鲁菜中常见的烹饪方法有哪些种类图片及名称 鲁菜中常见的烹饪方法有哪些种类图片及名称大全

一、常见的海鲜种类图片及名称有哪些？

1、分类：鲜活类：干类腌制类冰冻类2、品种：植物：紫菜、海带、海发丝等。鱼类：黄鱼、带鱼，鲳鱼、鳗鱼等~螺贝类，如：牡蛎、海蚌、海螺，香螺、辣螺等头足类:如章鱼、目鱼、鱿鱼、乌贼等节肢动物：对虾、白虾，富贵虾，白蟹，石蟹等哺乳动物：鲸、海豚、海豹等爬行动物：海蛇、海龟等浮游生物：水母即海蜇等

二、海虾的种类名称及图片？

1.基围虾：所谓基围虾，泛指基围地带出产的虾只，是接近沿海范围的小河小涌，由渔民从河涌引进大量水，而海水中早有麻虾的精子卵子在，就这样养在一起成长，便成基围虾。生长在河涌的泥底，身体稍呈黝黑色泽。

2.海麻虾：从基围虾的解释所知，海里的麻虾和河涌里的围虾是属同一种类。只是麻虾生长在沙底的海中，身体呈红色。然而食味两者皆有优胜，都是新鲜白灼美味。

3.竹节虾：亦称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾，和老虎虾同类。特征有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出。有蓝色的横斑花纹，附肢黄色，尾部呈鲜黄带蓝。壳薄而硬，肉质厚实。

4.濑尿虾：香港常见的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑斑口虾蛄”，即简分为前者是经常吃到的硬壳那种，后者便是有斑马纹的软身那种。香港的大屿山附近的“分流角”一带，毗邻海湾、珠江口都有出产。但现时有很多都是由印尼或泰国空运到来，色泽略呈深黑，但生猛度当然稍逊本地货了。

5.琵琶虾：市面上的琵琶虾种类颇多，常见的叫蝉虾，又名猪仔虾，香港人又称雷公虾，台湾叫虾蛄头。样子肥肥胖胖，很有趣。爪粗而短，暗红色泽，额角扁平呈五角形，甲壳硬而厚。肉质鲜，多用以制沙律食用。

6.对虾：又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾的烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各色品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。

以上就是为大家介绍的关于海虾的六点的分类，通过上面的介绍，相信大家对海虾的分类也是有了初步的认识和了解了，我们不光是爱吃虾，也是要会认识虾，这样我们才能够很好的识别哪种虾更有营养，是更有利于我们的人体的吸收。

三、枣的种类及名称图片？

枣的种类及名称

1、冬枣

沾化冬枣,又名鲁北冬枣、黄骅冬枣,是目前促成栽培面积最大的品种。该品种树势中等,树体中等大,干性中等,枝条较密、树冠呈自然半圆形。果实中等大,近圆形,平均单果重13克,最大单果重23.2克，大小均匀，果肉厚、乳白色，肉质细脆酥嫩，味甜,汁液多,含可溶性固形物38%—42%，品质上等。适应性较强。在原产地果实10月上中旬成熱,生育期120天以上。

适宜矮化密植栽培,树形可采用主干型、自然开心形、自由纺锤形等多种树形。 盛花期需环割或环剥、喷赤霉素,以提高坐果率。适宜促成栽培,也可以进行延迟栽培,在陕西大荔温棚栽培7月中旬上市,冷棚栽培8月下句上市。晋陕黄河沿岸自然栽培条件下10月上中句成熟。

2、早脆王

早脆王枣是系河北省沧县林业局红枣良繁基地选育。在产地9月上中旬采收。果实卵园形，平均果重30.9g，最大果重87g，远高于9个对照品种。果实可溶性固形物含量39.6%。果面鲜红，肉质酥脆，汁多味甜，可食率96.7%，品质极上。

树势中强，大枝角度开张，易于管理，适于中密度建园；丰产性强，二年生嫁接树 株产5kg左右，12年生树株产50kg左右，每平方米树冠投影产量5kg左右，居供试品种首位。抗逆性强，具有较强抗干旱、水涝和盐碱能力，极少裂果和感染锈病。我国北方枣树适生区均可栽培推广。

