怎样制做马来西亚 娘惹的参峇辣椒

一、怎样制做马来西亚 娘惹的参峇辣椒

参峇辣椒虾

材料：

虾仁100克，香茅（切细）5枝，葱头（切片）6粒，蒜米（切片）6瓣，青、红辣椒（切丝）各一条，阿参膏汁1小碗，浓椰浆半粒椰。

做法：

1.先将葱头和蒜头炸香。

2.加热少许油，炒香香茅。

3.放入虾，炒至虾出水。

4.加入阿参膏汁，煮滚。

5.最后加入椰浆和盐。

6.加入辣椒拌匀盛盘内。

7.把炸好的葱头和蒜头洒在上面。

只供参考，本人不是新加坡人。希望你喜欢

二、马来西亚娘惹酱炒空心菜

所谓娘惹酱，也叫马拉盏，指的是东南亚一带的一种虾酱。

“娘惹”一词。是一种称谓。明郑和下西洋，中国南方沿海一带，开始有汉人往马六甲、印尼、马来亚一带移民，他们与当地土著通婚，其后代，男性叫峇峇， 女性就叫娘惹。她们做的饭菜，叫娘热菜。娘惹菜中常用一种虾酱，叫马拉盏，也就是娘惹酱，其主要成分是小银鱼。虾米、辣椒、花生等等，口味偏咸偏辣。先过油后暴晒再腌制而成。

西岸百里香有道菜叫“马来娘惹焖肉”，味道非常正点。

三、有谁知道娘惹糕的做法？

椰浆 1罐(400㏄)

细砂糖 300公克

树薯粉 400公克

玉米粉 10公克

巴兰叶汁 3滴

水 1000㏄

份量：制果正方形烤模 1盘

制作：

(1)将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。

(2)将作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆。

(3)将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗份量，约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸徽艏s3分钟左右。

(4)最後一次粉浆倒入後，蒸约5分钟，之後移出冷却後入冰箱冷藏，冰凉後即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳。

先前倒入的粉浆必须完全蒸熟才能再继续倒入，蒸出来的娘惹糕才会层次分明。

四、娘惹咖椰怎么吃?

1、拌鲜蒸米饭吃

2、加椰汁、鲜牛奶调和甜味冰冻吃