鲁菜的烹饪技巧和方法视频教程全集(鲁菜的烹饪技巧和方法视频教程全集下载)

一、男士棉拖鞋的编织方法和视频教程全集？

1、起针；首先是将毛线打一个活结，然后钩针伸进活结里面，钩织绕线，拉54个辫子针。

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第一圈（前半圈）：拉3个辫子针，在第54辫子针的半个针眼里钩织2个长针，然后再依次在余下的52个辫子针立钩织51个长针，在第二针里钩织2个长针，在第一针里钩织5个长针；

第一圈（后半圈）：还是在第2针的半个辫子针立钩织2个长针，然后顺次钩织51个长针，来到了第54针处，钩织3个长针，与第一针做引拔针连接。

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第二圈（前半圈）：立3个辫子针，然后再上一圈第一针立长针加针的2个长针上面钩织2组的长针加针，余下的再钩织51个不加不减的长针，然后钩织一个长针，在下一个辫子针立钩织2个长针，就来到了第一圈长针加针的地方，隔一长针加针一次，一共钩织3组；

第二圈（后半圈）：3组长针加针完毕后，依然还是钩织51个不加不减的长针，然后与上半圈对应的地方钩织3个半的长针加针，结束这一圈。

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第三圈：不加不减的钩织一圈的长针，结束这一圈。

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第四圈：立一针，然后隔一针进行短针的加针，共2组，然后钩织17个短针，17个中长针，17个长针，然后钩织一个长针，下一个辫子针立钩织2个长针，按照这样的方法（隔一针加针），共钩织6组，然后还是17个长针，17个中长针，17个短针，然后又是短针的加针，4组的隔一针加针，结束这一圈。

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第5圈：参照第4圈的钩织方法进行。

二：系带的钩织

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1行：将线打一个结，拉2个辫子针，在第一针上钩织一个短针。

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2行：翻过来，先立1个辫子针，上一圈的辫子针立钩织2个短针；

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3行：翻过来，立一针，在第一个辫子针立钩织2个短针，余下钩织一个短针。

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4行：翻过来，立1针，在上一行短针的地方钩织2个短针，余下的2辫子针减针。

下面的行数都是参照上面的方法进行钩织，直到钩织的系带长度合适就可以了。

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同样的方法再钩织一条系带。

三：缝合部分

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将鞋底对折一下，在17个长针的第10个长针上面缝上系带的一端，然后用同样的方法在中长针的第10针上面将系带的另一端进行缝合固定。再将另一个系带按照同样的方法进行缝合就可以了。

注意事项

钩织的时候可以一边钩织一边测量一下！

二、鲁菜有几种烹饪方法都是什么？

炸溜爆炒烹，烧扒烩，煎塌贴 (#｀′)靠炖焖熬，汆涮蒸煮烤，拔丝挂霜蜜汁，这是常用的二十三种烹调方法，其中每种烹调方法又可以分为多种，比如炸有干炸，软炸，板炸等等

三、面包机的使用方法视频教程全集？

工具材料：

食谱热量：970(大卡)

主料

水或牛奶

225ML

鸡蛋

1个

色拉油

2大勺

高筋粉

2.5杯

酵母

1小勺

辅料

盐

半小勺

砂糖

2大勺

面包制作简易过程

01

面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好

02

倒入水之类的液体，要温热一些

03

加入色拉油

04

在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖

05

倒入一个鸡蛋

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加入面粉，面粉要覆盖住水面

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在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母

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把面包桶安装到面包机上，插上电源

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选择程序

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按下启动键

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面包机开始揉面

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盖上面包机盖子，接下来就是等着面包机自己完成任务了

面包机揉面的方法

01

先在面包桶里倒入液体

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加入调味料，盐、糖等

03

倒入面粉，覆盖住水面

04

在面粉上按一小洞，倒入酵母粉

05

把面包桶安装到面包机上，插上电源

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选择程序（发面团程序）

07

按下启动键

08

面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。

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加入软化的黄油

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再次重复使用“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。

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第10步完成后，面团便已经揉好了。接下来就是面团的发酵了，不用把面团取出，留在面包机里就可以，盖上盖子，发酵至原来的两倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩就说明已发酵完成。

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发酵之后，把面团取出，就可以按照制作面包的正常程序来制作了。一般的程序是排气——整型——二次发酵，再用烤箱来烤，这样经过二次发酵的面包会更松软更好吃。

特别提示

用面包机附带的勺子和量杯

揉面团程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。 如果想做吐司之类的面包，需要再揉一会儿，直至面团拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。 揉面团程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。 如果想做吐司之类的面包，需要再揉一会儿，直至面团拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。 揉面团程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。 如果想做吐司之类的面包，需要再揉一会儿，直至面团拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。 揉面团程序两次之后，面团便可以达到扩展状，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。

如果想做吐司之类的面包，需要再揉一会儿，直至面团拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。

四、西餐的烹饪方法分类和具体的烹饪方法？

1、煎：煎是西餐中使用最广泛的烹调方法之一。它是指将原料加工成形后加调料使之入味，再投入油量少一般浸没一半原料、油温较高一般为七八成热的油锅中加热成熟的一种烹调方法。煎可分为清煎、软煎等，如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎醉猪排等。

2、炸：炸是指将原料加工成形后调味，再对原料进行挂糊后投入油量多一般应完全浸没原料、油温高七八成热的油锅中加热成熟的一种烹调方法。炸可分为清炸、面包粉炸、面糊炸等，如炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等。

3、炒：炒是指将加工成丝、丁、片等的小型原料，投入油量少的油锅中急速翻拌使原料在较短时间内成熟的一种烹调方法。在炒制过程中一般不加汤汁，所以炒制类菜肴具有脆嫩鲜香的特点，如俄式牛肉丝、炒猪肉丝磨菇沙司等。

