烹饪技巧运用怎么写(烹饪技巧运用怎么写作文)

一、牛肉的烹饪运用？

卤牛肉可以说是非常符合大众口味的卤味了，适中的味道和口感可谓老少咸宜。

用料：牛腿肉三斤，（卤料）八角三个，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，甘草适量，白寇适量，生姜适量，大葱半根，（调料）白糖一勺，酱油两勺，盐适量，料酒适量。

做法：

1.姜切片，葱切段、蒜切末，小米椒切粒，香菜切段备用。

2.首先把牛腱子肉洗净，放入锅中焯水去浮沫，沥干备用。

3.把牛肉和其他卤肉料放入锅中，大火煮开后转中小火煮30分钟关火。

4.关火后不要揭盖，让肉放在锅里继续卤2-3小时，再捞出晾干。

5.将晾干的牛肉放冰箱冷藏保存，稍微变硬后取出想吃的量切成薄片。

6.将蒜末和辣椒粒放入锅中爆香，加盐炒匀后倒在牛肉上，加入其他的凉拌料，凉拌均匀。

7.撒上少许芝麻，咸香可口的凉拌卤牛肉就做好啦。

二、鸭肉的烹饪运用？

第一道：酱鸭腿

酱鸭，在南方比较常见，口味咸中带甜、酱香浓郁、香味扑鼻，颜色红亮诱人，是一道特别经典的菜肴，吃着更是下饭。

其实在家做酱鸭，步骤特别简单，而且成功率很高。在整个酱制的过程中，满屋子的香气，隔壁都能闻到，特别馋人。做好的鸭子，晾凉后切件摆盘，再淋上浓浓的酱汁，比买的要好吃N倍。

第一步：准备食材。鸭腿两只、香葱适量、姜适量。

第二步：鸭腿清洗干净后，用牙签在鸭腿上多扎几下，这样便于入味。

第三步：冷水下锅，把鸭腿放入锅中，倒入适量的清水，然后放入几片姜、2勺料酒，大火煮开后，再煮两三分钟，随后关火，把鸭腿捞出来。

第四步：把鸭腿表面的水分擦干，然后皮朝下，放入锅里。锅中不用放油，小火开始煎制。

第五步：煎到有鸭油冒出，鸭皮表面变黄时即可。

三、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

四、简述鱼类的烹饪运用特点？

烹饪原料鱼类 鱼类是终生生活在水中，以鳍游泳，以鳃呼吸，具有颅骨和上下额的变温脊椎动物。 由于不同鱼类所处的环境条件和生活习性不同，在长期适应和自然选择的影响下,形成了各种不同的体型，主要可分为四种基本体型，分别是纺锤形(鲫鱼、鲤鱼等)、侧扁形(鳊鱼、鲳鱼等)、平扁形(牙鲆、条鳎等)、圆筒形(鳝鱼、鳗鱼等)。

但还有一些鱼由于特殊的生活习性而呈现特殊的体型，如带形的带鱼、球形的河豚，以及海马、海龙等。 鱼类头部有口、触须、眼、鳃等器官，躯干部和尾部有鳍、侧线、鳞等附属器官。 鱼类的家庭庞大，根据其生活习性和栖息环境不同，概括起来可将其分为淡水鱼和海水鱼两类。鱼类在烹饪中的运用 鱼类在烹饪中用途广泛，菜品极多，适宜于各种烹调方法。

大部分鱼均可红烧,而新鲜、含脂肪高的鱼，多以清蒸、汆汤为主。 肉厚刺少的鱼，可取鱼肉切丝、片、丁、粒成菜。 肉色白、蛋白质含量高、持水性好的鱼，可取鱼肉制缔子，制作花色造型菜肴。 鱼类除鱼肉供食用外，其鱼鳍、肝、鳔、皮、唇、软骨等，也可作烹饪原料应用，有的还是珍贵的烹饪原料。

五、函数运用技巧？

1.

tab键:快速选择函数 E2单元格内输入=sump,单元格下面会弹出sumproduct的函数提示了,按tab键就可以选择sumproduct函数了,从而求出总销售额。 如果单元格下面有多个函数提示,可以按上下方向键后按tab键选择函数。

2.

