厨师烹饪经验与技巧(厨师烹饪经验与技巧心得体会)

一、做菜有哪些秘诀，30年经验厨师总结的烹饪技巧？

做菜，我觉得主要要选择原材料要新鲜，准备需要的配料，另外一个就是需要用心。炒菜的经验也是可以慢慢积累的。

二、莴笋烹饪技巧与做法？

【食材准备】：莴笋2克（约600克）、蒜末5克、剁椒酱10克、味精2克、白砂糖2克、白胡椒粉1克、生抽3ml，食盐、食用油适量。

【炒莴笋的方法】：

第一步：首先将莴笋的皮去掉，然后将莴笋清洗干净，接着将莴笋切成0.33厘米厚的薄块即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将莴笋片、3克食盐放入到锅中，大火将水煮开后，然后继续煮半分钟即可起锅。

第三步：另起一锅，等锅烧热后，将油放入到锅中，等油烧到稍微冒烟时，此时再将剁椒酱、蒜末放入到锅中爆香。

第四步：然后再将焯水的莴笋片放入到锅中，大火爆炒20秒后，接着再将味精、白砂糖、白胡椒粉、生抽、食盐放入到锅中，大火爆炒20秒即可起锅食用。

【炒莴笋的诀窍】：

1、炒莴笋前，一定要将莴笋放入到热的食盐水中进行焯水，因为高浓度的食盐水，不仅可以使莴笋中的水流出来一部分，而且还能使莴笋的纤维变得更硬，从而使炒熟的莴笋吃着更脆。而用盐水焯水，还能使莴笋提前入味。其实莴笋也可以用盐腌，效果也是一样的，只不过是用食盐水焯水，能使莴笋的色泽看着更翠绿。

2、炒莴笋时，建议大家放少许的剁椒酱，因为剁椒酱具有增香增味的作用，能使炒熟的莴笋吃着更香更入味。

3、焯水过后的莴笋炒制的时间一到要控制在40秒左右，如果您炒莴笋的时间过长，会导致莴笋吃着不脆了。

三、厨师烹饪段子？

前世打爹骂娘，今世发配厨房，出的牛马力气，吃的残羹剩汤。

四、厨师培训烹饪培训？

厨师培训班，我觉得陕西新东方烹饪学校挺好的。我之前去参加过他们学校的西点公开课，老师很热情，讲解的很细致，学校环境也不错。

五、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

六、代驾技巧与经验？

上车前一定观察清楚车辆基本情况，避免不必要的麻烦。不要着急，注意观察周边环境。按照最捷径的路线行车，不要私自改变线路。

七、野钓经验与技巧？

1 野钓需要经验和技巧才能取得好的钓鱼效果。2 经验和技巧需要在实践中逐渐积累和提高，比如需要了解不同鱼种的生活习性和食性，选择合适的钓饵和钓具，掌握钓法技巧，善于观察水面和天气变化等等。3 除了理论知识外，多多实践是提高经验和技巧的重要途径。同时，可以向有经验的钓友请教，或是参加钓鱼交流活动，共同提高技能。

八、钓鱼的技巧与经验？

要选择一阴凉微雨的天气去钓鱼，鱼儿一般要选择大牌的余额或者红虫，顶标时一般不要太急，收上来

九、跑外卖技巧与经验？

1.合理的规划行程，送单的路径形成是需要提前规划好的，这样是能够提高送餐的效率，而且还能够节约很多的时间。

2.工具配备合理，买一辆好的坐骑是非常的重要的，每次充电的时间会比较长，速度也比较快，性能也比较稳定，而且还能够起到避震的效果，对于工作也是有很多帮助的。

3.爬楼梯，有些地方的单是需要送到客户手中的，如果去等电梯就需要浪费很多的时间，在体力允许的情况下可以步行走楼梯，这样就能够快速性的结束送餐了。

4.摸清楚商家的套路，有的商家处理外卖单会比较慢，所以去拿的时候可以稍微的延后一些，还有的商家处理外卖单会非常的快，可以优先的去选择。

5.固定在一个区域里面接单子，如果是经常在一个区域里面去接单子，那么对于区域的路线就非常的熟悉，对于商家的套路也非常的清晰，不要东南西北的去贴单子，这样顺路单子会更多，而且还可以提高个人的送餐率。

