猪肉芹菜水饺的烹饪技巧(猪肉芹菜水饺的烹饪技巧视频)

一、芹菜猪肉馅水饺的家常做法？

食材：猪肉、面粉、芹菜、葱姜、花椒水

调味：老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、食盐、胡椒粉、十三香

1、包饺子和面，无需酵母粉，准备一斤中筋面粉，边倒水边搅拌，等出现大面絮的时候，下手和成光滑的面团。

2、面团能达到盆光、手光、面光的状态即可

3、买了一块瘦肉，重要约500克

4、提前半天用温水泡好花椒水，操作步骤很简单，重量大约150克，需要打进肉馅中。

5、准备一把水嫩的香芹，重量大约300克，将老叶、黄叶去掉，清洗干净，控干水分。

6、接着把芹菜、葱姜，切成碎末备用。

7、猪肉馅中加入适量的10克食盐、15毫升生抽、5毫升老抽、5克蚝油、1克胡椒粉、2克十三香，5克芝麻香油，分三次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲，直到全部吸收干净。

8、再加入翠绿的芹菜末儿，继续朝一个方向搅打均匀，腌制入味，趁腌制的时间，把面团整理一下。

9、和面，揪剂子，擀成饺子皮，舀入适量的馅料，开始包饺子。

10、快包完了馅儿也没出水，秘诀就是添加了香油，油脂包裹了水分，不容易出水，按照个人的手法，全部包好，准备煮饺子。

11、锅开下入饺子，重复点入三次凉水，等饺子全部上浮，即可出锅开吃啦

二、猪肉芹菜水饺最正宗的做法？

猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油调制，做法如下：

准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺

一、猪肉剁成肉馅

二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟

三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。

四、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。

五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。

六、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。

七、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。

八、捞出装盘即可食用。

三、芹菜猪肉水饺的做法有哪些？

食材用料： 面粉 猪肉 芹菜 葱姜 甜面酱 料酒 生抽 老抽 花生油 盐 胡椒粉 鸡精 香油 醋相克食物 蒜泥 菜谱做法：

1.将面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团备用。

2.猪肉切丁、剁成泥，撒入姜末，加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌，让肉馅上劲，调匀备用。

3.芹菜摘洗干净，切长段，过水淖烫一分钟。

4.芹菜取出沥干水分，剁成碎末。

5.将芹菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中，倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精。

6.充分搅拌均匀，入味。

7.将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状，分割成大小均匀的小剂子。

8.按扁，擀皮。

9.开始包饺子吧~只要包饺子的功夫好，就尽量多的塞馅吧！

10.全部包好，来张全家福先！

11.饺子包好后，锅中倒入足够的凉水，待水开后，倒入饺子，开锅后点3次水，饺子膨胀浮起就可以关火下锅。

12.快端盘子来~盛饺子啦！

13.咬一口，薄皮大馅吧！

四、海米芹菜猪肉水饺的家常做法？

猪肉芹菜馅可以加点海米和胡萝卜，但不能加洋葱，因为洋葱含水量大，受热熟后有股烂葱的味道，不适合用在煮饺里，烙馅饼可以，要加大葱白切成末放在肉馅里搅匀

五、如何做芹菜猪肉水饺？

食材用料： 面粉 猪肉 芹菜 葱姜 甜面酱 料酒 生抽 老抽 花生油 盐 胡椒粉 鸡精 香油 醋相克食物 蒜泥 菜谱做法： 1.将面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团备用。

2.猪肉切丁、剁成泥，撒入姜末，加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌，让肉馅上劲，调匀备用。3.芹菜摘洗干净，切长段，过水淖烫一分钟。4.芹菜取出沥干水分，剁成碎末。5.将芹菜末、葱姜末一起加入腌制的肉馅中，倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精。6.充分搅拌均匀，入味。7.将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状，分割成大小均匀的小剂子。8.按扁，擀皮。9.开始包饺子吧~只要包饺子的功夫好，就尽量多的塞馅吧！ 10.全部包好，来张全家福先！ 11.饺子包好后，锅中倒入足够的凉水，待水开后，倒入饺子，开锅后点3次水，饺子膨胀浮起就可以关火下锅。12.快端盘子来~盛饺子啦！ 13.咬一口，薄皮大馅吧！

六、怎样做芹菜猪肉馅水饺？

操作如下:

