为什么往油锅里加盐 为什么往油锅里加盐会冒烟

一、为什么不能往油锅里倒水？

因为危险。

因为油的比重比水轻，且不溶于水，反而会浮于水面之上，仍能继续燃烧，而水往别处流动，会把火势带到别的地方，继续蔓延。

日常食用油在锅内被加热到450℃左右时,就会发生自燃。如果不懂消防常识,或采取了错误的灭火方式,就会导致火焰外溅,造成不应有的损失。

据消防员介绍，油质着火，当时盖上锅盖，或者用湿布覆盖灭火就可以了，用水不仅灭不了火，还会将火引向别处，十分危险。

二、为什么往油锅倒热水会爆？

水落到热油锅里会爆裂，跟水和油的沸腾温度有关。水温上升到l00℃时立刻沸腾了，而油的沸腾温度在200℃以上；还有一个非常重要的原因，就是水比油重，所以当水滴落到热油锅里后，立刻向锅底下沉。

由於锅里的热油温度早已超过水沸腾所需的温度,会使沉到锅底的水滴温度升高，最后变成水蒸气，体积加大l000多倍。

水蒸气比油轻，所以要从锅底上升，经由油层表面散发出去。

在上升过程中，水蒸气气泡不断推开周围的热油,直到突破油层表面后爆裂，发出劈历啪啦的响声。

气泡爆裂时，将油层表面的油一起带了出去，这就是四溅的油花。

三、为什么往面里加盐面更劲道？

不只是天热加盐会劲道，不热也一样啊。

我在面馆打过工，一般都加盐的。主要是因为盐的化学成分和物理特性，可以增强面分子间的凝聚程度，所以口感好了，而且面也有了咸味了。

四、为什么糖里不加盐？

有句古话曾经说过甜的和咸的不能一起吃，因为会导致耳聋。正如糖里不加盐一样，如果加了盐，糖果就不是甜的了。糖果呢，给人的第一印象就是甜滋滋的，比如说如果当你很苦的时候吃一个糖就会感觉到不苦了，那如果你往糖果里加盐，那你不仅觉得原本的苦没有得到解决，反而还觉得口感更加奇怪了。

五、往燃烧的油锅里倒水为什么会起大火？

油锅里倒水会着火的原理：水比油重，油锅温度高，水倒入油中，马上沸腾形成蒸汽，导致表层的油成为小的油滴，小的油滴溢出锅外，特别是锅边缘，与火接触，把油锅点燃。

可燃物在与空气共存的条件下，当达到某一温度时，与着火源接触即能引起燃烧，并在着火源离开后仍能持续燃烧，这种持续燃烧的现象叫着火。

六、往燃烧的油锅里浇水,为什么火更大了？

因为水的密度比油的密度大,把水倒入锅里,水会全沉到油层底下去,那里温度较低,水变成蒸气的可能性很小,并不能完全隔绝氧气。

再者流动的水会带着燃烧的油到处乱窜,扩大燃烧的范围,增加了火与空气的接触面积,火会越烧越旺。 油锅着火一定要用阻燃的办法隔绝空气来灭火,盖上锅盖或者用灭火毯盖住着火.

七、为什么往水中加盐能使物体浮起来？

水里加盐鸡蛋会浮起来是因为盐水的密度大于鸡蛋的密度，这就会导致鸡蛋因为密度没有盐水大，而发生上浮。鸡蛋浮起来时会受到水浮力作用，而水的浮力又和密度有关，所以鸡蛋放入水中受到的浮力大小等于鸡蛋所能排开的水的重力，造成鸡蛋上浮。

如果把鸡蛋放在清水中，会因为鸡蛋的密度大于清水的密度，会出现下沉的现象。当把一个鸡蛋放入装有淡水的玻璃杯中时，鸡蛋很快就沉到水底了，同时杯中的水位就升高了，而且水位上升的体积与鸡蛋的体积相等。当把多出的这些水取出来称量时会发现这些水的质量比鸡蛋的质量小。再把一个鸡蛋放入装有浓盐水的杯中，鸡蛋却能浮起来。这时，再倒出与鸡蛋体积相等的盐水称一下，就会发现这些盐水比鸡蛋重。

八、为什么炸土豆片时往油里加盐？

本来不会有什么。

但是Na盐都会吸潮，食盐不例外，热油里加盐，等于热有利加入少少的水，结果就是热盐粒被喷出来，你要不谨慎就烫你手背！

九、为什么往水里加盐水温会升高？

在水里加盐，由于液体表面有非水粒子的分布，导致其化学平衡不在纯水的状态：其液态变为气态的能力减小了，而气态变为液态的能力没有改变。这就导致此盐溶液比纯水更容易发生从气态到液态的转变。行话就是：“相同温度下饱和蒸气压降低了。”

此盐溶液还想沸腾，那么就必须要使其饱和蒸气压达到外界大气压。然而，在纯液体的沸点下，溶液的饱和蒸气压是小于外界大气压的。于是，必须升高其温度，使饱和蒸气压达到外压。所以，沸点升高了。

十、为什么往清水中加盐鸡蛋会浮起来？

盐水是有浮力的。

因为盐的密度比水大,而盐溶解在水中后体积并未变大,因此盐水的密度比水大.而浮力的大小与液体的密度和物体浸入水中的体积成正比,因此盐水浮力比清水大 根据“阿基米德定理”浮力是针对于液体和气体而言的。

任何侵入液体（气体）的物体，都将受到液体（气体）对它的垂直向上的浮力的作用。

浮力是由于侵入液体（气体）的物体，下表面受到的压力，大于它下表面受到的压力而产生的。

侵入液体（气体）里的物体受到的浮力，等于它排开的液体（气体）所受到的重力。

这就是著名的“阿基米德定理” 通常我们所说的盐，是指在固体状态下的盐，因此，讨论盐有否浮力是没有意义的。

你也可以这样理解，盐，是没有浮力的。

如果把盐溶解到水中成为盐水，那么相同的物体在盐水中受到的浮力会比在纯水中的大。

因为在该物体排开的盐水（水）体积相同的情况下，盐水因为密度比水大所以质量会比水高，受到的重力比水大，因而浮力也就比水大。