3、七月鲜

该品种由陕西省红枣工程（技术）研究中心特聘专家王长柱研究员，历时18年选育成功，2013年通过国家品种审定。果实卵圆形,果面平整,果肩棱起,平均果重29.8g,最大果重74.1g。果个均匀,果皮薄,深红色,可溶性固形物含量28.9%,可食率97.8%,味甜,肉质细,极宜鲜食。干枣平均单果重14.3克,总糖含量65.4%,总酸含量0.860%,制干率48%,干枣果肉细腻、味甜、品质优。鲜枣和干枣品质均优于骏枣、金昌一号、赞皇大枣等品种。在内地是优良的鲜食品种,在新疆南疆是优良的制干品种。

该品种极早熟， 陕西关中5月下旬进入盛花期，8月中旬成熟，果实发育期85天左右，比山西梨枣早上市30天左右（梨枣一般9月中下旬成熟），较宁阳六月鲜早上市二周左右，在国家枣资源圃（山西省太谷县北梁村）所收集的450个品种中，成熟期为第二名。开花早，易结果，好管理，丰产稳产性强。

4、蜜罐新1号

蜜罐新1号是西北农林科技大学科技人员从蜂蜜罐品种中选育而来，2007年9月通过陕西省林木品种审定委员会审定。平均果重8.1g，最大果重25.0g，含可溶性固形物26％—32％，可食率96.5%，品质极上。该品种该品种8月上中旬成熟，比沾化冬枣早成熟30天，比梨枣早上市10天—15天。该品种品质与沾化冬枣相当，丰产性与梨枣相似，不需在花期进行环割或环剥处理就能丰产。该品种继承了蜂蜜罐品种丰产、优质坐果容易，成熟早的优点，弥补了蜂蜜罐品种果型偏小，且大小不匀的缺点。三年生高接树株产7.5公斤，折合亩产832.5公斤。密植园盛果期亩产2120公斤。

5、武灵长枣

灵武长枣，宁夏回族自治区灵武市特有品种，栽培历史悠久，品种优良，所产鲜食果味鲜美，质地酥脆，汁液多，果肉白绿色，可食率和营养价值高。灵武长枣商品性状优良。果实成熟期在9月下旬至10月上旬。温棚栽培7月中旬成熟。果个大，长椭圆形或圆柱形，平均单果重14.5~24g(宁夏之最)，最大达40g(宁夏之最)。纵径4.34~4.80cm，横径2.57~3.36cm。

6、蛤蟆枣

蛤蟆枣分布于山西南部永济县，是大果形中熟品种。扁柱形，平均重34克，最大重40克以上，大小不均匀，果形不端正，果面不光滑，且有紫黑色斑点，类似疥蛤蟆的瘤状，故称蛤蟆枣。果皮薄，深红色，果点小，浅黄色。果肉厚，白色，肉质细脆，味甜汁多，品质优良，适宜鲜食。鲜枣含总糖23.81%，折光糖28.5%，酸0.432%，维生素C 397.46毫克/百克，含水量68.4%。种核小，可食率97.17%，无种仁。在山西9月上旬着色，9月底全红。

该品种抗枣疯病能力强，结果较早，产量中等，果实特大，果肉厚，种核小，可食率高，肉质细脆，味甜汁多，品质优良，鲜枣耐贮藏，适宜鲜食，但抗霜力弱，成熟期遇雨易裂果。对栽培条件要求较高，栽植不宜过密，枣头坐果率高，宜分期适时进行采收。

7、不落酥

不落酥枣产于山西平遥县。树势较强，树体中大，树姿开张。枣头红褐色，托叶刺不发达。枣股小，抽吊力较强，枣吊细而较长。叶片中大，长卵形，深绿色。花中大，花量较少，夜开型。果实大，扁柱形，平均果重20克左右，大小不均匀。果皮中厚，紫红色，果面不平滑。果肉厚，绿白色，肉质酥脆，味甜，汁中多，品质上等，适宜鲜食。鲜枣含可溶性固形物31.8%，酸0.42%，维生素C 256.0毫克/百克，可食率96.5%，核小，纺锤形，无种仁。山西太谷地区9月下旬成熟。

