凉菜有什么荤菜好吃？最好带制作方法？＊－＊

一、凉菜有什么荤菜好吃？最好带制作方法？＊－＊

拌三鲜蜇皮主料：海蜇皮辅料：白菜、红椒、葱、姜、蒜调料：盐、味精、香油、醋、蚝油烹制方法：

1、将海蜇反复清洗去掉杂质与盐分，锅中加水烧至8成热时将海蜇放入，立刻离火过凉，捞出压干水分；

2、调制蚝油汁：蚝油提前蒸熟，加入香油、白糖、味精、盐、姜末搅拌均匀；

3、将白菜心洗净切成丝，青红椒切丝，葱姜切丝，与海蜇一起放入盘中，浇入蒜醋汁、蚝油汁搅拌均匀即可。 蒜泥白肉的做法 原料： 猪肥瘦肉400克，大蒜35克，香油、辣椒油各10克，酱油20克，精盐、味精各少许。做法： 1、将大蒜制成蒜泥，加入酱油、精盐、味精、香油、辣椒油对成汁备用。2、将猪肉洗净，放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用发切成薄片，放入盘内，淋上蒜泥汁，拦匀即成。烹饪关键： 猪肉不能煮得太烂，断生即可。

二、凉菜菜谱荤菜大盘

拍黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

拍黄瓜的制作材料：主料：黄瓜 ,香菜 ,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油 教您拍黄瓜怎么做，如何做拍黄瓜才好吃1、将黄瓜洗净，拍酥、切段；  2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

蒜泥白肉的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

蒜泥白肉的制作材料： 主料：猪臀肉500克。 大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。

教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃 猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。

海米拌黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

海米拌黄瓜的制作材料：主料：海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分 海米拌黄瓜的特色：墨绿香脆，夹有海味。 教您海米拌黄瓜怎么做，如何做海米拌黄瓜才好吃1、选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味； 2、再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。

热带水果风情的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜

热带水果风情的制作材料：主料：芒果1个,香蕉1个,柠檬2个,奶油冰淇淋1杯 教您热带水果风情怎么做，如何做热带水果风情才好吃1 .所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。 2 .柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。

备 注：

1 .水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。

2 .由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。

三、猪五肉能做凉菜怎么做五花肉做凉菜

凉拌五花肉的制作食材：

五花猪肉，啤酒，大葱，柿子椒，生菜，胡罗卜沙司料：苹果汁，生抽，盐，蒜泥，芥末，白糖，醋。

凉拌五花肉的做法详细步骤

1、五花肉切薄片

2、水加啤酒烧开，焯一下五花肉，捞出

3、葱白切细丝，泡进凉水里，去除辣味，泡好后捞出

4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝

5、沙司料放到一起调成沙司酱，浇到猪肉和蔬菜上面拌匀即可

四、肉末凉拌菜怎么做好吃，肉末凉拌菜的家常做

主料黄瓜50克 白菜50克 香菜10克 粉皮30克 干豆腐30克 猪瘦肉30克

辅料 葱花适量 蒜末适量 生抽适量 蚝油适量 香油适量 陈醋适量 鸡精适量 水淀粉适量 辣椒油适量 盐适量

步骤1.粉皮用凉水冲洗一遍。

2.黄瓜切丝。

3.干豆腐切丝。

4.白菜切丝。

5.将所有切好的丝码在大碗里，香菜码在中间，在码上粉皮，撒上蒜碎。

6.猪瘦肉切丁，不要切成陷，加少许生抽腌制十分钟。

7.油锅烧热，加入少许葱花爆香。

8.下入肉丁炒至变色熟透。

9.调入少许生抽，蚝油，盐，鸡精，最后勾入水淀粉。

10.将做好的肉丁浇在粉皮上。拌时调入辣椒油，香油，醋即可。

五、凉拌肉怎么做好吃，凉拌肉的家常做法

凉拌白肉的做法

1.

猪肉洗净，放入水中煮半小时，用筷子很容易戳进去就熟了

2.

姜蒜切末，葱花切段装入碗中

3.

芹菜去叶切段

4.

黄瓜去皮切片

5.

将芹菜和黄瓜片放入碗中放入食盐腌制5分钟

6.

将煮熟的猪肉切片

7.

在装有姜蒜末的碗中放入辣椒油、食盐、花椒粉、白糖、醋、酱油、味精

8.

将黄瓜片用水冲掉盐分，控水，倒入调料碗中

9.

姜切片的猪肉放入碗中拌匀即可