鲁菜的国内影响 鲁菜的影响力

一、为什么鲁菜影响大？

鲁菜之所以影响大，是因为它悠长的历史，而且在明清时代更是宫廷菜的主要来源。是以“精雕玉琢”著称，“食不厌细、脍不厌精”更是鲁菜的真实写照。

鲁菜是由齐鲁、胶辽、孔府这三个地方的风味组成,讲究咸鲜纯正、突出原味。而其它菜系的产生都受到了鲁菜的影响,各个菜系都会带有一点鲁菜的韵味。因此,鲁菜成为了八大菜系之首。

二、为什么鲁菜影响大形成早？

第一，山东是我国古代文化发源地之一。

其次，著名的孔夫子就是山东人，由此映射出的影响力也包括鲁菜。

第三，齐鲁大地自古就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好区域，为促进烹饪文化的发展及山东菜系的形成起了决定性作用。

第四，山东偏北方，而我国北方自古就比南方早发展。

三、为什么鲁菜影响大形成比较早？

鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。

　　水果产量居全国之首，仅苹果就占全国总产量40%以上。猪、羊、禽、蛋等产量也是极为可观。水产品产量也是全国第三，其中名贵海产品有鱼翅、海参、大对虾、加吉鱼、比目鱼、鲍鱼、天鹅蛋、西施舌、扇贝、红螺、紫菜等驰名中外。酿造业历史悠久，品种多，质量优，诸如洛口食醋、济南酱油、即墨老酒等，都是久负盛名的佳品。如此丰富的物产，为鲁菜系的发展提供了取之不尽，用之不竭的原料资源。

四、耐克在国内的影响？

营收下跌两成，耐克在中国市场不灵了？12月21日，耐克公布了2022财年第二财季(截至2021年11月30日前的3个月)财报，大中华区营收下跌20%。业内人士表示，耐克在国内的特许分销商主要以线下实体门店为主导，疫情反复下，其业绩多少会受到影响。这也从侧面反映出，耐克品牌和分销商在线上的布局略显滞后，短时间内难以补足。此外，近年来国货逐渐崛起，耐克等外资品牌在中国市场有了一定的竞争压力，而这种压力正逐渐体现在业绩上。

大中华区营收下跌20%

根据耐克财报，2022财年第二财季，耐克实现营收113.57亿美元，同比增长1%；净收入13.37亿元，同比增长7%。其中，大中华地区成为下滑幅度最大的地区。财报数据显示，第二财季耐克大中华区营收18.44亿美元，同比下跌20%；北美洲地区营收为44.77亿美元，同比增长12%；欧洲、中东非洲营收为31.42亿美元，同比增长6%；亚太地区和拉丁美洲地区营收为13.47亿元，同比下跌8%。

同时，2022财年上半年，在耐克整体营收同比增长8%的情况下，大中华地区营收下滑6%，成为耐克全球市场中唯一下滑的地区。北美地区同比增长14%；欧洲、中东非洲地区同比增长10%；亚太地区、拉丁美洲地区同比增长9%。

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耐克大中华地区营收下滑并非无迹可寻。此前2022财年第一财季数据显示，耐克大中华区营收为19.82亿美元，虽增长11%，但剔除汇率影响，仅增长1%，为各地区增幅最少的地区。北美增长15%，欧洲中东非洲增长为14%，亚太拉丁美洲增幅为33%。而上年同期(2021财年第一财季)，大中华区还是耐克全球增长最高的地区，实现6%的增长，而北美地区则下滑2%。

关于此次大中华地区业绩下滑的原因，耐克方面在财报中表示，这很大程度上是由于新冠疫情造成越南工厂关闭，导致货品库存处于低水平。对于大中华地区业绩下滑的更多内容，北京商报记者尝试联系耐克方面，其相关负责人仅表示以财报为准。

纺织服装管理专家、上海良栖品牌管理有限公司总经理程伟雄表示，耐克在中国市场的下滑，主要影响在于耐克国内的特许分销商主要以线下实体门店为主导，而耐克品牌和分销商在线上布局显得滞后，疫情反复下对实体门店造成冲击，一定程度上影响业绩。

据了解，在2020年1月期间，受疫情影响，耐克关闭了大中华区的5000余家门店。耐克或许也意识到这一问题，其在2020财年财报中表示，耐克公司调整了销售渠道，计划后期将加大通过网络和直营零售渠道直接面向消费者销售产品，并计划进一步撤出受疫情重创的传统批发渠道。

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竞争加剧

对中国市场乃至全球市场，耐克仍抱有很大的信心。耐克方面在财报中表示，目前越南所有工厂都已开工，产量已恢复到关闭前水平的80%左右。耐克相信，全球供应水平将在2023财政年度恢复正常。

业内人士表示，虽然耐克这一财季中国市场的表现没有那么亮眼，但其仍是中国运动市场的头部品牌。从目前市场情况来看，耐克首先需要面临的依然是另一运动巨头阿迪达斯的挤压。据2017年Euromonitor的数据来看，在中国市场，耐克与阿迪达斯拥有绝对的市占率，两者市场份额加起来高达40.9%。作为布局中国市场的两大头部外资品牌，二者之间的“硝烟”从没停止过。

