八大菜系中鲁菜被誉为菜系之首 八大菜系中鲁菜被誉为菜系之首的是

一、被誉为八大菜系之首的鲁菜发源于？

起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。

经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派，有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，别具特色的博山菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。

二、八大菜系之首是鲁菜还是川菜？

八大菜系之首一般说的是鲁菜，特点是，咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。因为之前经常是皇家宫廷菜，所以排名不能差了。中国的八大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

三、鲁菜为啥能成为八大菜系之首？

鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八大菜系之首，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为“北方饮食”的代表，也是宫廷菜的起源。

四、鲁菜是不是八大菜系之首，为什么？

鲁菜是八大菜系之首有三个原因：一、历史悠久，二、做法精细，三、鲁菜是其他菜系的基础。

一、历史悠久

鲁菜的历史是非常悠久的，在我国的春秋战国时期，鲁菜就已经形成了，而且逐渐壮大，甚至连孔子和各国的王都称赞过鲁菜。并且这种菜系并没有经过外来文化的浸染，现在大多数菜系都融合了外来的文化，但是，鲁菜却仍然保持着中国的原汁原味，不仅历史悠久，传承也是非常正宗的。所以对于遵循中华文化这一个方面，所以鲁菜是八大菜系之首。

二、做法精细

鲁菜的做法非常精细。这种菜不仅种类繁多，做法也非常复杂，在我国古代，想要做一桌宴席，通常要耗费好几天的时间，需要每道菜都做得精细，这就是鲁菜的诀窍。现在我们吃的鲁菜大多数已经被简化了，在以前或者正宗的鲁菜馆里，它的制作过程大约需要一两天左右，吃的人必须要等得起，才能够品尝到真正的美味，所以，从做工方面，鲁菜也是居于八大菜系之首。

三、鲁菜是其他菜的基础。

做菜的时候人们一般都会采用一些葱姜蒜这种调料。其实最开始，这种做法是由鲁菜兴起的，后来传到了各种菜系里，也逐渐融入到了人们的生活中。并且，鲁菜的一些做法也是非常多的，像烹炸煮这种做法都是在鲁菜里兴起的，后来也是被其他的菜系所吸收，让其他的菜系变得更加完美。所以说鲁菜是八大菜系的榜首。

鲁菜发源于春秋战国时期，鼎盛于元明清三代。在东周时期，齐鲁地区的美食就已脱颖而出了。齐鲁大地的厨子，习惯用牛、羊、猪、禽、海鲜作为食材进行烹饪。在各地厨师尚未掌握“五味调和”的概念时，鲁菜大厨就已经开始将其应用于菜品中。到了元明清三代，因为离政治中心比较近，达官贵族们接触得比较多，鲁菜自然就成了皇家菜品，四方来朝的官员、学子、和商人们也会把鲁菜的做法技巧带回家乡，于是鲁菜也间接地影响了其他菜系。随着政治中心的南移，鲁菜的影响也越来越大。鲁菜覆盖了京津塘及东北三省，是所有菜系里面覆盖面最广的地方菜。

鲁菜在明清时期是宫廷菜的主要来源，评选八大菜系的时候，正好是清朝时期，而在清朝的宫廷里面，主要是以鲁菜为主，古代的中国，封建统治者的心中中原是中国的中心地带，而山东又正好处于中原的中心地带，且在古代有：得中原者得天下的说法，因此山东的鲁菜也就顺其自然的成了“宫廷菜”。

齐鲁大地是个地大物博的好地方，它的地理位置绝佳，物产也十分丰富。鲁菜的发源地正是位于黄海和渤海之间的山东半岛。山东处于黄河下游，气候温暖湿润，河流交错纵横，同时还有大面积的平原，这给蔬菜粮食的生长提供了一个绝佳的环境，山东的蔬菜水果种类繁多，品种优良，每年的产量都在全国首位，还因此被称为“世界三大菜园之一”，比如胶州大白菜、苍山大蒜、莱芜生姜等在海外也颇有名气。烟台苹果、莱阳梨、大泽山葡萄等水果也是家喻户晓。

