烹饪技巧猪蹄怎样煮才好吃(烹饪技巧猪蹄怎样煮才好吃视频)

一、怎样煮整个猪蹄子更好吃？

食材:啤酒250克，猪蹄550克，桂皮、八角、葱结、姜片、蒜末各适量;盐、白糖、白醋、老抽、生抽、食用油各适量。

1 把洗净的猪蹄斩成小件。

2 锅中倒入清水烧热，倒入少许白醋。

3 倒入猪蹄，加盖煮开。

4 捞出沥水。

5 猪蹄放入碗中，淋入适量的生抽，抓匀上色，腌渍片刻。

6 锅中注油，烧至四成热，倒入腌好的猪蹄。

7 炸片刻，捞起沥油。

8 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱结爆香。

9 再放入桂皮、八角、猪蹄，炒出香味。

10 倒入啤酒，煮至沸腾。

11 加盐、白糖、老抽调味。

12 盖上盖，用小火焖煮20分钟。

13 揭盖，用大火收干汁。

14 转小火，拣去葱结、八角、桂皮。

15 再翻炒均匀。

16 关火后出锅盛入盘中即成

二、煮猪蹄怎么好吃？

材料

猪蹄1对　　芹菜25克　　朝天椒8个　　香葱2棵　　生姜1块　　大蒜5瓣　　花椒适量　　枸杞10粒　　食用油20克　　辣椒油1大匙　　酱油1大匙　　胡椒粉小匙　　香醋3小匙　　精盐1小匙　　白糖0.5大匙

做法

1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起；姜洗净拍松；葱、蒜洗净切末；朝天椒洗净切段；芹菜洗净切段；

2.将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没；

3.汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1 小时，煮熟后捞起，连骨切成小块；

4.锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。

三、猪蹄怎样煮？

1，猪蹄切块后，清洗干净，猪蹄冷水下锅焯水，加入姜片料酒开锅煮3分钟，捞出用温水清洗干清。

2，将猎蹄、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、半勺老抽上色，半勺黄豆酱，少许料酒，

放入大块葱姜，盐、放入㶽内，大火烧开，小火煮一个小时左右，筷子一扎透就熟了，熟了在锅里浸泡一个小时味道更香。

四、猪蹄怎么煮才嫩？

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猪蹄

黄豆

白胡椒粉

1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用；

2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫；

3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛；

4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水；

5、大火烧开，再转为小火炖煮2个小时；

6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可

五、怎样煮面条才好吃技巧？

挂面怎么煮好吃挂面方便储存，对于工作繁忙的人来说，很适合，但是挂面往往不如鲜面条好吃，煮挂面的时候在水刚冒泡的时候放入面条，然后搅动几下，水开后加入一些凉水，煮开之后关火焖一会，这样煮出的面条容易熟，而且不黏汤又软烂，很好吃。

面条结团喷米酒有的时候面条煮砸了，结成一团了，跟面疙瘩一样了，口感不好，这个时候喷上点米酒，然后面条就很容易散开了。

高汤下面面条最容易吸附味道，如果用高汤煮面味道更鲜美有营养，可以提前将高汤炖好，然后煮面的时候直接用高汤煮。鸡汤、排骨汤、大骨头、牛肉汤都是非常不错的选择。

菜码提味煮面条的时候加入一些菜码，不仅能够营养均衡，而且给面条提味增色，在面条快熟的时候加入洗好的青菜，也可以加入蘑菇、笋尖、胡萝卜、莴笋、鸡蛋等根据个人口味的众多食物。

六、煮好的猪蹄怎样加工好吃些？

用葱姜蒜沫辣椒面加酱油蚝油调一个酱汁沾着吃

七、怎样煮牛肉才嫩好吃？

清水煮牛肉想要肉又嫩又烂又好吃，有以下几种方法

想要清水煮牛肉，变得软烂的情况下，可以简单的焯水，去除血沫后，将牛肉放到高压锅压制25分钟左右

如果想用正常的炖制方法的情况下，可以在清水煮牛肉时在锅中扔入几粒山楂，可以加速牛肉的软化

八、怎样煮鸭子才最好吃？

材料

主料：鸭2000克，野鸭700克，雏鸽200克;

辅料：火腿300克，冬笋100克，鲜香菇50克，虾米5克;

调料：料酒100克，盐3克，味精1克，姜25克，大葱10克;

做法

1。将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架;

2。剔除鸭腿和翅部的骨头;

3。将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅;

4。将鸭肝去掉胆，鸭肫去掉污皮，与肥鸭一起洗净;

5。将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净;

6。将冬笋、熟火腿切成片;

8。将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇(各点1/3的量)置入鸽子与野鸭之间;

9。将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇(各一半的量)置于野鸭和肥鸭的两腹之间;

10。提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三“鸭”体外，使人一目了然;

11。将“三套鸭”投入沸水锅中焯透，洗净;

12。将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净;

13。将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭(腹部朝下)、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水(能淹没套鸭)，烧沸后撇净浮沫;

14。放入海米(虾米)和料酒，盖好锅盖;

15。用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂;

16。火后拣出葱段、姜块不用;

17。提起竹垫，将套鸭翻身(腹部朝上)，拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上;

18。盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。

九、猪肝怎样煮才最好吃？

1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好

　　2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。

　　3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋（如果用白醋要适当减量），拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。

　　4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。

十、整个猪蹄怎么煮好吃？

用料

主料

猪蹄2个

辅料

料酒

1汤匙

花椒

1小把

桂皮

4段

八角

5个

香叶

3片

干辣椒

3个

蒜

4瓣

姜

6片

细香葱

5根

冰糖

6粒

生抽

3汤匙

老抽

1汤匙

红烧猪蹄的做法

1.

佐料准备

2.

将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水

3.

猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水

4.

将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分

5.

热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒

6.

将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味

7.

下猪蹄，煎至表皮金黄

8.

倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时

9.

加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可

烹饪技巧

1、炒花椒时，一定要用小火，炒出香味后，立即捞出，否则花椒焦掉后就有焦味；

2、猪蹄放凉了啃着吃，满嘴甜辣香，味道超级棒。