F9:查看函数运算结果,按esc退出 下面这个函数是多个函数的嵌套,函数公式为=SUMPRODUCT(--(ISNUMBER(FIND("北",A2:A9)))*(--(B2:B9=B2))*C2:C9,D2:D9)。看上去比较复杂,不知道怎么计算出来的。这时只要选中相应的函数,按下F9,就可以看到每一个函数的运算结果了,如果不需要继续查看运算,按F9就可以退出查看。

六、wps运用技巧？

wpa运用技巧必然少不了自定义撤销/恢复步数

“撤销”和“恢复”是办公中高频使用的功能，如果操作的步骤较多， WPS 默认的撤销/恢复数量可能会出现不够用的情况。

这时只需打开「文件 - 编辑」菜单，就能自定义设置撤销/恢复操作步骤了。

WPS 文字目前最多可将撤销/恢复步数设置为 1024 次， WPS 演示最多可设置 150 次。

七、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

八、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

九、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

十、拓展运用怎么写？

一般是写一下自己参加了哪些拓展训练项目，这些项目带给自己的感悟是什么。这里给你提供一篇范文，你可以参考一下： 虽然之前也参加过拓展训练，当从来没有像这次给我的印象和感悟最深刻。2011年12月17日，我有幸参与郑州心彩拓展训练公司的为期两天两夜的皇姑浴拓展训练营活动，本次拓展，是为了在放松的同时提升我们的团队意识、强化团队沟通、打破大家彼此之间的思想包袱，培养造就一支思想过硬、作风顽强、品德高尚、业务精通的团队。 在这短短二天的拓展训练中，不仅磨练了自己的毅力、锻炼了自己的体魄，更让我深深感受到了团结就是力量。也就是说单单自己的小组成绩好的话不足以最终获胜，只有大家心往一处想，劲往一起使，那样才能同舟共济、创造奇迹！ 　就如‘七巧板’培养的是学员们团结协作，学会沟通的重要性;‘巨人脚步’则让大家体会到了紧密合作，同艰共苦，培养积极进取的人生态度，同时也明白到团队的鼓励与支持对于个人能力的发挥起着不可或缺的重要作用。‘击鼓颠球’让大家学会了耐心、团队协作;‘团队节拍’培养大家为了团队的利益共同努力、克服困难的无私奉献精神……每个拓展项目背后都有着不同的意义以及体会，但其更重要的是学员如何在其背后寻找到真正有助自己日后烹饪工作的动力和精神，更好地运用到实处，发挥属于真正的个人和团队魅力。 二天的训练虽然结束了，但在今后的生活和工作中我还将不断的提高自我，完善自我，拓展训练所给与我们的启发和经验却是一笔永久的精神财富。它有比言语更能表达深度的内涵，不用刻板的说教，而是通过自己去体会，去感悟。拓展训练归来自感收益颇多： 　　一、树立起了团队精神，增强了团队意识，方能成功 　　“人无完人”，这个道理恐怕大家都知道，但当我们这些不完美的人为了一个共同的目的走到一起来以后却能完成一件完美的事，形成一个完美的集体，这就是团队的魅力。尤其是“自由岛”这个训练这对我触动很大，这让我理解了一个的成功不算什么，团体完成了任务才算成功，摒弃了一再埋怨同事的毛病，让我看到了他们种种的优点，这对增强团队、集体的凝聚力和向心力至关重要。 　　二、增强了协作意识，加强合作意识 　　巨人脚步、七巧板等这些集体项目让我体会到团结协作的重要。一个人的力量总是有限的，而一个集体团结起来凝集成的力量是无穷的，在我们的工作和生活中，每个人都会有不尽人意的时候，我们需要别人的帮助，同时我们更应该主动地去帮助别人，这样，我们就会形成一个团结的整体，一个有凝集力、有战斗力的整体，一个可以克服各种困难的整体。 　　三、认识到了沟通的重要，计划的目的性 　　在任何一个任务中，沟通是使大家凝聚的连线。如果你不能从沟通中获得充分的信息或者通过沟通形成统一的认识和意志，那么你的那个环节肯定出问题。这点在七巧板任务中体现最为深刻，我们的混沌、混乱自己忙着自己做，都是未能及早地意识到沟通所致。个人之间的沟通、领导与下级的沟通、下级与上级的沟通以及经验的主动交流等是实现集体目标的关键。沟通可以让你变得主动、智慧。 　　拓展训练，让我们增强了自信心，磨练了战胜困难的毅力，提高了解决问题的能力，增进了对集体的参与意识与责任心，我想这次经历一定会在今后的工作中带来很大的帮助。人生的道路是曲折的，漫长的，一次训练不能解决各种问题。但它给我们以启示，愿我们更团结、更坚强。