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鲁菜主要分为几个流派? 鲁菜主要分为几个流派类型

2023-06-12 16:09:24烹饪技巧1

一、诗人分为几个流派?

山水田园派:陶渊明初唐四杰,孟浩然,王维等边塞诗派:岑参,高适,李颀,王昌龄等浪漫派:屈原,李白,李贺等现实主义诗人:杜甫,张籍,杜荀鹤,元稹,陆游等江西诗派:黄庭坚、陈师道、陈与义等韩孟诗派:以中唐诗人韩愈和孟郊为代表花间诗派:温庭筠,韦庄,毛文锡、牛希济、欧阳炯、顾琼、鹿虔扆、阎选、尹鹗、和凝、孙光宪等宋词:南唐词派:中主李璟、后主李煜(前期)、元老冯延巳等豪放派:苏轼、辛弃疾,陈亮、刘过,及稍后的刘克庄、刘辰翁等人格律派:以姜夔为代表人物婉约派:李清照,柳永,晏殊、欧阳修、秦观等阳羡派:清代词流派之一,以苏辛为宗,豪言壮语,形式粗犷但文笔流于粗率。开创者是陈维嵩。

二、鲁菜主要分几个菜系?

三个

鲁菜分为三个菜系分别是济南菜、胶东菜、孔府菜鲁菜又称山东菜,是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个菜系组成的。

1、济南菜:济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴,济南菜取材广泛,菜品色泽浓烈,讲求豪放。此外,济南菜的强项在于制汤,清汤、奶汤、项汤的使用及熬制都有严格的规定。济南名吃有油镟、五仁包、泉城大包、天天炸鸡、春饼、灌汤包、草包包子、芝麻排骨、烤地瓜、炸酱鸡、荠菜春卷等。

2、胶东菜:胶东菜包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。靠海吃海,因而胶东菜也以烹制海鲜见长,像小银鱼、八爪鱼、皮皮虾等都很有名。胶东菜的烹制方法讲究鲜活清淡,口味以鲜嫩为主。青岛名吃有酱什锦菜、烤鱿鱼、炒辣蛤蜊、冻菜凉粉、地瓜枣、海鲜馄饨、虾汤面、蛤蜊面、海鲜水饺、杠子头火烧、蟹壳黄合饼、中华锅贴。其中炒辣蛤蜊、冻菜凉粉、海鲜馄饨、虾汤面、蛤蜊面、海鲜水饺、中华锅贴颇具特色,中华锅贴有20至30种口味,每种各有特色。

3、孔府菜:“食不厌精,脍不厌细”是孔子的饮食经验,而孔府菜则是他的这种饮食理念的具体体现。孔府菜,基本上分为两大类:一类是宴会饮食;一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用,但烹饪是有区别的。

孔府宴席遵照君臣父子的等级,有不同的规格:第一等用于接待皇帝和钦差大臣的“满汉全席”,是以清代国宴的规格设置的,使用全套银餐具,上菜196道,全是山珍海味,熊掌、燕窝、鱼翅等。另一种是喜庆寿宴的高档宴席。

孔府的另一类菜肴是“家常菜”,从米粥、煎饼、咸菜、豆腐到豆芽、香椿、鸡蛋、茄子,这些来自民间的常食小吃,经过孔府厨师的精巧制作,成为孔府的独特菜品,其原则是“精菜细作,细菜糖炒”。所以孔府的家常菜也是别有风味的。

三、鲁菜三大流派?

经过长期的发展和演变,鲁菜系逐渐形成包括青岛在内,以福山帮为代表的胶东派,以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派,有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜,还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。

1、济南风味菜

济南菜是山东菜系的主要流派之一。济南菜以清香、鲜嫩和味纯着称,俗称一菜一味,百菜不重。烹调讲究火候,擅长爆、炒、烧、炸、熘。鲁菜精于制汤,则以济南为代表。济南的清汤、奶汤极为考究,独具一格。

济南菜在烹调中应用高级汤料调味,已有久远的历史,用肥母鸡、肥鸭、猪肘子经水煮,使其鲜味溶于汤中,再用鸡肉泥投入汤中,使鲜味益增,并把杂质吸附出去达到汤清味鲜之境。这就是济南菜中的清汤,再加骨料沸煮,使骨髓煮入汤中,汤呈乳白色,味醇厚,此为奶汤。

