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南方立春的民间风俗?

2023-05-20 02:45:43烹饪技巧1

1.吃生菜

立春的时候吃生菜是我国古代就有的一种风俗。据古书上记载,立春日食芦菔、春饼、生菜,号春盘。芦菔也就是萝卜,春饼就是薄饼,生菜则是春天初生的野菜。现在立春的时候一般在北方生吃水红萝卜,而南方生吃生菜。老人说咬春可以令人在新的一年身体健康。而且生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既应季蔬菜,口感上也是最嫩的。所以立春的时候会吃生菜。

2.喝萝卜汤

民间有冬吃萝卜夏吃姜的说法,立春属乍暖还寒的交际时刻,在南方,立春这天都会炖点萝卜汤,美其名曰立春萝卜汤。在南方,萝卜汤是一款经常会喝的汤,主要食材是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。

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