状元美食烹饪技巧大全(状元美食烹饪技巧大全视频)

一、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

二、佳能单反美食摄影技巧大全？

拍摄美食光线很重要

光源，摄影师不可或缺的元素。想拍好美食摄影，第一个要素就是光源。自然光拥有很好的显色性，相比于对用光要求较为严格的菜谱照片来说，很多完美的美食照都是摄影师使用自然光拍摄的，一样可以获得很好的效果。

选择靠窗明亮的位置拍摄

ISO 400 24mm f/4 1/250s

使用自然光时要注意尽量选择柔和的光线。一般来说，位于窗口附近的拍摄地点就十分理想，因为玻璃窗可以在一定程度上起到柔化光线的作用。自然光拍摄的美食照片更贴近生活、更加真实，因此也更具有亲切感。

明亮的照片更吸引眼球

除了光源条件之外，白平衡也是影响美食摄影的关键。自动白平衡大都能还原现场色温，但在光源过于复杂的环境，还是需要使用自定白平衡。

餐厅的白色纸巾桌布等就地取材，进行白平衡校正。而拍摄RAW格式也是常见的方式之一，因为RAW格式能保留感光元件记录的更多细节，方便后期软件进行精准的色温调整。

自定义白平衡 用餐纸作基准

拍摄时尽量不要使用闪光灯，闪光灯的光过硬，拍摄出的画面明暗清晰不柔和。而且在餐厅拍摄也要考虑周边用餐人的感受，闪光灯会影响他人，因此不建议使用。

闪光灯生硬 不适合拍摄美食

3、 小调整 让食物看上去更有食欲

（1）稍加修饰 改善背景

首先要将拍摄的环境进行再调整。餐厅在装修设计时，为了让用餐环境看着上档次、有格调，会进行木质元素或清新环境等设计，这点我们无需再考虑。需要摄影人调整的是拍摄时，将食物周边添加背景和装饰，例如桌垫、餐具、餐桌装饰等布局，这些装饰物品可在餐厅中搜罗。

摆盘装饰 画面丰富

ISO 500 75mm f/4 1/100s

装饰的改善会将画面整体的布局调整，同时也能将食物带入环境中，看上去美味诱人，带来高大上的既视感。

（2）控制景深 拍摄细节

其次使用大光圈镜头EF 24-105mm f/4L IS USM拍摄浅景深，追求细节的展现，食物更具诱导力和冲击力，相信看到照片的人们都无法抵抗美食的诱惑。

正确样张：漂亮的虚化 突出主体

ISO 200 100mm f/4 1/125s

错误样张：未使用大光圈拍摄 背景杂乱

ISO 400 100mm f/7.1 1/200s

镜头带来漂亮的虚化效果，也让食物多了一丝神秘感，更能勾起人们前来探寻品味的动力。经过两种调整拍摄出的画面，将会有意想不到的提升。

拍摄多种角度

我们可以多方尝试不同角度的拍摄与构图，一方面能提升影像丰富度，另一方面也可寻找到更多理想的构图方式。拍摄美食的常用角度是45°，这个角度也是人眼看到实物的视角。摆盘设计也选择在45°，画面比较活泼，不呆板。

正常视角45°拍摄

ISO 100 70mm f/6.3 1/200s

侧面拍摄尤其适合汉堡、三明治、蛋糕等垂直层次较多的食物。能够拍摄出层次感，低视角看到平时遗落的细节，比较新颖。

侧面拍摄

正上方拍摄，拍摄食物全貌或丰盛的场面，最传统的做法是与放置食物的上方平行拍摄。正面视角也是最近在网络上较流行的拍摄方式，可以将多次拍摄陈列。

正面拍摄

ISO 100 37mm f/5 1/200s

美食摄影拥有既能满足自己 ，又能吸引它人的乐趣，也同样是摄影的一大题材。

总结以下几个关键点：

1、选择自然光线柔和且较明亮的地点拍摄；

2、器材选择大光圈变焦镜头；

3、用摆盘和装饰提升环境美感

4、尝试多种角度拍摄。经过多次拍摄和总结，会培养出拍摄美食的准确视角，拍摄出秀色可餐的食物。

三、烹饪美食的方法？

中华美食烹调方法14种

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

　　烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

　　汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“米粉肉”。

　　炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”“软炸虾仁”等。

　　酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口，如“香酥鸡”、“香酥肉”。

　　烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

　　扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化，有“扒三鲜”等。

　　炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切1块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。

