教你鸡蛋的这种烹饪技巧(教你鸡蛋的这种烹饪技巧视频)

一、教你如何制作鸡蛋灌饼的制作技巧？

1、中筋面粉150克，盐1.5克，凉水90克，植物油10克同入一盆，揉成团，蒙保鲜膜饧30分钟；

2、稀油酥：中筋面粉10克，植物油10克混合均匀；

3、饧好的面团揉一揉更滋润，分成四等份，再分别揉圆，蒙保鲜膜饧5分钟；

4、取一个小面团，用手按成小碗状，将1/4的油酥舀在面皮中间；

5、收口，将油酥包在里面，封口一定要严实，防止油酥露出来，然后封口朝下放在揉面垫上，盖保鲜膜饧10分钟；

6、将饧好的裹着油酥的面团按扁，用擀面杖从中间向四周擀，动作要轻柔，不要来回擀，使油酥均匀地遍布在面团中；如果擀出了气泡，也不要挑破；如果油酥从边缘流出，也不要慌，把面皮捏一捏就好，只要不是中间部位破皮，边缘破了影响不大；

7、电饼铛通电预热，用平底锅小火也可以；烤盘中倒适量油，将饼放在上面，饼很快就变色了，待鼓起肚子来，翻面烙；

8、要想让饼中间是空的，烙饼的油不能少，所以烙这面的时候，再倒些油，随着滋滋声，饼立马儿就鼓起来了；抹了油酥，所以不会发生粘连，鼓得很漂亮；

9、将鸡蛋入碗中，打均匀，如果能有导流小嘴的那种杯子或者碗更好；用筷子在中间捅个小洞，将饼皮挑起来，提前打散的鸡蛋液从小口处倒在饼内；

10、先不要翻面，可以等蛋液稍稍有些凝固时再翻面；

11、烙后面两张时，可以将纯肉香肠放在烤盘上同煎；

12、饼熟了，香肠也熟了，可以和生菜等一起在饼中，又营养又美味。

二、烹饪技巧？

烹饪要讲究选食材，刀工，用料，火候。

三、鸡蛋的烹饪特点？

鸡蛋是我们常见的一种食材，含有大量的蛋白质和钙质等营养物质，是我们生活中必不可少的营养补给食物。

并且它还具有烹饪方法简单食用方便等特点，就算是简单的用清水带壳煮不加任何的调味品，吃起来也是满口的芳香。更别说蒸、煎、炒等烹饪方法再加上简单的调味品更是香沁心肺的感觉。

四、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

五、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

六、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

七、教你跳绳技巧？

1、跳绳的长度：单脚踩住绳，两端拉到胸口到肚脐眼的位置。

2、手上技术要点：两手上臂贴近身体，手腕用力。减少绳运行周长。

3、腿部技术要点：脚尖和前脚掌起跳落地，起跳高度不能太高以刚能过绳子最好，落地时膝盖微屈做缓冲。

4、呼吸：呼吸要自然有节奏

5、站姿：身体挺直但不要僵硬，自然弯曲，两眼平视前方。

6、服装：最好穿运动服或轻便服装，穿软底布鞋或运动鞋。

7、减少失误：失误一次会减少10次左右，为了不失误速度不宜过快，熟练掌握后再加快速度

8、思想方面：不要过分准求成绩，放松跳。

9、分段增次练习：以20秒为单位，要求不失误，逐步加强，争取达到60次。

10、分段增时练习：20秒、30秒、40秒、50秒、60秒。

11、如何训练臂力：摇绳训练保证一次能摇200下左右。做俯卧撑、引体向上等

12、练习弹跳力：台阶跳、蛙跳等。

八、怎么煮鸡蛋不破，教你六点技巧？

把鸡蛋清洗干净，凉水下锅水开了捞出放进凉开水泡一下，鸡蛋壳不破还好剥

九、教你钓鱼的独门技巧？

1、“逗鱼”能很好地激发鱼吃饵

让饵料在水里有一个小动作，吸引鱼的注意力，让鱼吃饵。把竿子往上抬起再放下就行了。

2、开饵状态不好不用怕

不管是拉丝粉少了、水多了、水少了，还是状态不好等问题，都可以通过后续操作来调整，后期调整的关键是要让加入的东西分布均匀。

3、打窝别打多

窝料打得越多，发窝速度就越慢，知道我们打窝的目的不是把鱼喂饱，而是吸引鱼过来。

4、风线一定别忘了压

一是防止走水和浮漂的异动，防止提竿时线组整个弹起并且缠绕，让刺鱼更迅速。

5、远离人太多的地方

钓鱼需要清静，尽量避开人多的地方为好。

十、干虾的烹饪技巧？

干虾的烹饪小贴士：

1、放盐的分量要比平时要多一点，煮的时间要长一点，这样的虾风干之后才容易保存。

2、干虾在制作时都得经过一定的时间和过程，所以蒸热食用可以起到杀菌作用，这样吃起来更卫生更放心。

做干虾，可参考以下做法：

1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等。

2、锅里放水，把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以）。

3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存。

4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。

5、放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈即可。（根据虾仁个头大小相对增减时间）。