济南菜的形成、发展,经历了漫长的历程。至明清时代大体完备,自成格局。如今饮食业正常经营和烹调的近千种菜肴,其中多数是在清末已经盛行的济南菜。

2、胶东菜风味

胶东风味是鲁菜的主要流派之一。它的形成和发展,是和胶东的地理环境、物产资源、经济条件、风尚习俗等因素分不开的。

胶东烟台地区白石村遗址发掘证明,远在六七千年前,我们的古代先民已在海滨聚居,繁衍生息。捕鱼业在胶东由于有优越的条件而由来已久。胶东1300公里长的海岸线上盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等,这就决定了胶东烹饪以海味原料为主的特点。在特定历史条件下,世界航海业发达,我国沿海商埠开放,如烟台、青岛等,这为胶东烹饪广泛借鉴外来技术创造了条件,是胶东烹饪形成和发展的又一重要因素。胶东风味流派的形成,大约在明清时代,以清末最盛。由于原料独特,加上技术精湛,因而构成了胶东菜的风味特色它以清鲜,脆嫩、原汤原味见长,烹调技法以炸、熘、爆、炒、蒸、煎、扒为主。

3、孔府菜风味

孔府,是我国历史最久、规模最大的世袭家族。两千余年,历百余代,常有帝王朝对加封。在孔府日常生活中,孔府历代主人遵循先祖孔子“食不厌精,脍不厌细”的遗训,对饮食要求精益求精,日常生活极其豪奢,此外还常迎迓圣驾,接待各级祭孔官员,因此孔府饮食酒宴频繁而讲究。再加上历代掌灶名厨对孔府菜不断丰富和发展,使其烹饪技艺达到了高超水平,创造力丰富多彩,并具有浓厚乡土风味的名馔佳肴,使之成为独树一帜的“公馆菜”,在山东菜系乃至全国内占有精彩的一席之地。 孔府膳食用料广泛,上至山珍海味,下至瓜果豆菜等,皆可入馔,日常饮食多是就地取材,而以乡土原料为主。孔府膳食的菜肴品种是不胜枚举的,是千百年来历代孔府的烹饪大师们勤劳智慧的结晶,是一份珍贵的文化遗产。孔府菜对于山东菜的形成和发展也产生了深远的影响。

四、请问咏春拳分为几个流派?

咏春拳的流派有很多,主要有以下三个流派姚氏咏春:宗师姚才,师从郭宝全,阮济云,吴仲素。因手形看似蛇形,故称蛇手咏春。传给姚祺后,姚祺不断研究完善,形成现在所看到的姚氏咏春。当前情况:姚祺首徒何海林教授现居深圳,姚祺的三个公子在佛山有姚祺姚才馆。 阮氏咏春:宗师阮奇山,师从冯少青,郭宝全,阮济云,吴仲素。因后在广州发扬光大,又称广州咏春。 叶系咏春:宗师叶问,师从陈华顺,吴仲素。相信大部分人认识咏春都是因为他的原因,例如近期的影视作品。 以上三个宗师是有当时咏春三雄之称。

五、鲁菜四大流派?

济南菜,胶东菜,孔府菜,淄博菜。深受山东人民喜爱。

六、修真者主要分为几个阶段?

