美食教程烹饪技巧视频(美食教程烹饪技巧视频大全)

一、美食视频拍摄教程？

1、找好固定画面 这是最基本的技巧，因为在做菜的过程中，你都需要解放双手的，而！！！拍摄视频是需要固定画面的。那么，你就需要一个可以四处固定的八爪鱼or固定器，选好你的拍摄角度，然后，按下录像，开始做饭，全程录下来就好了。

2、用【app】的跳剪功能 跳剪这个我好像提了很多次！简直就是万用的功能。对于一次性拍完的视频，可能有十几分钟，但是有的时候有的镜头我们又不需要，于是就可以用跳剪剪出需要的几个重要步骤就好了。

3、当然，你也可以用电脑后期的切割，剪切出来，拼接起来，但。。。相对于做个1分钟的菜谱，还是手机来的快。

4、打好光or用好滤镜滤镜弥补光不足 光是非常重要的，打好光会让你的视频画面看起来更加饱满，美食更加有食欲。但如果没有条件，拍摄的地方偏暗怎么办呢？用滤镜，【app】里的滤镜有很多选择。像红辣椒、香草这些都很适合用在食物上。你也可以后期调整一些滤镜的参数达到你满意的效果。

5、食类视频是字幕用的比较多的场景，比如封面，比如菜谱的信息，比如烹饪的时间，等等这些都是可以用字幕来表达。甚至连同期和后期声都可以用字幕来代替。

6、有逻辑的分镜头让整个画面更流畅 这是一个需要掌握一定剪辑功底之后的技巧。最简单的就是技巧一提到的用固定画面拍摄一镜到底，然后用跳剪剪辑。易上手，但是如果画面过长就容易让人看的枯燥。那么最好就是用有逻辑的分镜头。

二、拍快手视频技巧教程？

1、稳定很重要

正常情况下，不管是拍视频还是拍照片，人们都更倾向于观看清晰的画面，当然为营造艺术效果故意为之的除外。拍摄视频的清晰度最为重要，而画质的稳定又是决定视频清晰度的关键，所以在拍摄手机视频的情况下，要尽量拿稳手机。

2、尝试奇特的角度

对于初学者来说，使用正常角度拍摄，见到什么拍什么是最简单最平常的，稍微改变一下角度，可能会让视频拍摄的效果有一个大的提升。试着用不同的角度，像趴在草地上，楼顶或梯子上比较低或者比较高的视野进行拍摄，会有意想不到的惊喜。

利用画面里前后景的反差也能营造出不一样的氛围，在拍摄主体的时候，可以在前景中加上一些小物体，如草地、鲜花或是一些小物件，让视频看起来不那么沉闷。

3、拍摄中谨慎对焦

由于手机摄像头对焦的机制，并不如摄像机手动对焦效果那样好，所以加入在拍摄视频的过程中重新选择对焦点时，会有一个画面右模糊到清晰的缓慢过程，很容易影响观看者的注意力，所以，如果不是刻意为之，在按下摄像键之前，最好关掉自动追焦的功能。此外，还要先找好对焦点，避免在拍摄的过程中再次对焦，保证画面的流畅。

4、夜晚等弱光环境下注意光线

在弱光或夜景的环境下，手机拍摄的视频中很容易出现噪点，影响美感，在没有专业设备的情况下，最好借助周围的灯光，如路灯、公交站的广告灯、室内灯光等。如果拍摄的主体是人的话，要想方设法使这些灯光打在人物的脸上，或是逆光拍摄人物主体，形成对比，会使拍出的视频更有意境。

5、拍摄者保持安静

一般情况下，我们使用手机拍摄视频都是记录一些日常生活中的场景，有些人喜欢边拍摄边说些什么，在回看视频的时候你会发现，由于拍摄者离话筒比较近，说话时会显得音量很大，感觉很聒噪，与其充当这样一个角色，不如认认真真地当一个记录者。

6、善用后期处理

如果你对拍摄的效果更有追求的话，就要善于使用后期编辑软件了，如果不着急修改的话，建议在电脑上实用专业的视频编辑软件最好，不过这里就不介绍了，今天介绍的是直接使用手机来剪辑视频，尽管在手机上编辑视频远远不够电脑来的专业和强大，不过对于轻度使用者，尤其出门在外急于分享视频的人来说，还是值得推荐的。

如果你是iPhone用户，iMovie是一个不错的选择，它的特点是操作十分简单，运行流畅，上手迅速，并支持1080p输出，各种专场、特效也能够满足你的需求，可以将拍摄好的几段视频快速方便地剪成你所希望的效果。

三、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

四、短视频制作教程和技巧？

步骤/方式1

脚本

脚本是短视频的核心，一个好的脚本直接决定了视频的质量。脚本主要考虑的有4点，主题、拍摄内容、摄影机运动轨迹、拍摄时间。在写脚本的过程中，发现问题解决问题，不打无准备之仗。