该品种适应性较强，结果较早，产量中等，品质优，宜鲜食，北方秋雨少的地区可适量发展。

8、月光枣

原产河北满城县，当地称"灵枣"，是河北农业大学选育的极早熟、优质、丰产、抗寒鲜食新品种。果形奇特，两端呈尖型，平均单果重10~13克，果肉脆嫩多汁，蜜甜爽口，含糖量30.8%，酥脆程度优于沾化冬枣，成熟期8月中下旬，是罕见的极早熟鲜食品种，当年即可结果。抗寒性突出，抗缩果病能力强，耐瘠薄，成熟期遇雨有强为轻微裂果。

9、晋枣

原产于陕西、甘肃交界的彬县、长武、宁县、泾川、正宁、庆阳等地。果实大，长卵形或近圆柱形，平均果重21.6克，大小不整齐。果肉厚，白绿色或乳白色，质地致密酥脆，汁液较多，甜味浓，含可溶性固形物30.2%～32%，最高达35%，含糖量26.9%，可食率97.8%，鲜食品质极上，制干品质上等。果核中等大，少数核内含有种子。在产地，4月中下旬萌芽，5月底始花，l0月初完熟采收，果实生育期ll0天左右。

10、金丝4号

金丝4号是山东省果树研究所从金丝2号自然杂交的实生枣树中选育出的优良单株。果实近长筒形，两端平，中部略粗。平均果重10~12克，整齐度高。果肩平而略斜，无明显梗洼，环洼中等深宽。果尖微凹。果面光滑，光亮艳丽。果皮细薄富韧性，白熟期浅绿白色，着色后呈浅棕红色。果肉白色，质地致密脆嫩，汁液较多，味极甜微酸，无苦辣草辛等杂味，口感极佳。可溶性固形物含量40%~45%，高于所有枣品种。品质极上。制干率55%左右，红枣浅棕红色，肉厚富弹性，果核细小，含1粒饱满种子。在泰安4月中旬发芽，5月下旬盛花，9月底果实成熟。

四、锁的种类图片及名称？

1，弹子门锁：亦称弹珠锁、珠锁、锁簧锁或销栓锁，是其中一种最常见的锁具结构。原理是使用多个不同高度的圆柱形零件，锁住锁芯。当放入正确的钥匙，各锁簧被推至相同的高度，锁芯便被放开。

2. 插芯门锁：在很多地方也被叫做防盗门锁，根据锁芯材质的不同，还分为钢门插芯门锁和木门插芯门锁。

3. 密码锁：是锁的一种，开启时用的是一系列的数字或符号，文字密码锁可分为:机械密码锁、数字密码锁等等。密码锁的密码通常都只是排列而非真正的组合。部分密码锁只使用一个转盘，把锁内的数个碟片或凸轮转动;亦有些密码锁是转动一组数个刻有数字的拨轮圈，直接带动锁内部的机械。

4. 电控锁：很容易理解，就是用电来控制锁芯的开启和关闭的锁具，我们平时在宾馆看到的磁卡锁、IC卡锁以及很多家庭正在使用的密码锁都属于这类锁具。

五、恐龙的种类图片及名称？

恐龙的种类双嵴龙图片

双嵴龙（学名：Dilophosaurus）是生存于侏罗纪早期的恐龙，身长约6-7米，体形修长。它们的头上长有两片近似半椭圆形或战斧形的不规则形状的头冠，因此得名双嵴龙。双嵴龙长有许多细小而尖利的牙齿；前肢短小，后肢长而粗壮，用后肢行走，行动敏捷；尾巴长而有力，行走时能保持身体平衡。

六、笋的种类图片及名称？

毛竹笋：毛竹笋有着很高的经济价值，分布广泛，在我国栽培面积也是最多的，其中在江南部分有较多种植。采摘的最佳时间为笋尖刚出头的时候，大概是在3-5月份。

麻竹笋：麻竹笋一般生长高度是20-23m，它的笋壳为黄绿色，上面具有室暗紫色的细毛，肉质相对粗糙，适合用来制作笋干和罐头笋，出笋时间是5-11月。

二、常见的笋品种毛竹笋：毛竹笋有着很高的经济价值，分布广泛，在我国栽培面积也是最多的，其中在江南部分有较多种植。采摘的最佳时间为笋尖刚出头的时候，大概是在3-5月份。麻竹笋：麻竹笋一般生长高度是20-23m，它的笋壳为黄绿色，上面具有室暗紫色的细毛，肉质相对粗糙，适合用来制作笋干和罐头笋，出笋时间是5-11月。

