鄱阳湖针贡鱼的做法

一、鄱阳湖针贡鱼的做法

原料

针鱼干250克、盐适量、少量菜油、干朝天椒若干。

做法

1、针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留。

2、炒锅内涂一层菜油，小火加热，把针鱼干和干椒在锅里摊开，以便能均匀地受热。

3、小火烘一会儿，均匀地在锅里撒上盐，用长筷子轻轻翻动鱼身，直至锅中的针鱼干颜色越来越黄、有鱼香味飘出。（如果嗅到有轻微的焦味，赶紧把锅端离灶，隔会儿又重新烘烤。）

4、待针鱼干变得酥脆入味，起锅，去掉干椒，装盘上桌。

二、鄱阳有什么特色小吃

米粉，黄芽头，米饺，银鱼

三、鄱阳煮米粉怎么做

先把水烧开起 然后水开了就把米粉放到里面两分钟左右 然后用冷水冲 再烧开水 水开之后就放粉 把刚刚开始炒好个肉放下切 然后再放青菜 这样粉即干净又有嚼劲 只因我是鄱阳宁 希望能帮到你 回答完毕