　　爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”。

炒：是指锅内放油、油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

　　砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。

　　拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔线山药”等。

四、广西美食烹饪技术？

一、特色肉丸

首先需要先准备食材，需要用到葱，香菇，五花肉，猪网。第一步是制作馅料，因为这道美食需要包的，所以需要准备好美味的馅料。馅料需要用到香菇，葱和五花肉。先将香菇泡开，这里要用干的香菇，这样才会有更香的味道。接着把五花肉切成肉沫，再将葱切碎，我们需要用到的只有后面白色的部分，最后将泡好的香菇同样切碎。

接着将刚才切碎的材料全部放在一起，加上一勺盐，胡椒粉，适量的酱油，最后还有桂林特色的腐乳半块，还有半勺淀粉。接着搅拌均匀进行腌制，让肉沫入味，这样馅料就基本算是完成了。接着的一个步骤就比较繁琐了，需要将馅料包在洗干净的猪网里面，然后根据自己喜好决定大小。

包完之后，记得需要用牙签将开口处串起来，这样防止等会烹饪的时候流出馅料。最后把所有肉丸都串号之后就可以开始烹饪了。架锅子后，点火，倒油，不需要等油温上升，直接将肉丸子丢进油锅里面，开始炸就行了。炸到最后金黄色就基本可以起锅了，稍微大点的肉丸就需要炸久一点。

五、美食烹饪家无限钻石怎么得，美食烹饪家游戏攻略？

主要方法是攒金币转转盘，但是钻石很难抽到。

玩家每次升级，都可以获得钻石奖励，比如从2级升到3级时系统就会奖励5钻石。升的级别越高获得的钻石奖励也就越多，不过升级难度也随之加大。

完成每日任务也能获得钻石，数量不多，苍蝇再小也是肉啊。

商场里会有钻石售卖，不同数量的钻石售卖价格不一样。

另外，游戏平台会不定期做活动，有时候活动就会降价销售钻石。

六、迷你电饭煲烹饪大全？

盐焗鸡

准备一整只洗净的鸡，在鸡身上薄薄地涂一层盐，鸡肚子里放几片生姜，静置5分钟。这段时间里准备一个碗，在里面加入老抽、生抽、糖各一汤匙，盐和料酒少许，拌匀。

然后涂在鸡身上腌制20分钟。将电饭锅底铺满生姜片和葱（葱可以是整段的不需要切碎），把鸡和腌制的调料放入，再淋上一勺色拉油，等电饭煲切换到保温状态后10分钟再开盖。手撕开装盘时可以撒上一些白芝麻，再配合自己的口味加入喜欢的调料。

豉汁排骨

将排骨、豆豉、蒜、淀粉配上少许酱油和油拌匀放进电饭煲蒸就好了。这个可以放在电饭煲的撑子里和米饭一起蒸，米饭也会变得香喷喷。

蒜香茄子

将茄子切成条状装盘，加入橄榄油（能吃辣的加些辣椒干味道会很棒）放进电饭煲蒸。待完全蒸熟（颜色变了）后出锅，加入蒜茸和适量的盐、酱油拌匀即可。为了确保口感，蒜茸和酱油一定要待茄子蒸熟后加

七、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

八、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

九、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

十、罗姓状元大全？

罗姓没有状元，所以谈不上状元大全。

罗姓来源简介，

罗姓，我国姓氏之一，源自于史书称为“祝融八姓”的后裔。祝融的后裔分为八姓，即己、董、彭、秃、妘、曹、斟、芈等。公元前690年，罗国（河南罗山）被楚国所灭，于原地另置鄢国（河南鄢陵）。罗氏的子孙逐渐南移，最初迁居枝江（今湖北省南部，长江沿岸的枝江县），至周末又南迁至湖南汩罗地区，遂以国名“罗”为氏。

公安部2007年4月第三次人口普查统计显示：罗姓仍排我国第二十位人口大姓，在当今12多亿中华汉族人群中，罗姓人占0.85%，总人口约1032万之众。四川是罗姓人口第一大省，占罗姓总人口之20%，约210万，占省总人口数之2%。据《我国百家姓书库》公布，罗姓在全国100大姓中名列第20位，人口占全国0.86%。