早竹笋：早竹笋主要在浙江、江苏南部的地区生产，它一般的生长高度是3m，粗度为3cm，有两个变种，其中是芦头青和紫头红，紫头红会在2-4月份的时候出笋，这个时候笋壳为淡紫色。箭竹笋：箭竹笋的笋期为5月份，箭竹笋不但可以供人类食用，而且也是大熊猫的主要食物。

七、鼓的种类及名称图片？

鼓有5种

1、腰鼓：相传由羯鼓演变而来，公元四世纪开始流行，唐代腰鼓因演奏中的作用不同，称为“正鼓”或“和鼓”。明代以来，“凤阳花鼓”、“花鼓灯”和淮北“花鼓戏”中多用到腰鼓，并逐渐演变为现代的形式。

2、狼帐鼓：又名“两杖鼓”。流行于福州地区。狼杖源于古代细腰鼓类乐器，形制与朝鲜族长鼓相似。鼓身木制，全长约70厘米左右，中部细小，两端粗大而中空，两面蒙牛皮或蟒皮，鼓面直径30厘米左右，鼓皮装于金属圆环上，由绳索穿系绷紧。用木棰敲击或用手拍击发音，是“福州十番”的主要乐器之一，也用于闽剧伴奏。

3、渔鼓：渔鼓又称“竹琴”或“道筒”，南宋时已有这种乐器。现代使用的渔鼓，是在长65～100厘米、直径13厘米左右的竹筒上，一端蒙以猪皮或羊皮而成，演奏时，左手坚抱渔鼓，右手拍击，是民间曲艺“道情”、“渔鼓”和“竹琴”的主要伴奏乐器。

4、同鼓：民间流传的较大型的鼓类乐器。堂鼓之一种。广泛流行于苏南一带。同鼓的鼓身呈桶形，中间略宽，鼓高约60厘米，多用椿木、色木、桦木或杨木制作，两面蒙以牛皮，鼓面直径约50厘米。鼓身中部装有3个鼓环，用以穿系鼓带或作悬挂之用。

5、花盆鼓：因鼓面大、鼓底小、状如花盆而得名。由堂鼓演变而来，也称“南堂鼓”。由于形状似缸，还有“缸鼓”之名。现已广泛用于京剧等各种地方戏剧和歌舞伴奏、器乐合奏及独奏。

八、松树的种类名称及图片？

松树在世界上共有80多个品种，常见的有油松、华山松、樟子松、白皮松、雪松、金钱松、黑松等。其中油松是可以生长得很高的，是我国特有的树种，木材的质量也是很好的，可以用来造船、制作家具。华山松有很高的观赏价值，木材还可以用作建筑、家具、园景的，经济价值很高。

九、蘑菇的种类图片及名称？

常见的蘑菇种类有香菇、牛肝菌、白蘑菇、金针菇、平菇、草菇、杏鲍菇、茶树菇、猴头、竹荪、干巴菌、鸡枞菌、松茸、羊肚菌等。其中最为常见的就是香菇，属于世界第二大食用菌，在我国的食用范围很广泛，有着“山珍”之称，是主要生长在木材上的。香菇不仅味道鲜美，香气沁人，还含有维生素B群、铁、钾等多种营养元素。

十、鸟的种类及名称、图片？

鸟，定义：体表被覆羽毛的卵生脊椎动物。

鸟的形态特征

主要特征是：身体呈流线型，大多数飞翔生活，少数不能飞，少数会游泳。

形态结构：体表被覆羽毛，一般前肢变成翼（有的种类翼退化）；胸肌发达（牵动翅膀力量）；直肠短，食量大消化快，即消化系统发达（有助于减轻体重，利于飞行）；心脏有两心房和两心室，心搏次数快，双重呼吸（持续飞行运动，消耗高）。

