鲁菜技法顺口溜视频讲解 鲁菜技法顺口溜视频讲解大全

一、鲁菜技法？

鲁菜主要烹饪技法按照加热途径、工艺流程、成菜形态、风味特色加以分类，可分为拌、炝、腌、冻、酱、靠、薰、酥；炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、炖、焖、熬、煮、氽、烩、蒸、煎、烤、拔丝、琉璃、挂霜、蜜汁、蜜腊等数十类。

二、合气道全部技法讲解

　　合氣道三個基本技法

　　現在合氣道通常之所謂八大技法，若按照其屬性，嚴格講起來，只有三個最基本的技法——四方摔、入身摔、一教技法。以下就合氣道在基礎所必需學習的1.四方摔 2.入身摔 3.一教 4.二教 5.三教 6.四教 7.五教8.迴轉摔 9.反手摔 10.天地摔來做個整理。二教、三教、四教、五教，全算是一教的子技法，延伸技法，或補救技法。

　　天地摔為入身摔的子技法，入身摔的技法觀念最自由，只要能牢牢控制部，在手部的動作，不管一教式

　　或四方式的手部帶動皆可應用。迴轉摔為一教與入身摔的混合技法.(只要牽涉到，都與入身摔有關)。

　　反手摔為四方摔的子技法.觀念與動作要以四方摔為前導，絕對不是以一教式來施作技法，反手摔的手部控制，也是四方摔的手法。

　　所以非得把四方摔、入身摔、一教練的純熟，其他技法才有辦法融會貫通，也才會學的好。尤其是一教，當你在推、壓、拉、轉對方手臂時，對方會使出各種反擊力道與動作，致使一教技法不能如預期施做，此時你若能順其力道，以對方無法察覺的方向，施力帶動，配合著此時能施作的二、三、四、五教之類技法來控制對方，合氣道是活用的，誰說做一教就一定要把一教做到底，難道不能變化成其他技法，所以說，一教是基本與基礎的動作，更是所有壓制手臂技法(教)之母。

　　相关阅读：

　　合气道实战的主要特点

　　一是重视“气”。“气”的内涵丰富，既表示客观存在的自然之气，也表示抽象之气，如杀气、灵气、生气、霸气等等，还表示维持生命活动的抽象力。中国古代思想家淮南子对气的定义为“气乃生命之本也”;古印度哲学中称气为“卜拉那”，也认为气是宇宙的本源，是生命活动的根本。合气道认为气是维持生命活动的根源性力，极为重视“气”的修炼。

　　二是讲究气、心、体的统一。植芝盛平认为“合气”的本质是：借助绝妙地活用作为生命原动力的“气”，使五体活性化，从而达到随心所欲地运动、也即心身如一的境界。

　　三是以礼为重。立足于日本传统文化的合气道，以非常注重其精神性而有别于其它武道。合气道在锻炼心身的同时也磨炼了人性，故而又是修行的“行”。因此，合气道注重礼仪。礼仪贯穿合气道练习的始终。

　　四是合气道的技法是用顺应自然规律的动作构成的，符合人体的运动规律，全面、均衡、和谐。尽管合气道不注重胜负之争，但本身却有独特的技击防身作用，其技法讲究立体进攻，即可以立式出击，又可“坐式”出奇制胜，而且不凭拙力，能够巧妙利用对手的力量，借力发力。造诣深者，则能随心所欲。当遭到暴徒突然袭击时，快速敏捷地避开攻击的条件反射动作自然就会发生作用。对于女性来说，遭到暴徒突然袭击时，不仅仅需要以弱胜强的技术，能够沉着冷静地对付意外的心理素质也很重要，这些都能够通过修炼合气道得到培养。因此，合气道尤其适合作为女性防身术。现在敌人并非都是暴徒一类，失去控制的汽车、高处落下的建筑材料等都是生存的敌人。

　　在技术上，合气道的特点非常鲜明。合气道是一种在防守中制服对手的武道，而不是主动攻击他人的武道。所以，合气道没有主动进攻的技术。而在防卫中，合气道虽有很高明的技术，在运作当中，还是提倡尽量制而不杀。

