神角技巧烹饪配方石锅拌饭(石锅拌饭堕神)

一、石锅拌饭商用配方？

食材：牛里脊，菠菜，香菇，胡萝卜豆芽，红椒，木耳，韩式辣瓣酱，糖，大蒜，生抽麻油，苹果醋。

一、选用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。

二、用手搅拌均匀，腌渍半小时左右。

三、同时制作拌饭酱汁：1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋（米醋）、1大勺麻油。搅拌均匀，差不多这个质感。

四、胡萝卜切丝，放入锅中炒制2-3分钟的样子，加一点盐进行调味。

五、菠菜放入锅中焯水，注意要加少许盐，保持蔬菜的颜色。

六、把菠菜捞出来挤出水，不要把汁水全挤出来了，然后随便切几刀。

七、给菠菜进行调味：1小撮盐、1点点大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，搅拌均匀。

八、豆芽焯水后，跟菠菜同样的调味方式处理。

九、所有的蔬菜部分就准备完毕。

十、腌渍好的牛肉炒上色，断生即可。

十一、然后准备一个砂锅/土锅/石锅，加一些（芝）麻油。

十二、加入煮好的米饭，在米饭上放好蔬菜、牛肉，最后加入一个蛋黄。

十三、然后把砂锅加热，5分钟左右，加入自制拌饭酱，这样石锅拌饭就做好了 ，吃的时候搅拌均匀。

二、阿尤石锅拌饭配方？

配料：

米饭 1碗、胡萝卜 半根、西葫芦 1段、土豆 1个、香菇 2个、火腿 1根、泡菜 适量、鸡蛋 1个、植物油 适量、精盐 少许、韩式辣酱 适量

三、日式石锅拌饭的酱料配方？

细辣椒粉（越辣越好）500克，黄豆酱200克，姜末、蒜末，盐，白糖，米酒500克（韩式或日式清酒也可以），糯米粉200克

四、石锅拌饭雪碧的酱料配方？

用料：五花肉 16片，辣白菜 5叶，洋葱 1/2个，黄瓜 1/2根，蘑菇 5朵，鸡蛋 2个，米饭 2碗，韩式辣酱 2勺，雪碧 2勺，生抽 2勺，老抽 1勺，耗油 1勺，料酒 2勺，香油 1勺，糖 10克

步骤 1：五花肉切片，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，腌制20分钟

步骤 2：洋葱加上任意几种蔬菜切好备用

步骤 3：将除了洋葱以外的蔬菜炒熟备用，可稍加点水易于熟透

步骤 4：煎两个太阳蛋 中小火烧油，打入鸡蛋，用铲子收拢蛋清，待鸡蛋成型后小心用铲子活动鸡蛋，加入1/4碗水，盖上锅盖焖至水蒸发将尽，然后再煎片刻使鸡蛋底面微焦

步骤 5：取小碗，加入1勺生抽，2勺雪碧，1勺香油，2勺韩式辣酱，搅拌均匀备用

步骤 6：不放油，中火倒入腌制的五花肉，翻炒片刻后转中小火，加入洋葱和尖椒丝，炒约5分钟后加入辣白菜，再炒2分钟，关火

步骤 7：锅中平铺炒好的五花肉，倒入刚蒸好的香米饭，炒好的蔬菜，铺上鸡蛋，浇上酱汁搅拌均匀就可以了

五、正一味石锅拌饭配方？

豆芽放锅中焯水，菠菜切段，西葫芦、胡萝卜切丝，香菇切片，把食材都加点盐分别炒熟，石锅里抹上香油，放入大米饭，摆上食材，开火加热几分钟，放上煎蛋、拌饭酱、芝麻拌匀即可。

六、石锅拌饭温度？

300多℃。石锅可以用来火锅、汤锅、煮饭、炖猪肉、羊肉、牛肉，煮青菜白菜等。需要注意第一次使用时，需要在石锅内注入三分之二的水，大火把水煮沸倒掉，切记用石锅时要石锅底部要用毛巾擦干以保持火苗烧灼面的干燥，避免石锅底部传热不畅，出现裂痕。

七、石锅拌饭特点？

石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。

石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。

八、石锅拌饭配菜？

        石锅拌饭的配菜种类很多。做一顿石锅拌饭食材准备依据个人喜好就好。

第一是备好拌饭酱。

第二准备好米饭。

第三煎鸡蛋。

第四是蔬菜上场了，首先要有黄豆芽，最好选芽长一点的（也用过绿豆芽），然后是胡萝卜丝、香菇片、木耳，在准备点海苔（也可以用平锅炒点紫菜来代替海苔），在炒点花生米。在加点自己喜欢绿叶菜例如菠菜、小油菜、香菜等都可以的。

九、石锅拌饭石锅烧多久？

起码要烧20分钟，因为这样米饭才会熟，要不然不好吃。

十、韩国石锅拌饭酱料汤做法及配方？

蒸米饭的过程中准备食材。把所有蔬菜洗干净，胡萝卜擦丝，金针菇掰开。

步骤 2

肉类切片、切条，鸡蛋煎熟。

步骤 3

锅里加油，把食材依次炒熟盛出，少加一些盐。为了摆盘好看，可以每炒一种挑出来一些直接放到盛好饭的石锅里，如果不摆盘就把所有食材盛到一个大盆里。

步骤 4

辣椒酱、雪碧按照1：3的比例混合均匀，质地如视频那样，比这个稍微稀一点也行，混合好再加入适量白芝麻搅拌均匀就可以了。家里如果有玉米糖浆可以加一勺，不加也不要紧。 这个酱我经常做来烤肉的时候吃，可以加蒜末。

步骤 5

有石锅的话可以放到火上再加热一下，没有也可以，倒上酱拌匀就可以开动啦🍴用盆装的直接把米饭也倒进去，加酱拌匀，怕吃不完那么多，可以一开始少放点米饭和酱，按自己的口味调整。