铁板孜然煎豆腐烹饪技巧(铁板孜然煎豆腐烹饪技巧和方法)

一、孜然煎豆腐做法大全？

— 食材清单 —

主料:豆腐适量

辅料:葱花适量，蒜末适量，白芝麻适量，生抽2勺，醋2勺，白糖1勺，盐少许，孜然粉一大勺，辣椒面适量

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐切片

2· 蒜末，白芝麻，辣椒面放入碗中

3· 淋入热油

4· 加入2勺生抽

5· 加2勺醋

6· 加一勺白糖

7· 加少许盐

8· 加孜然粉，喜欢的可以多加点

9· 调好的料汁搅拌均匀

10· 把豆腐两面煎至金黄

11· 煎好后淋上酱汁

12· 翻拌均匀就可以出锅了。撒点葱花。

二、蛋煎孜然千叶豆腐的正宗做法，蛋煎孜然千叶豆腐怎样做？

用料 ；鸡蛋 2只 ；千叶豆腐 两块（冰冻的，不宜以重量记，大润发就有卖，一盒量） ；孜然粉 5g ；白胡椒粉 5g ；盐 3g ；葱花 一根葱 ；油 少许 ；蛋煎孜然千叶豆腐的做法 ；取出冷冻的千叶豆腐，微波炉解冻10分钟左右后，切片待用（厚度0.5—1cm均可）；切葱花备用（葱花越小越好，一根的量）；打两只鸡蛋到碗中，加入上一步的葱花、盐和白胡椒粉、孜然粉各3g，搅拌均匀备用；煎锅内倒入一滴油（因为煎锅都是不粘锅，所以不需要很多油），在准备放入千叶豆腐处抹开；中火热锅，将每片千叶豆腐在调好的蛋液碗中裹匀后，放入煎锅中。一片接一片放入，至锅满。⚠注意：

1.在蛋液稍微凝固成型时需要翻面，约为10秒。

2.共翻三次，相当于两面各煎两次。前两次用中火，后两次用小火或文火均可。

3.如果葱花不易裹在千叶豆腐上，可以用筷子辅助夹；煎至金黄表面，在表面撒上少许白胡椒粉和孜然粉即可出锅。

（出锅前可以尝一块，如果觉得口味淡，可以加撒盐于表面。）

三、孜然豆腐做法？

原料：北豆腐 孜然 干淀粉 青红辣椒

做法：

豆腐切成麻婆豆腐大小，就是大拇指稍大些。切大了不入味，切小了容易碎。

孜然豆腐制作窍门一：豆腐要提前用孜然 胡椒粉盐腌15分钟入味就行了。

胡椒粉可以去除豆腥味，孜然给没味的豆腐提鲜。

然后拍上淀粉，一个一个的沾上淀粉，

制作窍门二：炸的时间控制在20秒

那怎么就炸到皮焦里嫩呢：油温60度，下锅炸20秒 把手放油锅上，感觉有点嘘手就合适炸了。把豆腐一个放入锅开始数20秒，捞起。炸的外皮酥脆，里嫩。

炸老了，皮硬，炸软了皮粘不酥 不 焦

热油锅炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入盐， 即可。（需要的可放味精调味）翻匀即可装碟啦。切大了不入味，切小了容易碎。

外皮酥脆，里嫩。

炸老了，皮硬，炸软了皮粘不酥 不 焦

那怎么就炸到皮焦里嫩呢：油温60度，下锅炸20秒 把手放油锅上，感觉有点嘘手就合适炸了。把豆腐一个放入锅开始数20秒。，然后放油炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入盐，味精调味 即可。

四、孜然豆腐热量？

孜然豆腐每一百克的热量大约是213大卡左右，属于热量较高食物。

主料

豆腐适量

辅料

孜然粒适量，盐适量，辣椒面适量，生抽适量

孜然豆腐的做法步骤

1.准备豆腐。

2.切块锅中倒入少许油煎至两面金黄。

3.翻面煎至金黄色。

4.加入少许盐生抽孜然粒辣椒粉。

5.装盘食用。

五、铁板孜然菜花的做法？

材料

花菜300克，孜然粉适量，盐适量，生抽适量，烹调油适量

做法

1、小碗里面是用生抽和烹调油兑的汁。

2、花菜撕小朵洗净淋去水份。

3、平底煎锅烧热刷油。

4、将花菜铺上，小火煎上。

5、中间多次淋生抽和烹调油兑的汁，撒上盐和孜然粉。

6、待花菜全都熟透，出锅即可。

六、铁板孜然肉片的做法？

步骤1

羊肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段

步骤2

在羊肉条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上

步骤3

锅中放油烧至六成热，将腌好的羊肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄

步骤4

捞出沥去余油

步骤5

将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下羊肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟

步骤6

放入剩下的红油，翻炒匀待用

步骤7

铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段

步骤8

淋入调和油，再倒入炒好的羊肉条，随（口兹）（口兹）声立马上桌

七、孜然煎羊杂做法？

用料

羊杂 800克

洋葱 1个

食用油 适量

干辣椒 10个

花椒 30～40粒（觉得挑花椒粒麻烦的可以用花椒粉）

料酒 1炒勺

孜然粉 1汤勺

香菜 2棵

生抽 1炒勺

盐 少量

糖 少量

孜然羊杂的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊杂买的无盐熟的，又用开水烫了两次。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丝，孜然打粉，干辣椒剪成段。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜切小段。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放洋葱。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱炒软后放干辣椒和花椒。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒成这种洋葱边发黄。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加羊杂。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒约一分钟，放料酒。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再翻炒一分钟倒生抽。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备收汁时加孜然粉。（如果加花椒粉，也是这个时候放。）

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快出锅时放盐，一点点就好，因为生抽本来也是咸的。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一丢丢的糖。

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,出锅前放香菜。（一定要关了火再放香菜）

八、铁板煎水豆腐做法？

铁板煎豆腐的做法步骤

步骤 1

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把买回来的豆腐一切两开，放入盆中加水和两勺食盐浸泡30分钟

步骤 2

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把浸泡好的豆腐切成0.5厘米薄片放入铁板中煎至两面金黄就可以了

步骤 3

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煎至过程中加上所有配料，撒上葱花和大蒜末就可以了，这样做出来的豆腐包你好吃还不长胖哦

九、孜然豆腐泡做法？

步骤一  孜然 十克  豆腐三百克  葱姜蒜各三克  

步骤二  豆腐改刀切成小块 

步骤三  起锅烧油  放入葱姜蒜 暴香  再放入孜然  再倒入热水 烧开

步骤四  放入豆腐泡  在放入调料  

步骤五 放入香油就好啦 

十、炸孜然豆腐做法？

豆腐放盐泡一个小时，起锅烧油放入裹上鸡蛋液的豆腐块，炸金黄捞出，然后撒上孜然即可