　　合气道的技术动作中，没有很强硬的动作，都是柔和技术。在发力方面，合气道所运用的是一种“流水式”的发力方式。流水柔和，但能无坚不摧。合气道的发力也是如此，其技术能使对方强硬的攻击受到有效的缓冲，消除其威力，达到以柔克刚的效果，最终将对手制服。在整个技击过程中，良好地运用合气道者可保持身心调和，呼吸平静，可在反击中获得轻松的感觉。

　　合气道的技术，是良好地运用科学原理，借用对方的力量，因势利导，最终制服对手的技术。从表面上看，运用合气道者，往往轻松自如，没有任何紧张感，而其实运用控制技术时，却是有稳健的力感。

　　合气道是一种综合性的武道，包括徒手技术和剑、杖、匕首等兵器技术。所有技术中，动作都较为平和，没有腾空跳跃等动作。其徒手技术可分为当身技、投技、固技三大类。其中投技、固技是主要部分。在投技、固技中，拿摔制服是技术的核心。其徒手技术的延长就是各种兵器技术。

　　合气道没有个人演练的套路，所有技术都是以实际生活中碰到被人犯时的形境为根据进行练习的。所以，合气道的技术特别实用。

三、鲁菜常用的烹调技法有哪些？

山东菜，人们称之为“鲁菜”，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜(也是八大菜系，即：粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜)中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。

主要烹饪技法有：蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒；典型菜品有：一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

四、吉他摇指技法讲解？

技法讲解

1.

支腕摇——食指轻捏大指,手掌根部轻压在前岳山下的筝头处作为支点,以手腕为轴心带动手指,手型不要攥得太紧也不要张的太开需保持放松自然,可以用食指捏大指的力度来调节摇指音量的大小,这种摇指适合初学摇指的同学。

2.

扎桩摇——与压腕摇的基本要领一致,所不同的是,它不是以整个手腕作为支点而是用小指作为支架放在所要弹奏琴弦的前梁底部,弹奏时需要注意放低手腕,在初期练习中拇指劈时,需打在下面一根琴弦上以起到一个稳定的作用,托指时稍加一些力但无需靠弦,如托时也靠弦的话会影响指法的灵活性。

3.

悬腕摇——在前面两种摇指的基础上将指法得到了进一步的解放,悬腕摇不需要任何支架,完全靠手腕的控制和力量来完成摇指,这种摇指摆脱了扎桩的局限,可以完成自前岳山到码子之间任何地方音色的要求,如游摇等。

4.

快速托劈摇——靠大指的指根关节拨弦,即以拇指与手掌的连接处

五、鲁菜特点顺口溜？

是三个乎乎：油乎乎、黑乎乎、咸乎乎。油乎乎指的是用油量大、用肉和猪油多，口感偏腻。黑乎乎指的是色彩偏重，爱用生老抽酱油或酱类佐料。咸乎乎就是口味偏重，偏咸。当然这只是与其他菜系相比较而言，鲁菜中也有清淡口味和甜食。

鲁菜由博山菜和胶东菜两大系列组成，主要有葱烧海参、龙眼凤肝、干烧鱼、糟煨鳜鱼、拔丝山药、清蒸梭蟹、奶汤鲫鱼、九转大肠、鲤鱼跳龙门、溜肝尖、爆炒腰花、干炸里脊、酥锅、糖醋鱼、炸藕盒、炸茄盒、春卷、香菇炖鸡、木须肉、炝冻粉、拌粉丝、全家福、丸子汤、烧鸡、扒鸡、熏鲅鱼、葱油鱼、溜肉片、三鲜汤等常见菜。