4、煮：煮是指将原料放入能充分浸没原料的清水或清汤中，用旺火烧沸，改用中小火煮熟原料的一种烹调方法。煮制菜肴具有清淡爽口的特点，同时也保留了原料本身的鲜味和营养，如煮鱼鸡蛋沙司、煮牛胸蔬菜、柏林式煮猪肉酸白菜等。

5、焖Braise焖是指将原料初步热加工一般为过油和着色后放入焖锅，加入少量沸水或沸汤一般浸没原料的1/2或2/3用微火长时间加热使原料成熟的一种烹调方法。焖制成熟的菜肴所剩汤汁较少，所以具有酥软香乳、滋味醇厚的特点，如干果焖羊肉、意式焖牛肉、乡村式焖松鸡、苹果焖猪排等。

6、烩：烩是指将原料经初步热加工过油着色或汆制后加入浓汤汁沙司和调料，用先旺后小的火力使原料成熟的一种烹调方法。烩制菜肴用料广泛肉、禽、海鲜、蔬菜均可，具有口味浓郁、色泽艳丽的特点，如密桃烩鸡、薯烩羊肉、辣根烩牛舌、咖喱鸡等。

7、烤：烤是指将原料初步加工成形后，加调味品腌渍使之入味，再放入烤炉或烤箱加热至规定火候并上色的一种烹调方法。烤制菜肴丧失水份较多，对营养素有较大的破坏，但火力均匀，菜肴有一定的特殊风味，如烤火鸡、烤牛外脊、橙汁烤鸭、比萨饼等。

五、和牛的烹饪方法？

1、新鲜核桃仁洗净，滚水下锅汆1分钟左右，捞起沥干水。

2、烧热铁镬，下两调羹花生油爆香芦笋，然后倒入淡盐水煮30秒，捞起沥干水分。

3、将牛西冷切成2×2厘米左右的正方形牛粒，榄油起镬，煎至六成熟。

4、把彩椒炒香，倒出。

5、爆香姜蒜，放黑椒碎，放入牛粒略炒，接着放入核桃仁、彩椒翻炒，然后下海盐调味。

6、用生粉、清水和少许蚝油拌成蚝油芡水，把火调到最小，淋上牛粒彩椒核桃仁上，顺时针推铲一两圈，起镬装碟。

六、田鼠的烹饪技巧？

红烧田鼠肉

用料：田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱，大蒜2瓣，酱油，料酒盐适量 还有鸡蛋

制作方法：

1、肉洗干净切成小方块

2、鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹

3、放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色

4、放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味

5、 加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时

6、在加入鸡蛋慢慢烧1个小时

7、水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡

8、加葱花，鸡精出锅即可

七、胡桃的烹饪技巧？

材料

"胡桃（或核桃） 100g","奶油（软化） 100g","细砂糖 40g","盐 1/4小匙","低筋面粉 150g","糖粉 约1杯",

做法

step1

1:坚果切碎后干炒直到香气出来，备用

step2

2:软化奶油、糖、盐拌匀（不用打发）

step3

3:将面粉、岁坚果加入拌匀成团，冷藏半小时

step4

4:用手将面团揉成一颗一颗小球（直径2-3cm），以170℃烤约15-20分钟直到微微上色

step5

5:完全冷却后沾裹一层糖粉，密封储存

八、螺蛳的烹饪技巧？

、将带壳的螺丝清洗干净，放入烧开的沸水中煮沸5分钟捞出，待冷却后用缝衣针将螺盖挑开再将肉挑出来，下面的肠子不要，然后加入食盐和白醋抓揉一遍，用清水清洗干净，沥干水分；

2、韭菜洗干净，切成5厘米左右的小段，紫苏洗干净切细丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切片，生姜刨皮切细丝；

3、热锅下油，油至六成热，放入姜蒜爆香，然后依次放入螺蛳肉、紫苏和辣椒大火翻炒；

4、炒至螺蛳断生时，加入韭菜白杆翻炒几下，随后依次加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，最后将韭菜叶丢入锅中炒匀；

5、炒至韭菜叶变成深绿色即出锅装盘，一盘鲜香软嫩的爆炒韭菜螺蛳大功告成，老少皆宜，螺蛳蛋白质含量高，而韭菜粗纤维含量高，二者塔配在一起十分和谐营养。

九、草莓味奶油做法的视频教程全集？

材料低粉120克，安佳淡奶油，草莓，蛋白7个，柠檬汁几滴，岩盐2克，细砂糖80克，自制香草糖做法1.蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡2.分次加盐和细砂糖打至湿性蛋白状态3.筛入低粉拌匀4.倒入烤盘，抹平表面5.中下层，170度20分钟6.等蛋糕温热状态抹上鲜奶油7.放草莓碎8.卷成卷，用油纸和保鲜袋密封好，冷藏2小时以上9.切片食用

十、乌龟的烹饪和清理方法？

菜名：乌龟炖汤。

用料：

乌龟一只，肥肉适量，老姜5片，葱白适量，蒜15克，菜籽油2勺，料酒一勺，盐适量，糖适量。

操作方法：

01，乌龟宰杀放血去内脏处理干净，烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，刮去乌龟身上的粗皮，切块，也可以煮整只。

02，捞出备用，准备好食材。

03，锅烧热，放油放肥肉煸炒出油。

04，放入葱姜蒜炒出香味。

05，倒入乌龟翻炒至肉色灰白。

06，倒入料酒翻炒均匀关火。

07，盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右。

08，出锅前放糖和盐调味，这样就做出简单美味的乌龟汤了。