鸟的种类划分

鸟全世界现存的鸟类已知有9020多种，我国有1400多种。

现存鸟为今鸟亚纲，分为平胸总目、企鹅总目和突胸总目共3个总目。

主要鸟的名称、图片

一、八哥

雀形目 > 椋鸟科 > 八哥属

描述：体大(26厘米)的黑色八哥。冠羽突出。与林八哥的区别在冠羽较长，嘴基部红或粉红色，尾端有狭窄的白色，尾下覆羽具黑及白色横纹。

二、白颈鸦

雀形目 > 鸦科 > 鸦属

描述：体大(54厘米)的亮黑及白色鸦。嘴粗厚，颈背及胸带强反差的白色使其有别于同地区的其他鸦类，仅达乌里寒鸦略似，但寒鸦较之白颈鸦体甚小而下体甚多白色。

虹膜－深褐色；嘴－黑色；脚－黑色。

三、喜鹊

雀形目 > 鸦科 > 鹊属

描述：体略小(45厘米)的鹊。具黑色的长尾，两翼及尾黑色并具蓝色辉光。

虹膜－褐色；嘴－黑色；脚－黑色。

四、山斑鸠

鸽形目 > 鸠鸽科 > 斑鸠属

描述：中等体型(32厘米)的偏粉色斑鸠。与珠颈斑鸠区别在于颈侧有带明显黑白色条纹的块状斑。上体的深色扇贝斑纹体羽羽缘棕色，腰灰，尾羽近黑，尾梢浅灰。下体多偏粉色，脚红色

五、珠颈斑鸠

鸽形目 > 鸠鸽科 > 斑鸠属

描述：人们所熟悉的中等体型(30厘米)的粉褐色斑鸠。尾略显长，外侧尾羽前端的白色甚宽，飞羽较体羽色深。明显特征为颈侧满是白点的黑色块斑。

虹膜－橘黄；嘴－黑色；脚－红色。

六、红嘴蓝鹊

雀形目 > 鸦科 > 蓝鹊属

描述：体长(68厘米)且具长尾的亮丽蓝鹊。头黑而顶冠白。与黄嘴蓝鹊的区别在嘴猩红，脚红色。腹部及臀白色，尾楔形，外侧尾羽黑色而端白。

虹膜－红色；嘴－红色；脚－红色。

七、画眉鸟

雀形目 > 莺科 > 噪鹛属

描述：体型略小(22厘米)的棕褐色鹛。特征为白色的眼圈在眼后延伸成狭窄的眉纹。顶冠及颈背有偏黑色纵纹。台湾亚种taewanus无白色眉纹，灰色较多且纵纹浓重。海南亚种owstoni具白色眼纹，但下体较淡，较亚种canorus下体多橄榄色。

虹膜－黄色；嘴－偏黄；脚－偏黄。

八、戴胜鸟（臭姑鸪）

戴胜目 > 戴胜科 > 戴胜属

描述：不会错识的中等体型(30厘米)、色彩鲜明的鸟类。具长而尖黑的耸立型粉棕色丝状冠羽。头、上背、肩及下体粉棕，两翼及尾具黑白相间的条纹。嘴长且下弯。指名亚种冠羽黑色，羽尖下具次端白色斑。

虹膜－褐色；嘴－黑色；脚－黑色。

九、白头鹎（白头翁）

雀形目 > 鹎科 > 鹎属

描述：中等体型(19厘米)的橄榄色鹎。眼后一白色宽纹伸至颈背，黑色的头顶略具羽冠，髭纹黑色，臀白。幼鸟头橄榄色，胸具灰色横纹。

虹膜－褐色；嘴－近黑；脚－黑色。

十、领雀嘴鹎（黄爪鸟、蓝头公）

描述：体大(23厘米)的偏绿色鹎。厚重的嘴象牙色，具短羽冠。似凤头雀嘴鹎但冠羽较短，头及喉偏黑，颈背灰色。特征为喉白，嘴基周围近白，脸颊具白色细纹，尾绿而尾端黑。

虹膜－褐色；嘴－浅黄；脚－偏粉色。

十一、灰椋鸟（竹雀）

雀形目 > 椋鸟科 > 椋鸟属

描述：中等体形(24厘米)的棕灰色椋鸟。头黑，头侧具白色纵纹，臀、外侧尾羽羽端及次级飞羽狭窄横纹白色。雌鸟色浅而暗。

虹膜－偏红；嘴－黄色，尖端黑色；脚－暗橘黄。

十二、紫啸鸫（黑雀儿）

雀形目 > 鹟科 > 啸鸫属

描述：体大(32厘米)的近黑色啸鸫。通体蓝黑色，仅翼覆羽具少量的浅色点斑。翼及尾沾紫色闪辉，头及颈部的羽尖具闪光小羽片。诸亚种于细部上有异。指名亚种嘴黑色；temminckii及eugenei嘴黄色；temminckii中覆羽羽尖白色。