六、汉服衣纹讲解与技法？

衣服上绣日、月、星辰、山、龙、华虫、宗彝、藻、火、粉米、黼、黻十二章纹。十二章纹并不是任意为之的，而是具有象征意义。

日、月、星辰，取其照临，如三光之耀。

山，取其稳重，象征王者镇重安静四方。

龙，取其应变，象征人君的应机布教而善于变化。

华虫（雉鸡），取其文丽，表示王者有文章之德。

宗彝，取其忠孝，取其深浅有知、威猛有德之意。

藻，取其洁净，象征冰清玉洁。

火，取其光明，表达火焰向上，率领人民向归上之意。

粉米（白米），取其滋养、养人之意，象征济养之德。

黼（斧形），白刃而銎（斧子上安柄的孔）黑，取其善于决断之意。

黻（双兽双背形），谓君臣可相济，见善去恶，取其明辨，寓意臣民有背恶向善的含义。

七、欧阳中石用笔技法讲解？

欧阳中石的笔画技法有形式前劲、款定牢、临格活、张力廊，这些技法是普通书体书法中比较常用的一种方法。具体如下：1、形式前劲：书写笔势要平衡柔缓，又有活力，不要呆板，使之有神韵，因为每一只笔都要有一种情绪，而这种情绪只有靠笔尖的劲度和画法的手法才能完美的表现出来。2、款定牢：书写过程中要注意款式的规范，首先要定笔型，这是一种基本原则，即大笔款、中笔款或小笔款，要求三款型笔满足六字布局的规则。3、临格活：这是笔画技巧中最关键的环节，临格无线，书写的时候要随机应变，把每个笔画的曲线看成是一种生命，它要根据环境的不同而实施变化，不能总是有一套固定的操作步骤，这也是汇聚笔画间思想细节的重要手段。4、张力廊：在对笔画画法中适当的变动，达到赋予每一个字笔画张力感，使之立体有力而又规范，画法上要让能让每一笔在规定的范围内有张力感。这是给笔画美感和动感的一种有效的表现力。

八、山水画技法讲解与示范？

1、山水画的表现技法。实质上可以说是一个用笔、用墨和设色的问题。山水画的用笔多种多样。这是由毛笔的性能决定的。它可以勾线、点苔、涂面、可皴、可擦、可染；笔锋可聚可散，用墨可干可湿。

2、笔锋的运用，有中锋与侧锋、顺锋与逆锋、藏锋与露锋、聚锋与散锋。行笔有快与慢，轻与重，轻挥与顿挫。笔趣有巧与拙，刚与柔，光与毛等等。这些传统的用笔方法可以作出不同艺术效果和各种不同的质感。

3、中锋用笔最广，常用于勾勒物体的轮廓。比如树木的枝干，人物、车船等和各种点，如圆点、斜点、直点、横点、渴点（干笔点），夹叶也多用中锋。

4、侧锋多用于山石的皴擦，树木的横染，以及画树叶等。

5、散锋多用于画山石、树木、皴擦点染，因势利导，效果颇佳。

6、用墨要有浓、淡、干、湿等层次变化。浓墨又有浓湿与浓干，淡墨又有淡湿与淡干的区别。一笔墨可出现浓淡干湿和墨色变化。古人啖“墨分五色，就是形容用墨有千变万化，仿佛有色彩的感觉。因此，要掌握墨性。

7、山水画的墨法，分泼墨法，积墨法和破墨法。

泼墨法，就是用阔笔蘸墨大写，使墨彩生发多种变化。它的主要待点是一道墨趁湿可以适当补加，并要注意细心收格，此法常与破墨法结合。雨景山水和马夏一派山水画的一层墨，特别是那些平涂式的大远山，也是泼墨法。

泼墨法

8、积墨法是与泼墨的一道相对而言的，是一种由淡则浓，由薄则厚的多层墨法，是前一道墨干后再画后一道墨，层层添加，能增加画面的苍郁厚重感。

积墨法山水画

9、破墨法是趁第一道墨未干前加第二道墨。可以重墨破淡墨，亦可淡墨破重墨。它的特点是浓淡，干湿相互破立。墨色融合，渗透变化，极有润致。

10、画山水用墨的一般的规律是：画线画点用浓墨居多，皴檫则浓淡可以兼用，渲染用淡墨居多。焦墨（燥墨）多作浓墨的辅助。滋润处用湿墨，醒提处用焦墨。蘸墨不要太勤，一笔墨把它用光方可出现干笔， 调子才能丰富。