  初级境界——炼精化气:旋照、开光、融合;  中级境界——炼气化神:心动、灵寂、元婴;  高级境界——炼神返虚:出窍、分神、合体;  大乘境界——聚虚合道:渡劫、大乘、飞升。  修真阶段论  修真之路大致可分为以下几个阶段:筑基、旋照、融合、心动、灵寂、元婴、出窍、分神、合体、度劫、大乘、这十一阶段  一:筑基  铸造身体基础,可以用简单的符咒。祈福禳灾,驱病救人。  二:旋照  修行起步阶段,可以看出修真者的种种迹象,符咒上可以表现出异相。如:飞行,起火,爆炸。体内丹田位置有发光的莲子形物体发育。  三:融合  筑基的身体跟修为开始结合在一起,是个能力提升的阶段。莲子生长发育并开花,莲花清晰的生长于丹田。  四:心动  修真的第一个危险阶段,心灵出现悸动。莲花开始结出独有的心脏,两颗心的跳跃和对真意的迷茫,是心动期的特点。  五:灵寂  波动后的平稳,步入真正修真的前阶段,符咒等已经颇惧灵验,可以幻化形体,展现万千幻想,法术等威力大涨。开始与武术界有本质上的区别。  六:元婴  莲花心脏发育成一个本相婴儿,真正步入修真殿堂。可以使用飞剑飞行。法术道术进入一个崭新的阶段。符咒等已经具备某些实体的性质。  七:出窍  类似元婴性质的神识可以飞出体外,进行诸如观察,操控物体,影响其他低修为的心志等活动,对物的控制能力进一步加强。  八:分神  可以操控分身了,可以同时做两件以上的事,可以同时对不同的地点施加影响。  九:合体  外神与元婴结合在一起共同修为,分身基本趋近实体化,好象再造一个有血有肉的人  十:渡劫  修为趋近大乘时,身体已经具备宇宙万象,是一个能量与精神的完美结合体。与之相对的一方面会产生相反性质的能量集合,两种力量互相吸引,趋向与共同湮灭,天劫就是这样产生的,所以不论你身在何方都是躲不掉的。渡劫的过程就是违反宇宙定律的过程。  十一:大乘  巩固修为的果实,慢慢累积力量,直到圆满。就会白日飞升!大乘期的修真者很少出现,大多隐居等待飞升。

七、鱼缸分为几种流派?

鱼缸造景有5个主要流派之前2,南美风最简单,鱼缸造景入门3

八、忍者分为几种流派?

最有名的要数伊贺流与甲贺流

忍术在日本共有49个流派,其中甲贺与伊贺知名度最高。在古代,各个流派在各个地域为了不用的主君而奋斗着  日本全国忍术  奈良—楠流、蒲生流、九州流、秀乡流、飞鸟流  长野—伊藤流、青木流、芥川流、户隐流。  山形—羽黑流。  新泻—加治流、上衫流  和歌山—纪州流、根来流、奈贺流、新楠流、名取流  广岛—福岛流  三重—泽流、泷野流、内川流、义森流、泷流、服部流、迁一务流、理极流、伊贺流。羽顺  爱知—一全流、秋叶流

九、锡剧主要流派?

  锡剧唱腔音乐以“簧调”为基本曲调,同时兼有“大陆板”、“铃铃调”等数十种曲调。在多年的演出过程中,锡剧形成了姚(澄)派、王(兰英)派、沈(佩华)派、王(彬彬)派、梅(兰珍)派、王(汉清)派、吴(雅童)派等多种富于艺术个性的唱腔流派,积极推动了剧种的发展。锡剧表演行当以花旦、小生为主,代表剧目《双推磨》、《庵堂相会》、《庵堂认母》、《双珠凤》等都曾拍摄成戏曲电影艺术片。除传统剧目外,锡剧还有一批优秀现代戏,其中以《红色的种子》最为人所称道。近年来,新一代锡剧表演艺术家重新打造的传统剧目《珍珠塔》获文化部新剧目奖,标志着锡剧在新时期进一步的发展。

十、鲁菜分几个系?

三个菜系分别是济南菜、胶东菜、孔府菜

鲁菜又称山东菜,是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个菜系组成的。三个地方风味虽同属于“鲁菜”范畴,但因所处的地理位置不同,气候、物产、饮食习俗各异,因而也有各自的特点。

济南菜,指济南、德州、泰安一带的菜肴。它取材广泛,上自山珍海味,下至蒲菜、豆腐、下货,都能做出优美的菜肴,菜品色泽浓烈,讲求豪放;善于制汤,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇,清汤、奶汤的熬制及使用都有严格的规定;烹调方法擅长爆、炒、烧、炸等。代表菜品有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

胶东菜起源于福山,包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。选料多以新鲜海味为主,以烹制海鲜见长,像小银鱼、加吉鱼、八爪鱼、对虾等都很有名。成菜口味以鲜咸为主,偏重于清淡;常用的烹调方法有爆、炸、扒、蒸等。代表菜品有油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

孔府菜是孔子“食不厌精,脍不厌细”饮食理念的具体体现,是典型的官府菜,选料精细,烹制考究,盛器讲究,菜名寓意深远,古朴典雅,宴席礼仪庄重。孔府菜基本上分为两大类:一类是宴会饮食,一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用,但烹饪是有区别的。

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