钟后就可以了。起锅前加盐调味即可。 )

6.油煎南瓜饼

(做法:1.将南瓜蒸熟去皮,揉入糯米粉,加白糖搓拌成团。

2.搓好的粉团上笼蒸熟,取出放入抹过油的盆内。

3.冷却后再揉透,摘成12个面坯,按扁,包入各种甜馅(咸馅亦可),约15克,即成南瓜生坯。

4.平底锅上炉,放入少量植物油,将饼坯依次排入锅内,用中火煎至两面呈金黄色时即可。如用大油锅炸,则吃口更好。)

7.手指饼干

(材料:蛋黄3个,细砂糖30克,香草香精少许;蛋白3个,细砂糖50克;

低筋面粉50克,玉米粉20克;开心果仁碎15克(装饰用,也好旦可以省略)。)

(做法:1.蛋黄和30克糖搅打成浅黄色,加入几滴香草香精增香;

2.蛋白用打蛋器打出大泡友弯扰后,分三次加入50克砂糖,打发至干性发泡,再与蛋黄液混合成蛋糊;

3.低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊,快速翻拌均匀成面糊;

4.烤箱预热190度,烤盘垫不粘布;

5.将圆口花嘴放进裱花袋装入面糊,在烤盘上挤成长条手指状,因为烤时会稍有膨胀所以要注意留一些空隙,最后撒开心果仁碎装饰,然后放入烤箱中上层,烤约8-10分钟至表面颜色稍变黄即可。)

这一餐可是又好吃,又营养,更重要的是,都是孩子们爱吃的。

太多了,不便一一的知没介绍,给个网址你吧孙猛并,里面则迹有好多菜谱,都是视频教学的,希望你会满意。

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