《我国人名大辞典》载罗姓历代名人196人，占全国总名人数之0.43%，排居第53位。著名的罗姓名人有罗隐、罗贯中、罗聘、罗振玉、罗亦农

罗（luó）姓，源出有：

源于妘姓

《罗姓史话》

源于妘姓，出自为颛顼帝之孙祝融氏后裔的封地罗国（河南罗山），属于以国名为氏。妘姓，是中国最古老的姓氏之一。据典籍《说文通训定声》记载：郐、路、逼阳、鄅等姓，都是古时的妘姓国，始祖为祝融。祝融，名黎，为帝喾时的火正（掌管民事、火种），后人尊为火神。因其有大功于民，能光融天下，帝喾便命曰祝融。祝融的后裔分为八姓，即己、董、彭、秃、妘、曹、斟、芈，诸多史书均称为“祝融八姓”。

罗国（河南罗山）在周庄王姬佗七年（公元前690年）被楚武王熊通所灭，于原地另置鄢国（河南鄢陵）。失国后的祝融氏的子孙就逐渐向南迁移，最初迁居枝江（今湖北枝江、宜宾一带），遂以故国名为姓氏，称罗氏。至周王朝末期又南迁至今湖南汩罗地区。

源于官位

出自西周初期官吏罗氏，属于以官职称谓为氏。

罗氏，是两周时期的一种官职，专职掌管天下鸟、禽的捕捉与饲养，以供王公贵族欣赏和食用。在为卫懿公饲养鹤照料仙鹤的罗氏后裔子孙中，有以先祖的官职称谓为姓氏者，称罗氏，世代相传至今。

少数民族

●源于鲜卑族，出自南北朝时期鲜卑拓拔部叱罗氏族，属于文化上汉化改姓为氏。《魏书·官氏志》中记载北魏孝文帝时，推行汉化政策，下令将鲜卑族姓氏改为汉姓，其中叱罗氏、破多罗氏皆改成汉姓罗姓。

●源于蒙古族，属于帝王赐改姓为氏，或汉化为氏。有一部分罗姓蒙古人就是汉化的结果。另外，明朝政府对蒙古族实行同化政策，提倡蒙古人改用汉姓，并对蒙古人赐以姓名。如有克罗俄领占者赐姓罗，名秉忠。

●源于突厥，出自唐朝时期西突厥阿史那部斛瑟罗可汗，属于汉化改姓为氏。

●源于满族，属于以汉化改姓为氏。满族八旗姓中爱新觉罗、萨各达氏、罗佳氏、鄂穆绰氏等后裔均有改姓为罗者。土族中的罗姓是土族罗古尔氏汉译过来的。

●源于苗族，出自明朝时期西南地区苗族，属于汉族融入苗族化为氏。

●源于布依族，出自春秋时期古罗国后裔，属于以国名汉化为氏。布依族罗氏为古罗国后裔，罗国被楚武王熊赀强行迁到今湖南汨罗地区，国人以原国名为姓氏，称罗氏。在汨罗地区那里定居了一段时间之后，其中一支越过罗霄山脉到达了江西地区。后来，这支罗国族人又从江西辗转迁徙到广西地区，成为今天的布依族。唐朝时期，西原蛮首领就姓罗，当时的西原地区在今广西左、右江流域。

●源于彝族，出自贵州水西彝族，属于以汉化改姓为氏。贵州水西彝族“安氏，其先曰济火，本姓罗氏”。据今贵州彝族当地人说，其先为烈显族源的苏纳、义陇家支，后世子孙由于分迁五个不同的地区，而有了五个姓氏，其中有一支迁到大方城东瓜林而姓罗。又有彝族俄母氏汉姓为罗。

●源于土家族。楚灭罗国时，有一部分罗姓人不愿臣服楚国，便和卢、庸遗民一起向西越过神农架，进入川东，定居阆中，成为“板楣蛮七姓”之一。板楣蛮为古代巴人的一支，因曾使用“虎皮衣楣”的武器而得名。常璩《华阳国志·巴志》载：汉高祖“复除民罗、朴、昝、鄂、度、夕、龚七姓不供租赋”。《后汉书·南蛮西夷列传》记载了板楣蛮为汉高祖刘邦立国立有汗马功劳，而被免去租赋之事。