虹膜－褐色；嘴－黄色或黑色；脚－黑色。

十三、乌鸫（百舌鸟、黑山雀）

雀形目 > 鹟科 > 鸫属

描述：体型略大(29厘米)的全深色鸫。雄鸟全黑色，嘴橘黄，眼圈略浅，脚黑。雌鸟上体黑褐，下体深褐，嘴暗绿黄色至黑色。此鸟与所熟悉的乌鸫为同一种类。与灰翅鸫的区别在翼全深色。

十四、家燕

雀形目 > 燕科 > 燕属

描述：中等体型(20厘米，包括尾羽延长部)的辉蓝色及白色的燕。上体钢蓝色；胸偏红而具一道蓝色胸带，腹白；尾甚长，近端处具白色点斑。虹膜－褐色；嘴及脚－黑色。

十五、麻雀

雀形目 > 麻雀科 > 麻雀属

描述：体型略小(14厘米)的矮圆而活跃的麻雀。顶冠及颈背褐色，两性同色。成鸟上体近褐，下体皮黄灰色，颈背具完整的灰白色领环。与家麻雀及山麻雀的区别在脸颊具明显黑色点斑且喉部黑色较少。幼鸟似成鸟但色较黯淡，嘴基黄色。虹膜－深褐；嘴－黑色；脚－粉褐。

十六、大山雀

雀形目 > 山雀科 > 山雀属

描述：体大(14厘米)而结实的黑、灰及白色山雀。头及喉辉黑，与脸侧白斑及颈背块斑成强对比；翼上具一道醒目的白色条纹，一道黑色带沿胸中央而下。雄鸟胸带较宽，幼鸟胸带减为胸兜。叫声：极喜鸣叫。

十七、斑文鸟

雀形目 > 麻雀科 > 文鸟属

描述：体型略小(10厘米)的暖褐色文鸟。雄雌同色。上体褐色，羽轴白色而成纵纹，喉红褐，下体白，胸及两胁具深褐色鳞状斑。虹膜－红褐；嘴－蓝灰；脚－灰黑。

十八、暗绿绣眼鸟

雀形目 > 绣眼鸟科 > 绣眼鸟属

描述：体小(10厘米)而可人的群栖性鸟。上体鲜亮绿橄榄色，具明显的白色眼圈和黄色的喉及臀部。胸及两胁灰，腹白。无红胁绣眼鸟的栗色两胁及灰腹绣眼鸟腹部的黄色带。虹膜－浅褐；嘴－灰色；脚－偏灰。

十九、苍鹭

鹳形目 > 鹭科 > 鹭属

描述：体大(92厘米)的白、灰及黑色鹭。成鸟：过眼纹及冠羽黑色，飞羽、翼角及两道胸斑黑色，头、颈、胸及背白色，颈具黑色纵纹，余部灰色。幼鸟的头及颈灰色较重，但无黑色。 虹膜－黄色；嘴－黄绿色；脚－偏黑。

二十、大白鹭

鹳形目 > 鹭科 > 白鹭属

描述：体大(95厘米)的白色鹭。比其他白色鹭体型大许多，嘴较厚重，颈部具特别的扭结。繁殖羽：脸颊裸露皮肤蓝绿色，嘴黑，腿部裸露皮肤红色，脚黑。非繁殖羽：脸颊裸露皮肤黄色，嘴黄而嘴端常为深色，脚及腿黑色。 虹膜－黄色。

二十一、（小）白鹭

鹳形目 > 鹭科 > 白鹭属

描述：中等体型(60厘米)的白色鹭。与牛背鹭的区别在体型较大而纤瘦，嘴及腿黑色，趾黄色，繁殖羽纯白，颈背具细长饰羽，背及胸具蓑状羽。 虹膜－黄色；脸部裸露皮肤黄绿，于繁殖期为淡粉色；嘴－黑色；腿及脚－黑色，趾黄色。