面粉500克猪肉400克芹菜400克，辅料食用油3汤勺蚝油1汤勺葱2根酱油1汤勺盐1小勺五香粉1小勺

1、面和好饧着。我用了500克面粉，水大约280克左右，盐3克。这样和好的面团不软不硬，饧好面包饺子煮起来也不容易破

2、芹菜摘去叶子，洗干净，烧开水放入芹菜焯烫一下，不要焯烫时间久了，看到水再次烧开就可以捞出3捞出的芹菜马上放到冷水里过凉，这样能保持芹菜的口感。

4、过凉后的芹菜大略攥去水分，剁碎，剁碎的芹菜这里面还有很多水分，就不要攥出去了，这就是我做芹菜猪肉馅饺子的小窍门，

5、猪肉剁碎，葱剁碎，放入蚝油，酱油，盐，五香粉，食用油6顺着一个方向搅拌均匀7放入剁碎的芹菜8在搅拌均匀即可，这时候的饺子馅搅拌的时候能听到很清晰的声音，

6、饧好的面做小面剂子，擀皮，包馅。

7、用自己的方式来包饺子，最后烧开水煮饺子。水开后下入饺子，在烧开后加入半小碗冷水，再烧开，反复三次，看到饺子浮起，鼓肚的样子就熟喽

七、猪肉芹菜水饺的制作方法是什么呢？猪肉芹菜水？

猪肉芹菜饺子馅做法大全里有写，1、将芹菜切碎备用。

2、将浓汤宝加至肉糜中搅拌至溶解。拌入芹菜碎、姜末、料酒和芝麻油搅拌均匀 3、做成馅料饺子包好后煮熟即可。告诉你2个要注意的地方，1. 在搅拌肉馅的时候，顺着一个方向搅打才能上劲，否则馅料会松散。

2.一在拌馅料的时候馅料拌入一颗浓汤宝，它在煮的时候，会融化成浓醇的高汤，不需要额外加盐或味精，既方便又可以让出锅的饺子鲜嫩多汁。一定要把浓汤宝拌匀哦：

(1)可以先用小刀切一下，更容易压碎(2)可以置于碗中放入微波炉中中火加热20秒，更易拌匀。猪肉芹菜饺子馅做法可以去家乐官网看一下，那里有很全的饺子做法

八、芹菜胡萝卜猪肉水饺的家常做法？

可以啊，萝卜切细条，芹菜切斜刀条，西红柿切丁，葱切斜刀片，大肉切细条，备朝天椒，肉先用十三香微量白糖姜末淀粉生抽料酒植物油拌匀腌半小时。

热锅凉油，油热后先放朝天椒，葱翻两下，放进肉丝快速用锅铲翻散，肉变色时先放萝卜条，翻几下变软后放芹菜继续翻炒到芹菜更翠绿时放进足量盐，生抽料酒适量，然后放西红柿丁翻炒，等西红柿有点化的时候出锅。

九、猪肉芹菜馅水饺最正宗的做法？

用料:猪肉 500克，芹菜 150克，饺子皮 500克，淀粉 50克，生抽 2勺，料酒 2勺，鸡精 1勺，胡椒粉 适量，盐 1小勺，姜 1小块，葱 2根

做法步骤

1、猪肉500g清洗干净，把猪肉切成大块备用

2、芹菜150g清洗干净后，摘去叶子，切成长条状备用

3、一小块姜去皮后清洗干净，切片备用； 葱2根，清洗干净备用

4、把切好的猪肉块放入利仁切馅机， 按下“各种肉类键”，把猪肉馅处理好

5、把切好的芹菜放入利仁切馅机， 按下“白萝卜/莲藕键”，把芹菜馅处理好

6、把葱放入利仁切馅机， 按下“日常蔬菜键”，制作葱末

7、把姜放入利仁切馅机， 按下“日常蔬菜键”，制作姜蓉

8、将处理好的猪肉馅、芹菜馅和姜葱馅倒入大碗中

9、加入淀粉50g，生抽2勺，料酒2勺，鸡精1勺，适量胡椒粉和盐1小勺，用刮刀把馅料充分拌匀，改用筷子把馅料朝一个方向搅拌至肉馅发粘

10、取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮中间

11、把饺子逐个包好

12、锅中放足量冷水，把包好的饺子码上， 水开后蒸15分钟 即可出锅

十、牛肉猪肉芹菜馅水饺的做法？

用肋条牛肉，上好五花猪肉洗净绞成肉馅，芹菜去叶洗净垛成细未，备用，在肉馅中放入姜末，葱未，花椒粉，胡椒粉，少许豪油，鸡精，味精少许，用200毫升水分三次加入肉馅中使劲搅拌均匀，芹菜末放入盐，香油，再次搅拌均匀就盘好了，成熟的饺子，鲜美多汁真好吃。