11、设色：设色山水有浅绛、青绿和没骨之分。青绿山水中又分金碧、大青绿、和小青绿。浅绿山水：它是在完成勾、皴、点、染的墨笔山水的基础上敷以淡赭来表明山川树木的气氛和彩色的。但一定要浅，也有与长青、草绿结合着用的，一般不用石青、石绿。

浅绛山水画

泼墨重彩山水

12、没骨山水：此法不用墨打轮廓，直接用颜色画。但是用笔、用墨较难，现在很少见，有时在画远山时亦可试用。初学不易掌握。

没骨山水

13、青绿山水：青绿山水的特点就是要减少皴法，渲染石青、石绿以前需要打底色，目的是起衬托作用，使青绿色既厚重又鲜明。小青绿山水的画法是先用赭石打底子，然后另上花青和草绿，最后上石青、石绿。

张大千青绿山水

14、大青绿山水只勾而不皴，一般是用赭石和石朱砂打底子，着石青、石绿要分几次渲染。如果在大青绿山水上勾金，便成了金碧山水了。

15、在传统绘画中，也有在浅绛山水墨面使用淡石绿或石青的，显得别致秀润；有的将石青石绿渗和使用，有的加进一些花青或草绿，越到后来用法越灵活，实际上是把浅绛和青绿结合起来了。

16、我们在总结传统绘画设色方法的同时，可以借鉴西洋绘画中的色彩关系和水彩画的表现技法，以达到“推陈出新”的目的。

17、山水画设色的一般方法是：首先完成勾、皴、点、染，墨既足，然后敷色，上面所提到的“染”字，系指在勾、皴、擦、点的基础上，用不同深浅的墨染出石的结构和明暗关系。

18、除先墨后色者，亦可先用色点染后勾墨（或先以淡墨点染后勾重墨），也有先用墨勾皴趁湿染色的，此法即打破了传统的设色方法，使色墨交融，生动华滋。

19、设色要反复大关系，色调要统一。渲染颜色不要把色彩调得很浓或一次完成，要多次渲染才能丰润。如渲染后还不够厚重，可在纸的背面加染颜色进行衬托，这种方法叫“背染”。渲染时直接用原色染的不多，一般要用几种色调配或加点墨使用。此帧设色与渲染协调统一，白云以白粉背染自有韵味，天空以赭墨背染则显深邃。

20、设色的顺序一般是先上水色，后上石色。石绿一般表现阳面，石青表现阴面，两色可以掺合使用，也可以互相罩染。要注意颜色是补充墨的不足，墨是颜色的骨干，使墨和色融为一体，交相辉映

九、视频拍摄的常用技法？

推镜头

推镜头是拍摄中比较常用的一种拍摄手法，它主要利用摄像机前移或变焦来完成，逐渐靠近要表现的主题对象，使人感觉一步一步走近要观察的事物，近距离观看某个事物，它可以表现同一个对象从远到近变化，也可以表现一个对象到另一个对象的变化。

这种镜头的运用，主要拍摄的对象的某个部位，从而清楚地看到细节的变化。比如观察一个村庄，从整体通过变焦看到细部特征，也是应用推镜头。有稳定器的老铁可以轻松利用稳定器带动设备前移或变焦来完成推镜头的拍摄。

移镜头

移镜头也叫移动拍摄，它是将摄像机固定在移动的物体上作各个方向地移动来拍摄不动的物体，使不动的物体产生运动效果，摄像时将拍摄画面逐步呈现，形成巡视或展示的视觉感受。

它将一些对象连贯起来加以表现，形成动态效果而组成影视动画展现出来，可以表现出逐渐认识的效果，并能使主题逐渐明了。同样，手持稳定器也可以拍摄移镜头，在各个方向来回移动拍摄不动的物体，使不动的物体产生运动效果，摄像时将拍摄画面逐步呈现。拍摄过程中使用稳定器可以消除运动状态下产生的抖动。