二十二、[普通]鸬鹚

描述：体大(90厘米)的鸬鹚。有偏黑色闪光，嘴厚重，脸颊及喉白色。繁殖期颈及头饰以白色丝状羽，两胁具白色斑块。亚成鸟：深褐色，下体污白。 虹膜－蓝色；嘴－黑色，下嘴基裸露皮肤黄色；脚－黑色。

二十三、白胸翡翠（翠毛鸟）

佛法僧目 > 翠鸟科 > 翡翠属

描述：体略大(27厘米)的蓝色及褐色翡翠鸟。颏、喉及胸部白色；头、颈及下体余部褐色；上背、翼及尾蓝色鲜亮如闪光(晨光中看似青绿色)；翼上覆羽上部及翼端黑色。 虹膜－深褐色；嘴－深红；脚－红色。

二十四、赤颈鸭

雁形目 > 鸭科 > [河]鸭属

描述：中等体型(47厘米)的大头鸭。雄鸟特征为头栗色而带皮黄色冠羽。体羽余部多灰色，两胁有白斑，腹白，尾下覆羽黑色。飞行时白色翅羽与深色飞羽及绿色翼镜成对照。雌鸟通体棕褐或灰褐色，腹白。飞行时浅灰色的翅覆羽与深色的飞羽成对照。下翼灰色-较葡萄胸鸭色深。 虹膜－棕色；嘴－蓝绿色；脚－灰色。

二十五、鹗

鹳形目 > 鹰科 > 鹗属

描述：中等体型(55厘米)的褐、黑及白色鹰。头及下体白色，特征为具黑色贯眼纹。上体多暗褐色，深色的短冠羽可竖立。亚种区别在头上白色及下体纵纹多少。 虹膜－黄色；嘴－黑色，蜡膜灰色；裸露跗蹠及脚－灰色。 叫声：繁殖期发出响亮哀怨的哨音。巢中雏鸟见亲鸟时发出大声尖叫。

二十六、凤头潜鸭

雁形目 > 鸭科 > 潜鸭属

描述：中等体型(42厘米)、矮扁结实的鸭。头带特长羽冠。雄鸟黑色，腹部及体侧白。雌鸟深褐，两胁褐而羽冠短。飞行时二级飞羽呈白色带状。尾下羽偶为白色。雌鸟有浅色脸颊斑。雏鸟似雌鸟但眼为褐色。头形较白眼潜鸭顶部平而眉突出。 虹膜－黄色；嘴及脚－灰色。

二十七、凤头 （浪里白）

鹳形目 > 科 > 属

描述：体大(50厘米)而外形优雅的。颈修长，具显著的深色羽冠，下体近白，上体纯灰褐。繁殖期成鸟颈背栗色，颈具鬃毛状饰羽。与赤颈的区别在脸侧白色延伸过眼，嘴形长。 虹膜－近红；嘴－黄色，下颚基部带红色，嘴峰近黑；脚－近黑。

二十八、黑耳鸢

鹳形目 > 鹰科 > 鸢属

描述：体型略大(65厘米)的深褐色猛禽。尾略显分叉，飞行时初级飞羽基部具明显的浅色次端斑纹。似黑鸢但耳羽黑色，体型较大，翼上斑块较白。 虹膜－褐色；嘴－灰色，蜡膜蓝灰；脚－灰色。 叫声：同黑鸢。

二十九、黑脸琵鹭

鹳形目 > 鹮科 > 琵鹭属

描述：体略大(76厘米)的白色琵鹭。长长的嘴灰黑色而形似琵琶。似冬季的白琵鹭但嘴全灰，脸部裸露皮肤黑色且少扩展。 虹膜－褐色；嘴－深灰色；腿及脚－黑色。

三十、黑水鸡 （红鸡）

鹤形目 > 秧鸡科 > 黑水鸡属

描述：中等体型(31厘米)，黑白色，额甲亮红，嘴短。体羽全青黑色，仅两胁有白色细纹而成的线条以及尾下有两块白斑，尾上翘时此白斑尽显。 虹膜－红色；嘴－暗绿色，嘴基红色；脚－绿色。