十、备件销售经验与技巧？

如果是本公司产品的备件，在产品销售时，应主动向用户介绍产品的哪些部件需要备件，以便客户使用一定时间后，出现故障时通过更换备件能及时判断故障原因，解决问题，这样可以节损时间和费用。把备件销售在产品销售时。再就是对客户跟踪服务，通过对产品的保养推荐销售备件，还有与维修行业联络建立销售群，提高产品备件的知名度等等。

备件管理，对很多企业的设备管理者而言，都是一个颇具挑战意味的话题。很多企业的备件管理人员有一个共同的体会：备件管理，想说管好不容易。

对于一个企业备件管理者来说，面临的压力是不言而喻的。一方面是高层的压力，看着居高不下的备件库存资金占用，很难指望能在高层那里获得好脸色；另外一方面是一线车间维修需求的压力，保生产，保质量已经成为一线人员的头等大事，如果因维修所需备件短缺导致的较大的停机损失，不用说，一定会把责任归到备件审核和卡控者身上。因此，很多时候，备件管理者经常处于一种两头受气的状态。

鱼和熊掌能否兼得？能不能在确保维修需求的同时尽可能降低备件资金占用？成为备件管理者绞尽脑汁想获取的答案。

在设备维修工作中，为了减少停机时间而事先采购、加工并储备好的各种零（部）件，用于替换故障或劣化件以恢复设备原有性能，这些零（部）件通称为备件。

备件管理，就是为了能够按计划进行设备检修，尽量缩短故障停机时间，减少修理费用，在保证备件品种的质量和数量、供应及时、经济合理的原则指导下，对备件的计划、制造、采购、储备、供应等方面所进行的管理工作。

1、备件管理制度：组织应建立备件管理制度，指导备件管理工作开展，备件制度应涵盖备件的分类和编码管理、备件储备、备件计划、审批、采购、验收、入出库、盘点、备件国产化以及修旧利废、异议处理和备件经济指标数据分析和总结等管理要求。

2、备件技术管理：组织应制定规范的备件编码规则和分类方法，不断优化备件库存模型和安全库存、批量采购数量等内容。

3、备件计划管理：组织应强化备件计划管理，明确备件计划管理职责和流程、规范备件计划表单，设有专人对申报的备件计划汇总并进行分析优化，针对临时性备件计划申报建立相应的管理措施，不断提升备件计划的时效性等。

4、备件采购管理和国产化：组织应积极探索备件社会化协作机制，完善备件采购管理职责和流程，建立备件采购的价值分析机制，完善和丰富备件采购定价机制和采购方式，规范备件采购的合同管理。针对备件质量异议处理建立机制，在周期备件费用最小化的前提下，不断探索备件国产化实践。

5、备件库存管理：组织应加强备件库管理、仓库区域布局策略、储位规划、合适的货架等仓储设施选用等，以及备件货位编码、备件帐物相符、出入库管理、备件的在库保管和维护情况。加强和不断提升备件库存6S和可视化定置化管理水平。

6、备件经济管理：组织应选择合适的备件经济和管理指标，将备件管理实绩纳入可量化考核的机制，通过指标数据的日常统计，不断提升备件管理水平。这些经济指标包括但不局限于周期备件费用比较、备件库存周转率、关键高值备件上机率、备件计划准确率等。备件消耗和质量跟踪：适用时，组织应加强备件先进先出、领出即耗原则的应用，加强对使用的备件质量、寿命的跟踪机制，为准确的备件计划提供依据。备件的报废和循环使用：组织应加强备件的报废管理、备件的修旧利废等工作的开展。备件管理的持续改进：组织应针对备件管理各主要模块定期评估和持续改进。