跟镜头

跟镜头也称为跟拍，在拍摄过程中找到兴趣点，然后跟随目标进行拍摄。比如在一个酒店，开始拍摄的只是整个酒店中的大场面，然后跟随一个服务员从一个位置跟随拍摄，在桌子间走来走去的镜头。跟镜头一般要表现的对象在画面中的位置保持不变，只是跟随它所走过的画面而有所变化，就如一个人跟着另一个人穿过大街小巷一样，周围的事物在变化，而本身的跟随式没有变化的。

跟镜头也是影视拍摄中比较常见的一种方法，它可以很好地展示主体，表现主体的运动速度、方向及体态等信息，给人一种身临其境的感觉。跟拍镜头配合稳定器的全锁定模式使用，能保证移动时方向一致，且画面更加平稳。

摇镜头

摇镜头也称为摇拍，在拍摄时相机不动，只摇动镜头作左右、上下、移动或旋转等运动，使人感觉从对象的一个部位到另一个部位逐渐观看，比如一个人站立不动转动脖子来观看事物，我们常说的环视四周，其实就是这个道理。

摇镜头也是影视拍摄中经常用到的，比如电影中出现一个洞穴，然后上下、左右或环周拍摄应用的就是摇镜头。在拍摄时可以保持相机不动，利用稳定器拨盘控制镜头作左右、上下等移动，主要用来表现事物的逐渐呈现，一个又一个的画面从渐入镜头到渐出镜头来完整整个事物发展。

转动镜头

旋转镜头就是指被拍摄目标呈转动实际效果的界面，镜头沿镜头直线光轴或贴近镜头直线光轴的视角转动拍摄，监控摄像头做出360度的转动拍摄，这类拍摄技巧多表现角色的晕眩觉得，是影视制作拍摄中较常用的一种拍摄技巧。

转动镜头:利用稳定器拍摄旋转镜头的情况下，可以手持式稳定器做出360度的转动拍摄，以完成转动镜头的实际效果。

围绕镜头演试:也可拍摄反方向围绕转动镜头，手持式稳定器，人体原地不动旋转就可以；也可将稳定器颠倒，对被摄物开展低视角转动围绕拍摄，这类镜头合适呈现主人公的又高又大的形象。

拉镜头

拉镜头与推镜头恰好反过来，它主要是利用监控摄像头后退或调焦来进行，慢慢避开要表现的行为主体目标，让人觉得正一步一步避开要观查的事情，长距离收看某一事情的总体实际效果，它可以表现同一个目标从近到远的转变，还可以表现一个目标到另一个对象的转变，这类镜头的运用，关键突显要拍摄目标与总体的实际效果，掌握全局性，例如普遍影视制作中的大峡谷內部拍摄到一个外界拍摄，运用的便是拉镜头。

甩镜头

甩镜头是地将镜头摇晃，很地迁移到另一个景色，进而将界面转换到另一个內容，而正中间的全过程则造成模糊不清一片的实际效果，这类拍摄可以表现一种知识的忽然衔接。

甩镜头：拍摄者只需利用稳定器的即可立即拍摄出甩镜头的实际效果，不用中后期。

晃镜头

晃镜头的使用相比于之前的几类方法运用要少一些，它主要是在使用条件中，让界面造成左右、上下或前后左右等的摆动实际效果，适用于表现神情恍惚、头晕眼花、搭车船等晃动实际效果，例如表现大地震情景。

十、商品讲解视频怎么上传？

要上传商品讲解视频，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开视频上传网站，例如YouTube、Bilibili、腾讯视频等。

2. 注册并登录账号，点击上传按钮。

3. 选择要上传的视频文件，填写标题、简介、标签等信息。

4. 点击上传并等待视频上传完成。

5. 根据需要进行视频编辑和设置封面等信息。

6. 发布或保存视频，获取分享链接或嵌入代码。

7. 将链接或代码复制到产品宣传页或其他需要展示的页面上。

注意事项：

1. 视频大小不要超过平台允许的最大限制。

2. 视频内容要符合平台的规定和要求，不含色情、暴力、侮辱、违法等内容。

3. 合理设置视频标签和标题，以便让用户能够找到和浏览。

4. 可以通过分享视频获得更多的曝光和宣传效果。