包菜卷的烹饪技巧(包菜卷的烹饪技巧视频)

一、包菜卷丸子？

可以卷丸子有些地方就是这样制作

二、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

三、包菜糯米卷的做法？

主料

糯米 ：200

包菜 ：700

辅料

盐 ：10

玉米 ：100

豌豆 ：100

白糖 ：10

胡萝卜 ：100

虾仁 ：100

橄榄油 ：15

具体步骤

第一步

1.糯米加水泡30分钟。

第二步

2.包菜在开水中烫软。

第三步

3.泡好的糯米，加入玉米、胡萝卜、豌豆。

第四步

4.加入食盐、白糖、橄榄油，用力抓匀。

第五步

5.泡软的包菜，撕成片，加入馅料包卷。

第六步

6.蒸一个小时即可。

烹饪技巧

无

四、圆卷包菜的做法？

食材用料

蒜头2个，葱白2段，圆包菜一个，干辣椒3颗，陈醋2勺，盐5克，糖5克

做法步骤：

1/8 圆包菜用手撕成大小适中的块块，然后用淘米水浸泡洗干净

2/8 把洗干净的圆包菜滤干水分备用

3/8 准备好干辣椒，葱段，蒜头拍扁备用

4/8 锅里放入适量的油，放入圆包菜煸炒，用锅铲压平包菜，均匀的拍压

5/8 用锅铲拍压过后的圆包菜变软了，盛起来备用

6/8 锅里倒入适量，烧至五成热，调小火，放入蒜头干红椒葱白爆香

7/8 再倒入圆包菜，倒入适量的陈醋，白糖，盐，调味快速煸炒

8/8 煸炒一分钟后就可以出锅啦

五、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

六、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

七、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

八、剥包菜技巧？

把包菜清洗干净，顺着包菜根部的边缘，把水果刀插入，切一个正方形的口子，然后把整个的包菜根和包菜芯取出。

准备一盆清水，把去除了包菜芯和包菜根部的包菜放入清水中浸泡1-2分钟，让包菜充分的吸收水分。

包菜吸收了水分之后，叶子之间就不会紧紧地沾在一起了，这时候就可以很轻松地将包菜叶子整片整片地剥下来，非常地轻松。

九、发菜卷怎么烹饪？

材料：发菜50g,虾仁泥300g,鲜贝300g,海参300g,火腿肉60g,油菜心500g,鸡汤200g,玉米粉，食油，葱，料酒，盐，胡椒面，鸡蛋，姜，香油各适量。

步骤：1.将发菜用凉水漂洗几次，去泥和黑水，入鸡汤用锅煮一下，去腥味，捞出挤干水，平铺成薄块。

2.将虾仁绞成泥，抹在发菜块上;火腿肉切成细条，摆在虾仁泥中间。将发菜两边向中间卷成马蹄形，接口处也涂上虾泥。将卷好的马蹄形卷摆入盘中，上蒸箱蒸10分钟，蒸熟取下，再切成片，分入小碗中上蒸箱加温。

3.鲜干贝洗净，加蛋清、油、玉米粉，抓匀入温油锅中炒熟。

4.鸡肉剁成小块，加鸡蛋、玉米粉、盐、胡椒面、料酒、食盐（少许），抓匀入温油锅中滑透，入钵内加葱、姜、水、料酒，上蒸笼蒸60分钟。

5.炒锅烧热，加油、葱、姜末，倒入切成块的海参，煸炒，倒入鸡汤，倒入鲜贝烧热捞出，分放在扣碗中。

6.把蒸熟的鸡肉也分别放在扣碗中，蒸好的发卷倒入扣碗中，周围摆上煸熟的油菜心。炒锅内的汁烧开，入玉米粉勾芡，淋上香油浇在发菜上即成。

十、炒卷心包菜的做法？

所需材料:卷心菜300克，干红辣椒10克，盐，酱油，鸡精，醋，食用油，蒜片各适量。

做法:

1.卷心菜洗干净，切成2厘米左右的块，干红辣椒切小段。

2.把锅烧热，放适量油，放入干红辣椒和蒜片炒出香味。

3.倒入卷心菜翻炒几下 ，再加入适量的鸡精，酱油，醋，盐翻炒均匀立即出锅。卷心菜炒的时间不宜过长，吃的时候才有脆嫩感。