三十一、红隼

鹳形目 > 隼科 > 隼属

描述：体小(33厘米)的赤褐色隼。雄鸟头顶及颈背灰色，尾蓝灰无横斑，上体赤褐略具黑色横斑，下体皮黄而具黑色纵纹。雌鸟体型略大：上体全褐，比雄鸟少赤褐色而多粗横斑。亚成鸟：似雌鸟，但纵纹较重。与黄爪隼区别在尾呈圆形，体型较大，具髭纹，雄鸟背上具点斑，下体纵纹较多，脸颊色浅。 虹膜－褐色；嘴－灰而端黑，蜡膜黄色；脚－黄色。

三十二、红嘴鸥

鹳形目 > 鸥科 > 鸥属

描述：中等体型(40厘米)的灰色及白色鸥。眼后具黑色点斑(冬季)，嘴及脚红色，深巧克力褐色的头罩延伸至顶后，于繁殖期延至白色的后颈。翼前缘白色，翼尖的黑色并不长，翼尖无或微具白色点斑。第一冬鸟尾近尖端处具黑色横带，翼后缘黑色，体羽杂褐色斑。与棕头鸥的区别在体型较小，翼前缘白色明显，翼尖黑色几乎无白色点斑。 虹膜－褐色；嘴－红色(亚成鸟嘴尖黑色)；脚－红色(亚成鸟色较淡)。

三十三、灰鹡鸰（黄鸰）

雀形目 > 麻雀科 > 鹡鸰属

描述：中等体型(19厘米)而尾长的偏灰色鹡鸰。腰黄绿色，下体黄。与黄鹡鸰的区别在上背灰色，飞行时白色翼斑和黄色的腰显现，且尾较长。成鸟下体黄，亚成鸟偏白。 虹膜－褐色；嘴－黑褐；脚－粉灰。

三十四、翠鸟

佛法僧目 > 翠鸟科 > 翠鸟属

描述：体小(15厘米)、具亮蓝色及棕色的翠鸟。上体金属浅蓝绿色，颈侧具白色点斑；下体橙棕色，颏白。幼鸟色黯淡，具深色胸带。橘黄色条带横贯眼部及耳羽为本种区别于蓝耳翠鸟及斑头大翠鸟的识别特征。 虹膜－褐色；嘴－黑色(雄鸟)，下颚橘黄色(雌鸟)；脚－红色。

三十五、普通鵟 （鸡母鹞 土豹）

鹳形目 > 鹰科 > 鵟属

描述：体型略大(55厘米)的红褐色鵟。上体深红褐色；脸侧皮黄具近红色细纹，栗色的髭纹显著；下体偏白上具棕色纵纹，两胁及大腿沾棕色。飞行时两翼宽而圆，初级飞羽基部具特征性白色块斑。尾近端处常具黑色横纹。在高空翱翔时两翼略呈"V"形。 虹膜－黄色至褐色；嘴－灰色，端黑，蜡膜黄色；脚－黄色。

三十六、扇尾沙锥 （沙鸟）

鹳形目 > 丘鹬科 > 沙锥属

描述：中等体型(26厘米)而色彩明快的沙锥。两翼细而尖，嘴长；脸皮黄色，眼部上下条纹及贯眼纹色深；上体深褐，具白及黑色的细纹及蠹斑；下体淡皮黄色具褐色纵纹。色彩与大沙锥、澳南沙锥及针尾沙锥相似，但扇尾沙锥的次级飞羽具白色宽后缘，翼下具白色宽横纹，飞行较迅速、较高、较不稳健，并常作急叫声。皮黄色眉线与浅色脸颊成对比。肩羽边缘浅色，比内缘宽。肩部线条较居中线条为浅。

虹膜－褐色；嘴－褐色；脚－橄榄色。

三十七、水雉

鹳形目 > 雉鸻科 > 水雉属

描述：体型略大(33厘米)、尾特长的深褐色及白色水雉。飞行时白色翼明显。非繁殖羽头顶、背及胸上横斑灰褐色；颏、前颈、眉、喉及腹部白色；两翼近白。黑色的贯眼纹下延至颈侧，下枕部金黄色。初级飞羽羽尖特长，形状奇特。 虹膜－黄色；嘴－黄色/灰蓝(繁殖期)；脚－棕灰/偏蓝(繁殖期)。