近日，耐克因专利将对手阿迪达斯告上法庭，起诉其抄袭，并要求禁止进口阿迪达斯的部分鞋款；注册虚拟产品商标，收购NFT制造商RTFKT。而在2020年，阿迪达斯认为耐克抄袭了Prime Knit技术，也曾尝试在美国联邦巡回上诉法庭状告耐克两项专利，但此事件以上诉无效落幕。与此同时，阿迪达斯挖走耐克设计师事件也不断上演，譬如从耐克挖走了了Fear of God品牌设计师杰里·洛伦佐(Jerry Lorenzo)等。

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在耐克、阿迪两大巨头胶着之际，国产运动品牌正迎头赶上，这对外资品牌也造成一定压力。据欧睿统计，2020年运动品牌在中国市场占有率的榜单上，耐克以25.6%的数据居于榜首，阿迪达斯市占率为17.4%，国内品牌安踏以15.4%的市场份额位列第三，李宁、特步和361度的市占率分别为6.7%、4.7%和2.6%。

从数据方面来看，李宁、安踏等国产品牌，业绩增长均超五成。数据显示，今年前三季度，李宁营收净利分别增长64.97%、187.18%。安踏营收净利增长分别为55.51%、131.6%。

反观耐克、阿迪达斯两大巨头在中国市场的业绩均出现不同幅度下滑。数据显示，在货币中性的前提下，阿迪达斯大中华区三季度营收同比下降14.6%。按照不同区域划分来看，大中华区是阿迪达斯全球业绩同比下滑最严重的主要市场。

程伟雄表示，李宁、安踏在服饰类别占比很大，随着国潮风渐起，相比较耐克、阿迪更有本土用户优势。但从目前来看，耐克在鞋类的功能性研发与专业领先上依然不是李宁和安踏能够超越的。

香颂资本执行董事沈萌同样表示，国内品牌在营销上具有本土化的情绪优势，但是在技术研发积累上还有差距。未来各大运动品牌的竞争焦点应是如何将自己的优势转化为对消费者的吸引力。

五、鲁菜的地位？

      最为人们所公认的是“四大菜系”，即“鲁菜、苏菜、川菜、粤菜”。另有“八大菜系”、“十大菜系”之说，不甚公认。不过，无论宣扬“四大菜系”、“八大菜系”或“十大菜系”，鲁菜总是名列榜首。

        鲁菜，或谓山东菜，历史悠久，光辉灿烂，有着丰富的饮食文化特色。春秋时，孔子提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观；南北朝时，高阳太守贾思勰撰写《齐民要术》，其中记述的烹饪技艺，从原料到技法,从菜点到食谱，都作过详细的总结。唐宋时代，齐鲁大地经济发展，餐饮市场出现了独特的风味特色。使以黄河流域为主体的餐饮体系，独居鳌头。到明清及近代，诞生于齐鲁大地的鲁菜，更是光照四方。它选料考究，刀工精细，调和得当，工于火候，烹调技法全面。其风味鲜咸适口，清香脆嫩，适应面广而又自成一格。

      但它之所以能长久地名冠天下，成为诸大菜系之首，是由于它借助于京城的大饭庄发展壮大，从而奠定了其显要地位。

六、鲁菜的配料？

咸鲜为主，突出本味

原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。

七、鲁菜的配方？

酸辣汁：酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。

具体做法：白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。

咸鲜汁：咸鲜汁比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收（无辣）等。

具体做法：盐、糖、味精用温水化开，加入少许香油或辣油即可。

糖醋汁：糖醋汁主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上，如糖醋瓜条等。

具体做法：盐、糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可。

姜味汁：姜味汁多用在海鲜以及禽类食材的凉菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味鸡排等。

具体做法：生姜打碎，将姜汁挤出后与盐、味精、麻油拌匀即可。

蒜味汁：蒜味汁比较常应用在蔬菜以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。

具体做法：大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，与盐、糖、味精、麻油拌匀即可。

甜辣汁：甜辣汁多用与蔬菜制品的拌制上，如甜辣萝卜等。

具体做法：糖、盐、醋（白醋米醋均可）用火熬开，与食材拌匀后再泼上辣椒油即可。

八、鲁菜的特点？

答案是；咸鲜为主，突出本味。

原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳。

九、为什么鲁菜影响力大形成较早？

鲁菜起源于春秋战国时期的齐、鲁(今山东省)，形成于秦汉时期。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表，成为中国八大菜系之一。

汉魏六朝时期，鲁菜发展迅速。《齐民要术》年，贾思勰对黄河流域特别是山东的烹饪方法做了全面总结。这些菜品的讨论，对以后所有菜品的发展都起到了非常重要的作用。

十、人民币升值对国内物价的影响，是否会影响国内通胀？

人民币升值对国内物价的影响

人民币升值降低了进口商品价格，国内消费者将用进口商品替代国内近似产品消费，使国内进口替代品的需求下降，从而有助于国内一般物价水平的下调。

人民币升值有助于抑制出口，扩大进口，减少国际逆差，从而导致人均的收入减少和物价下跌、汇率改革后，我国对外贸易已经开始呈现出口增速放缓而进口增速加快的趋势，汇率影响已初步发挥，在内需无法快速提升的情况下，人民币升值必将影响我国的经济增长速度，缓冲物价的上涨。