烙锅的烹饪技巧(烙锅的烹饪技巧有哪些)

一、锅烙的读音？

锅烙读音:guō lào

烙

lào

〈动〉

1.（形声。从火，从各（luò），各（luò）亦声。“各”意为“十字交叉”，引申为“纵横交叉”。“火”与“各”联合起来表示“把生面饼摊在炽热的平底锅上，然后用压具纵横交叉地压面饼”。本义：把食物放在烧热的器物上加压使之热化熟化）

2.用高温的金属烧灼。引申为打上或留下标志 [brand]

烧之剔之，刻之烙之。——《庄子·马蹄》

3.又如：烙花

4.在烧热的锅内焙烤[面食][bake in a pan]。如：烙两张饼

5.用烙器（烧灼器）或烧灼剂烫[cauterize]

沙僧只叫：“脚底烙得慌！”——《西游记》

6.又如：烙铁

7.另见luò

二、烙锅的来历？

是贵州的一种地方名小吃。比较出名的是水城烙锅。

水城烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说,平西王吴三桂调兵镇压水西彝族,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。只是瓦片换成了平底铁烙锅,可烙的食物有山珍、海味、野菜。难怪人们说:“一锅容天下”。

三、烙锅的起源？

烙锅是贵州的一种地方名小吃，比较出名的是水城烙锅。水城烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举，创出了今天这道美味

四、烙锅的种类？

烙锅的菜品种类也是比较多的，包括鱼香肉丝，干煸豆角，醋溜花生，松仁玉米，过桥米线，鱼香泡饭，鱼头泡饼等等美食。这些美食的味道都是比较好吃的，同时它们的营养价值也是比较高的呢，多吃一些对身体的帮助也是比较大的。很多人特别喜欢吃的呢。

五、烙锅的读音？

laoguo

 烙lào ˋ

　1. 用器物烫熨：～衣服。～印。～花（亦称“烫花”）。

　2. 把面食放在烧热的铛或锅上加热使熟：～饼。～锅贴。

烙 lào

〈动〉

(1) (形声。从火,各声。本义:把食物放在烧热的器物上焙熟)

(2) 用高温的金属烧灼。引申为打上或留下标志

烧之剔之,刻之烙之。——《庄子·马蹄》

(3) 又如:烙花

(4) 在烧热的锅内焙烤[面食]。

(5) 用烙器(烧灼器)或烧灼剂烫

沙僧只叫:“脚底烙得慌!”——《西游记》

(6)又如:烙铁

烙 luò

〈动〉

(1) 灼;烧烤

鞭、烙之数,風烙三十者鞭三百,烙五十者鞭五百。——《遼史》

(2) 又如:炮烙(古酷刑)

六、烙锅文案？

“吃烙锅去！”虽不如赵州和尚“吃茶去”那么有禅意，却也别有一番小众情趣。

三五好友，围坐在滋滋作响的烙锅前，金黄的菜油在锅面上慢慢升温，此时，点燃的热情往往比油温更高涨，臭豆腐与啤酒的完美邂逅，碰撞出的那奇妙香味辗转唇齿间……再难的结，也在不经意间悄然化解。而唯独解不开的是这份深深的眷恋……

七、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

八、饥荒烹饪锅烹饪不了？

用手柄烹饪锅无法烹饪 关闭手柄就好了

九、烙锅洋芋的调料？

1、原料：食用蔬菜(如莲花白、芹菜等)适量，肉类(猪肉、牛肉、鱼肉等)适量、各肉类半成品，土豆、臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐。

2、调料：熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精。

3、制作方法：将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉未状，加入适量盐和味精。其中，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。配好后，将辣椒面放入小碟中。将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好，等油加热到八分热时，放入锅中，反复烙至熟。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。

十、青瓜锅烙的做法

黄瓜，去皮，刨丝，去籽。 一根黄瓜约500克，去完皮和籽估就剩一半咯，这忘记计算了

步骤 2

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腰果或花生，拍碎

步骤 3

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干虾皮，或干虾米，或鲜虾（请烫熟），或蟹柳，或不加

步骤 4

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材料混合，加少许盐。抓匀，把黄瓜抓出水来。 水还是留在盆里面！！！只是让它出一出水。

步骤 5

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加红薯粉抓拌均匀，黄瓜的水是足够去融化红薯粉的。

步骤 6

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因为后面喜欢沾点辣椒酱吃，记得盐不要加太多哦！

步骤 7

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不粘锅热锅，加油，晃均。舀入材料平铺，盆底的余粉水留着一会补漏。 用汤勺的底帮助压平整

步骤 8

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平整后，盆底的粉水可以倒进来被漏。

步骤 9

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煎到一面定型，饼比较微硬，翻面呗。

步骤 10

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然后，开吃咯。