茄汁鸡胸肉的烹饪技巧分享(茄汁鸡胸肉的做法窍门)

一、茄汁鱼的茄汁是什么？

茄汁实际指的是番茄，而且是加工之后的番茄汁

二、茄汁茄夹的做法？

茄汁茄夹要买O型，切成二块连在一起，用肉咪夹在中间，再用生粉，途上。放入油锅炸一下，最后加上调料，就完成啦。

三、茄汁茄瓜的做法？

茄子350g，西红柿1个，青椒1个，食用油100ml，盐3g，虾皮粉3g

做法：西红柿洗干净控水分放到密封器物中放到冰箱冷冻至微冻，取出放到菜板上切成小块备用。茄子洗干净去皮用厨房纸擦干水分放到菜板上切块上蒸锅蒸水开计时蒸15分钟取出放至常温。锅起热放入油100ml油温升高三成热时放入青椒块（青椒洗干净控水分放到菜板上切小块）虾皮粉煸炒至香味倒入西红柿丁，蒸好的茄子，放入盐，煸炒至西红柿出汤即可出锅

四、茄汁肉片的做法，茄汁肉片怎么做好吃，茄汁肉片？

1.

主辅料： 里脊肉、番茄酱

2.

把里脊肉切成5mm左右的肉片

3.

加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌渍10分钟

4.

制糊：面粉和玉米淀粉1:1，加适量水搅拌均匀，然后加少许油拌匀，静置10分钟再用

5.

取适量肉片挂糊

6.

放入6成热的油里炸制

7.

炸制到肉片定型，就可以捞出

8.

然后提高油温到7成热以上，放入肉片复炸一次

9.

复炸后的肉片就会外焦里嫩。炸制肉片表面上色，捞出备用

10.

锅中加少许水，放入番茄酱、白糖、少许盐

11.

中小火将其熬制粘稠

12.

放入备用的肉片

13.

快速翻勺，使番茄酱均匀的裹附在肉片上，即可关火

14.

出锅装盘，即可上桌食用

五、茄汁鱼汁的做法？

用料：番茄2个， 草鱼500克，盐1勺，料：酒1勺，胡椒粉少许，蛋清10克，玉米淀粉2勺，葱2根，姜3片，糖2勺，番茄酱2勺。

制作步骤：

1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片

2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟

3、番茄洗净，切丁

4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎

5、加入2大碗的热水

6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用

7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味

8、加入番茄翻炒

9、炒至番茄出汤汁

10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉

11、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）

12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）

13、出锅，撒上葱花

小贴士：

在把鱼处理好洗干净之后，撒上适量的生粉、盐、料酒，生粉的作用是为了让鱼肉更嫩滑，食盐则是为了让鱼肉更入味，料酒是为了去腥。下鱼片要一片一片的下，要开小火，全部加完后开大火。

六、茄汁青鱼汁的比例？

茄汁2勺糖2勺醋l小勺水4勺淀粉l勺盐少许

七、茄汁烧腐竹的做法，茄汁烧腐竹怎么做好吃，茄汁？

主料

腐竹适量、老抽适量、味精适量、鸡精适量、蒜适量、葱适量、柿子椒适量、花椒粉适量

西红柿烧腐竹步骤1

先将木耳与腐竹用温水泡发。腐竹所需时间较长，可提前一天或半天泡发，木耳时间较短，30分钟即可

步骤2

葱切末，蒜可整个下入也可切片，青椒切滚刀小块即可

步骤3

泡发好的腐竹切坡刀段，木耳洗将撕小块，西红柿切块

步骤4

开火，锅热后倒入适量的油，热至5成时将青椒、葱、蒜放入炒香

步骤5

炒出香味后，将腐竹与木耳放入锅中翻炒均匀，并加入少许老抽调色

步骤6

2分钟左右将西红柿块放入锅中翻炒，并加入盐、鸡精、花椒粉调味，之后加入适量清水中火烧至西红柿即成泥状

步骤7

在西红柿即成泥却未完成成泥状时，大火收汁，关火，加入一点点味精翻拌均匀即可出锅

八、茄汁大虾糖醋汁的比例？

答；茄汁大虾糖醋汁的比例（1：2：3：4：5）。

主料

大虾：2只

辅料

面线：50；糖醋汁：100；盐生抽：10；蕃茄沙司：40；白糖：25；白醋：少量；柠檬汁：少量；橙汁：少量；墨西哥辣椒仔：少量；淀粉：6

详细步调

1.糖醋汁的配方：蕃茄沙司白糖橙汁少量，柠檬汁少量，盐生抽白醋少量，可加少量墨西哥辣椒仔，用淀粉勾芡便可，如许复合味型的糖醋汁就做成了。

2.把大虾挑出纱线洗濯洁净，加少量盐腌制待用。

3.预备2根竹签把虾窜好，放入6成油锅炸熟待用。另把出口特级面线缠在圆形模具上定型，下油锅炸成金黄色便可。

4.把糖醋汁100克放入锅中，参加大虾小火靠5分钟便可装盘，摆好行装，在把炸好的特级面线放入盘中，即可。

九、浇汁茄盒的做法，浇汁茄盒怎么做好吃，浇汁茄盒？

主料

长茄子

200克

辅料

油

适量

盐

适量

肉末

适量

葱

适量

姜汁

适量

蒜

适量

葱头

适量

鸡蛋

适量

面粉

适量

淀粉

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

十、茄汁茄盒夹肉的做法？

主料：猪肉馅(100g)，茄子(2根)

辅料：料酒(2勺)，生抽(1勺)，番茄酱(适量)，蚝油(1勺)，糖(适量)，盐(适量)，醋(适量)，小葱(2颗)，姜粉(1勺)，五香粉(2勺)

步骤

1、肉馅里加入适量盐、料酒、1勺蚝油、1勺姜粉、2勺五香粉、1勺生抽，分次加入少量水顺一个方向搅打上劲后再加入葱花搅匀。

2、茄子洗净擦干水份。

3、茄子去头尾，然后第一刀留点底不切断，第二刀切断。依次切成两片相连的厚片。

4、往茄片中填入肉馅儿。

5、这是填好的样子。依次把所有茄片都填好馅儿。

6、碗里打个鸡蛋，加入少许盐再加入多些（约3汤匙）的土豆淀粉。搅拌成均匀无颗粒的糊。糊要稠些才能使茄盒裹得厚从而有酥脆的外皮。

7、锅中多放油，待油温六七成热时，下裹上淀粉糊的茄盒，改中小火炸约2－3分钟捞出茄盒。

8、大火将油再次烧至八成热，倒入茄盒大火复炸约1分钟。

9、捞出沥干装盘。

10、锅中底油少许，下适量白糖熬化后倒入适量蕃茄酱炒散。如果用蕃茄沙司可以不用炒。

11、加入1小碗清水，再加少许盐和适量醋。糖醋的比例约为1：2。这个可根据个人口味调整。最后勾芡成较浓稠的汁。

12、将汁浇淋在茄盒上即可。