100个厨房烹饪小技巧(100个厨房烹饪小技巧视频)

一、厨房小技巧？

我给大家分享一个厨房防污的小技巧，厨房里的墙上贴上保鲜膜，可有效防止炒菜时的油烟溅到墙上

二、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

三、大厨房炒菜小技巧？

一般青菜都要焯水，肉菜都要先炸

四、厨房清洗小妙招和技巧？

小1. 抽油烟机。说到厨房的清理，最恐怖的一项就是抽油烟机了。可以将面粉中倒入温水，调成面糊，用刷子将面糊刷在油烟机油网上。贴上厨房纸，大约5分钟之后揭下，最后用抹布擦拭，轻松搞定！

2.炉灶。把柠檬或是橘子的皮，放入水中煮沸，待到水冷却后用布蘸湿，就可以轻松擦洗煤气炉、燃气炉上的污垢。还可以用粘稠的米汤涂在炉灶上，待干燥后，米汤结痂，会把油污粘在一起，只要清洁米汤的结的痂就可以轻松除去污垢啦！

五、迷你厨房烹饪教学？

1、用料：白豆腐干200克、油20克、蚝油5克、生抽5克、香菜2克、盐2克、醋2克、玉米淀粉10克。

2、白豆腐干下锅用油炸到表面焦脆。

3、炸出的豆腐捞出控干油。

4、玉米淀粉加水调成水淀粉。

5、锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。

6、倒入醋、生抽、蚝油、加入适量盐。

7、把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠。然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面。

六、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

七、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

八、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

九、胡闹厨房键盘失灵修复小技巧？

1、键盘接口松动、接触不良，也会造成键盘按键失灵，可以把键盘重新插拔试试看。我们可以通过万用表来检测电脑键盘是否损坏。

2、对键盘上的每个键进行盘查，有可能是一个键盘被按下去，没有弹回的话，造成的其他键也没反应。

3、键盘内部的线路板或导电塑胶上有污垢，使得两者不能正常接通，也会造成键盘按键失灵的故障发生。

十、烹饪小技巧/为什么腌肉的时候要用蛋清？

为了让肉嫩。在烹调肉片、炸里脊肉和制作肉片的过程中，必须先将肉片腌制，放些蛋清。因为这样可以锁住肉的含水量，不受食盐和调味料的破坏，使肉的口感永远顺滑嫩滑。

放入蛋清后，用手抓住肉，使其与蛋清更加融合，我们吃得最多的是猪肉。同样重量下，猪肉中维生素b1含量是牛肉的好多倍。