鲁菜扒的意思(鲁菜 扒)

一、鲁菜葱扒海参读法？

葱扒海参，音： [cōng][ pá] [hǎi shēn]

葱扒海参是鲁菜中的一道名菜。整齐美观，色泽红润光亮，口味鲜咸醇香，质地软嫩，葱油味香浓。

做法如下：

1.将海参腹腔内杂物，用水洗净（若采用个头较大的海参，改刀成条）；

2.炒勺放入高汤（另用）、精盐1克、料酒10克，旺火烧沸；

3.下入海参煮透捞出洗净，正面朝下在圆平盘内摆好；

4.葱择洗净切成4厘米长的段，一剖四瓣；

5.炒勺放油，旺火烧热，下入葱条，炸至呈深金黄色，发出香味即倒入碗内；

6.炒勺放入高汤、姜汁、料酒，旺火烧开；

7.撇去浮沫，下入精盐、白糖、酱油、味精，调好颜色和口味；

8.推入海参后烧开，移微火焖三四分钟后，移旺火收汁；

9.晃勺，用水淀粉勾芡，倒入葱条和葱油，大翻勺，整齐溜入平盘内即成。

二、鲁菜的扒菜有哪些技巧？

扒猪脸的制作步骤

1 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净；

2 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；

3 将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；

4 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

三、鲁菜海参扒肘子完整版？

1、先将海参处理干净洗净后，切成条状放入盘中备用。

2、然后起锅烧水，将油菜香菇处理干净洗净后分别放入锅中焯水，焯好之后过一下凉水备用，然后另起锅下入凉水，把肘子放在里面冒一下，冒好了捞出清洗干净备用。

3、然后再另起锅，下入清水，将洗干净的肘子下入锅内，然后放入适量的葱段、姜片、大料、花椒、香叶、酱油、老抽、料酒，盖上盖子炖煮一会。

4、炖至大约1个小时左右，开盖将肘子捞出，顺便将葱姜配料等一起捞出不要了，然后将肘子肉撕成一块一块的，撕好之后，将其原汤锅里边炖煮。

5、然后将之前焯好过凉的香菇倒入锅内，和肘子肉一起炖煮，多炖一会，在炖煮的过程中可以是适当的加点盐，调调味。

6、然后准备好一个大碗，将炖煮好的肘子肉和香菇捞出来放入大碗中。

7、然后将焯好过凉的油菜下入原汤锅内炖煮一下，入入味。

8、等到锅再次烧开后，将油菜捞出也倒入碗中。

9、然后将切好的周伟海参放入漏勺里，将其在原汤中烫一下。

10、当海参烫至卷曲发硬就好了，然后捞出也倒入碗中。

11、然后给原汤中加入适量的鸡精搅拌均匀后，将其均匀地浇在碗中。

12、浇好后，这道海参肘子肉就做好了。

四、扒扒的意思？

扒扒是指八卦的意思。

“八卦”的本意就是到处搬弄是非、饶舌。娱乐新闻和狗仔队为了吸引读者，到处挖掘明星的隐私广而告之，所以，这样挖出来的新闻被称为“扒扒”。

“扒扒”源自于娱乐新闻中那些有绯闻的明星，是指把他们那些不为人知的事情找出来并告诉大众。一开始流行于天涯论坛，意为八卦，最早称之为“拔一拔”（找一找的意思），就是指某人的八卦。

五、扒回的意思？

意思抓住把着而拿回。

扒的基本含义为抓住，把着，如扒车、扒墙头儿；引申含义为刨开，挖，如扒坑。扒堤，在日常使用中，“扒”也常做动词，表示从别人身上摸窃财物，如扒钱包

● 回

（迴）

huí ㄏㄨㄟˊ

　1. 还，走向原来的地方：～家。

　2. 掉转：～首（回头看）。～顾。～眸。～暧。妙手～春。

　3. 曲折，环绕，旋转：～旋。～肠。～廊（曲折回环的走廊）。

　4. 答复，答报：～信。～话。～绝。

　5. 量词，指事件的次数：两～事。

　6. 说书的一个段落，章回小说的一章：且听下～分解。

六、扒将的意思？

扒将不是一个正确的词语，所以分开解释意思。

扒的基本含义为抓住，把着，如扒车、扒墙头儿；引申含义为刨开，挖，如扒坑。扒堤[，在日常使用中，“扒”也常做动词，表示从别人身上摸窃财物，如扒钱包。

“将”的基本含义为军衔的一级，在校以上，泛指高级军官，如将领；引申含义为统率，指挥，如将百万之众，在现代汉语中，“将”还有扶持的含义，如将美、将引。

七、扒着的意思？

趴着的意思是卧倒，就是趴下，东北话就是趴下。

扒是一个汉语汉字，拼音bā 或pá 。从手、八声。用手掰而欲分是扒之范式。

扒：bā

本义：掰住、把着。如：扒车、扒墙头儿。

衍义：引申指“掰下、剥，脱”。如：扒皮。扒掉伪装。

扒：pá

衍义：引申指“用耙搂，聚拢或摊开”。如：扒草。

衍义：引申指“炖烂、煨烂”。如：扒羊肉。

衍义：又用作姓。

八、扒下的意思？

扒下[bā xià]: 把东西给抓、扯或剥下来。

造句：

1、甚至她把我们那条小河的河岸也利用得很好,把河堤上的肥土扒下来,耙平,栽上了耐水的茨菇。

2、萝莉的小罩裙,被那些凶徒扒下来,就扔在扛她离开的路上,干干瘪瘪地躺在那。

3、“你让我认真对待贵族和平民的区别？那让我先把你身上的衣服都扒下来，然后再告诉你区别在哪里！”――阿波罗大陆智者，枷亚之语。

4、请你看部电影吧，演的是给少女做开颅手术，第一个镜头就是把她的脸皮从头盖骨上扒下来……你会觉得好看吗？

拓展：

【1】bā 扒皮， 扒墙头， 扒车，扒钉，扒开，扒拉，扒下

【2】pá 扒犁， 扒手，扒搂

九、杂扒的意思？

杂扒不是词语，故而分开解释

杂（拼音：zá）是汉语一级通用规范汉字（常用字）[1]，此字始见于战国至秦[2]。杂本义指以各种彩色搭配制作衣服，引申指参和、混合。杂由各种颜色相杂，又引申为不纯的。

扒的基本字义

扒 bā（ㄅㄚ）

（一）、抓住，把着：扒车。扒墙头儿。

（二）、刨开，挖：扒坑。扒堤。

（三）、剥，脱：扒皮。扒掉伪装。

（四）、拔：勿剪勿扒。

（五）、拨动：扒拉。扒开草棵。

十、扒斗的意思？

扒斗与抓斗同义。

抓斗，是指起重机抓取干散货物的专用工具。由两块或多块可启闭的斗状颚板合在一起组成容物空间，装料时使颚板在物料堆中闭合，物料被抓入容物空间，卸料时颚板在料堆上悬空状态下开启，物料散落在料堆上，颚板的开合一般由起重机起升机构钢丝绳操纵。

抓斗作业无繁重体力劳动，可达到较高的装卸效率并确保安全，是港口主要干散货装卸工具。按作业货物的种类，可分为矿石抓斗、煤炭抓斗、粮食抓斗、木材抓斗等。