步骤/方式2

打光

一般拍摄会采用3点布光，主体光、辅助光、轮廓光。主体光勾勒被拍摄人物的立体感，但是阴影部分可能会很黑；辅助光补充一些底光让阴影部分稍微亮一点，让人能看清一些细节，最后用轮廓光和背景做一个分别，使主体更加突出。

步骤/方式3

如何做到无缝转场

无缝转场分两种，一种是前期拍摄，利用摄影机相同的运动轨迹，或者相同的视频元素，对两段视频进行衔接。第二种是后期特效，用转场特效制作假的摄影机运动，配合相应的音效完成无缝转场。整体来说前期拍摄的无缝转场效果更好，更加自然，但后期特效，往往可以完成高难的摄影机操作。

步骤/方式4

60帧是不是比30帧更清晰

抖音现在流行把老片子修复成60帧的视频并加大锐化和饱和度，这样有种看上去画面更清晰的感觉，实际上把30帧的视频提高到60帧只是画面更加流畅了而已，清晰度并没有改变。

步骤/方式5

竖屏还是横屏

竖屏是针对手机应运而生的形式，更符合手机用户使用习惯。横屏短视频是我们更为熟悉的视频比例，有更完善的制作和观影体系，能展现的内容也更多。为了适应竖屏的手机时代，我们往往会把横屏的视频居中，原视频放大模糊，或者分屏来填充背景。

步骤/方式6

如何快速加载字幕

字幕往往是费时又费力，现在只要有干净的音频文件，就可以通过类似讯飞的官方平台直接翻译成srt字幕文件，直接加载1分钟完成之前需要几个小时完成的工作，不过还是需要人为的再校正一遍错别字的，准确率还是可以的

五、烹饪美食的方法？

中华美食烹调方法14种

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

　　烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

　　汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“米粉肉”。

　　炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”“软炸虾仁”等。

　　酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口，如“香酥鸡”、“香酥肉”。

　　烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

　　扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化，有“扒三鲜”等。

　　炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切1块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。

　　爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”。

炒：是指锅内放油、油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

　　砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。

　　拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔线山药”等。

六、广西美食烹饪技术？

一、特色肉丸

首先需要先准备食材，需要用到葱，香菇，五花肉，猪网。第一步是制作馅料，因为这道美食需要包的，所以需要准备好美味的馅料。馅料需要用到香菇，葱和五花肉。先将香菇泡开，这里要用干的香菇，这样才会有更香的味道。接着把五花肉切成肉沫，再将葱切碎，我们需要用到的只有后面白色的部分，最后将泡好的香菇同样切碎。

接着将刚才切碎的材料全部放在一起，加上一勺盐，胡椒粉，适量的酱油，最后还有桂林特色的腐乳半块，还有半勺淀粉。接着搅拌均匀进行腌制，让肉沫入味，这样馅料就基本算是完成了。接着的一个步骤就比较繁琐了，需要将馅料包在洗干净的猪网里面，然后根据自己喜好决定大小。

包完之后，记得需要用牙签将开口处串起来，这样防止等会烹饪的时候流出馅料。最后把所有肉丸都串号之后就可以开始烹饪了。架锅子后，点火，倒油，不需要等油温上升，直接将肉丸子丢进油锅里面，开始炸就行了。炸到最后金黄色就基本可以起锅了，稍微大点的肉丸就需要炸久一点。

七、美食烹饪家无限钻石怎么得，美食烹饪家游戏攻略？

主要方法是攒金币转转盘，但是钻石很难抽到。

玩家每次升级，都可以获得钻石奖励，比如从2级升到3级时系统就会奖励5钻石。升的级别越高获得的钻石奖励也就越多，不过升级难度也随之加大。

完成每日任务也能获得钻石，数量不多，苍蝇再小也是肉啊。

商场里会有钻石售卖，不同数量的钻石售卖价格不一样。

另外，游戏平台会不定期做活动，有时候活动就会降价销售钻石。

八、短视频拍摄技巧和手法教程？

短视频拍摄的技巧首先要学会运镜，比如用人物遮挡，作为视频拍摄的转场，也可以选择，用两个相同的景物作为视频运镜的技巧，短视频拍摄的手法主要讲究，视频内容需要提前写好大纲或者记录好故事线，这样在拍摄时，短视频的内容才会更加的流畅。

九、•里脊燕麦饼怎么做？最好有视频[烹饪美食]？

主料饼吃几个准备几个 成品里脊肉一个饼一个里脊 方火腿 黄瓜1根 植物油适量 甜面酱适量 辣椒酱适量 里脊肉饼的做法步骤1. 在菜市场买的这样成品的饼，双面煎黄就可以，本来就是熟的2. 饼双面煎黄，里脊煎熟，方火腿切片煎一下3. 黄瓜切片4. 饼从中间用刀切开三分之二，摸上甜面酱，还有辣椒酱5. 放上四片黄瓜片，两片方火腿片，里脊肉从肉签上弄下来放饼里完成了小贴士喜欢吃鸡蛋的可以放荷包蛋

十、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可