鲁菜分为孔府菜和胶东菜两个菜别，是以“精雕玉琢”著称，“食不厌细、脍不厌精”更是鲁菜的真实写照。孔府菜出自曲阜孔府，孔家作为中国第一世家，从唐宋时期开始，孔家的地位都是不可动摇的，享受着超高的待遇，所以孔家菜就自称一派了。曲阜作为山东地区的内陆区域，其风味主要取“山珍”，做法极其精细；而胶东菜，因为靠近海边，取“海味”为亮点，其中葱爆海参便是最典型的代表作品。

五、菜系八大菜系之首？

至于八大菜系之首，这个没有确定。曾经看过一个排名，可供参考：

01、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

02、四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

03、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

04、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。

05、福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。

06、浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。

07、湖南(湘菜)——民间第三大菜系。

08、安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表

六、鲁菜为什么被称为八大菜系之首的？

鲁菜，今天有谁说能吃到正宗的鲁菜？？？我是土生土长的山东人，我都不敢说，直所以说鲁菜是八代菜系之首，应该是最早被认可的。鲁菜的兴起也得追溯到皇宫里，以前皇宫里大多数厨子都是山东人，所以他们在一起共同研究，加上山东老家的口味，和厨艺，研究出了各种菜品，所以叫鲁菜，清朝时期所谓的“满汉全席”也是汉族厨师一手烹制，只不过当时的皇室是满族，所以必须把“满”加在前面。后面的川菜，粤菜，湘菜，徽菜，苏菜。。。。都是后来被发觉并文明全国的。现在人吃东西大多数还是以自己的地域才为主！麻辣鲜香，香酥里嫩等等。。

七、有些网友说鲁菜是八大菜系之首，所有菜系皆来源鲁菜，说法对吗？

不要怀疑，中华文化都起源于齐鲁大地，你说饮食呢？

八、鲁菜十大菜系之首？

鲁菜，

鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。

九、八大菜系之首是什么菜系？

中国的八大菜系分别是：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。

其中位于八大菜系之首的就是咱们熟悉的“鲁菜”。

那么鲁菜凭什么就能够占领第一位呢？当然是凭实力！极具代表性的鲁菜：葱烧海参，油焖大虾、三丝鱼翅，糖醋黄河鲤鱼、红烧大虾、四喜丸子、一品豆腐、锅烧肘子，九转大肠等。

鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

十、鲁菜八大菜系之父？

丁宝桢

鲁菜乃是八大菜系之首，很多鲁菜流传到外地以后，经过改良、成了其他菜系的看家名菜。下面就介绍两种。

2018年9月，宫保鸡丁同时入榜“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。可是，如果追根溯源，就会知道这道菜最早是山东菜。

清朝时，贵州人丁宝桢到山东任巡抚。此人对烹饪颇有研究，嗜辣、且喜欢吃鸡和花生米。

当时，山东有道名菜叫做“酱爆鸡丁”；丁宝桢对此进行了改进，让家厨宋驼背将鸡丁和红辣椒、花生米一起下锅爆炒。这就成了宫保鸡丁的雏形。

这道美味本来是丁家的私房菜，后来逐渐传到了市井当中、深受欢迎。

这道菜的出现，“山东大花生”起了不可替代的重要作用。

山东的花生如果不好吃，丁宝桢就不会喜欢；不喜欢吃花生，就不会把花生放到菜中，也就不会有宫保鸡丁的诞生。

“宫保”二字，其实是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢为官刚正不阿，多有建树；死后，清廷为了表彰他，追赠“太子太保”。

“太子太保”是“宫保”之一，于是，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。

“宫保”是明、清各级官员的虚衔，由高到低依次是：太师、少师，太傅、少傅，太保、少保、太子太师、太子少师，太子太傅、太子少傅，太子太保、太子少保。

丁宝桢本人曾经在山东、贵州、四川等多地为官，所以这道菜流传很广，山东菜、四川菜、贵州菜里都有“宫保鸡丁”，做法也各有不同。山东版的突出酱香，贵州版的是糊辣味，四川版的是麻辣味。