油锅为什么不能放水煮面 油锅为什么不能放水煮面呢

一、为什么油锅中不能加水？

因为油温沸点一般在100摄氏度以上，袭而水100摄氏度就汽化。水散开形成许多小zhi水珠进入滚烫的油里面，在进入的过程中瞬间变成水蒸汽（小水珠体积增大1700倍），对周围的油产生很大的压力，油被很快推向空中，于是发出“啪啪啪...”的爆炸声。

考察下爆炸的两个必要条件：

1、水温瞬间升高至100摄氏度；

2、水在油的里面或底下。

很明显，要想避免油锅里加水爆炸，只要让以上两个条件有一个不满足就行，所以

1、油温低于100摄氏度。比较可行的是油热起来后，先放菜进去快速翻炒下，降降温，再放水；需要加油和水的话，最好水跟油一起放，一起加热，慢慢升温。

2、因水的比重大于油，在炒菜的前提下第二个条件没必要考虑。

二、菠菜面为什么不能久放？

叶绿素、胡萝卜素等都容易见光分解，久放的蔬菜挂面不值得买；面条太筋道，可能是掺了添加剂……是一个有着悠久面文化历史的国家，很多人不管是出于习惯还是本身就喜欢，总愿意将烹饪简单的面条作为餐桌上的主食。

擀面条中含有较多的蛋白质、VB等元素，营养丰富。但是，市场上面条品种很多，挑选安全、健康的面条有很多讲究。

三、一包面放多少水煮？

煮一包方便面需要加500ml水，只要水高于面饼上方2cm即可。以西红柿面为例，做法如下：材料 面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片 做法1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香姜碎...

四、500克意大利面放多少水煮？

煮 你只要把那面放水里， 大火， 一直的煮，水多放点。记住放盐。下面是我做意大利面的方法，自己原创的，不知道材料你能不能搞到，特别是意大利面， 那是种 黄色的 硬面，干巴巴的， 要先放到 水里 烧 软了 才行。

五、牛筋面为啥不能用水煮？

因为牛筋面直接用开水煮不好吃

牛筋面用冷水泡。用冷水浸泡的牛筋面吃起来更加筋道，开水泡的牛筋面吃起来较软。

盐 克 糖醋 克 牛筋面 克 葱花香菜末 克 郫县豆瓣酱 辣椒油 火锅底料 麻油

1.牛筋面要用水先泡软

2.然后兑汤:起锅烧油放郫县豆瓣酱一勺，火锅底料一小块，盐生抽少许，加适当清水烧开就行了，然后加入适当香菜末葱花，油炸花生米要是有就更好了，糖醋。

3.另起锅烧开水煮牛筋面。最后都放在一起就行了

六、为什么冷水不能倒进油锅里？

首先，与水和油的沸腾温度有关，水的沸点在100℃，而油在200℃以上；其次，水的密度比油大，滴到锅里会沉到底下。尤其是冷水滴到热油里，会迅速下沉并立即汽化，水蒸气逸出油面，就产生了爆裂。

然后发生了这个战力之后，这个油就会溅出来，就会有一个非常危险的情况。因此冷水是不能直接倒入热的油锅里面的。

七、为什么干面粉不能进油锅？

 为什么干面粉不能放进油锅？

，油锅里温度高，干面粉是干如果放在油锅里，立马就是贵面粉不会叫油给烧糊，而且会引起面粉烧着，这样容易出危险，万一着火了，这可了不得，必须十分加小心，做饭的人，是责任重大的，我每次都是再三叮嘱，，他们有的嫌我唠叨，嫌弃我也叮嘱，谢谢各位观看，问题回答完毕

八、为什么不能往油锅里倒水？

因为危险。

因为油的比重比水轻，且不溶于水，反而会浮于水面之上，仍能继续燃烧，而水往别处流动，会把火势带到别的地方，继续蔓延。

日常食用油在锅内被加热到450℃左右时,就会发生自燃。如果不懂消防常识,或采取了错误的灭火方式,就会导致火焰外溅,造成不应有的损失。

据消防员介绍，油质着火，当时盖上锅盖，或者用湿布覆盖灭火就可以了，用水不仅灭不了火，还会将火引向别处，十分危险。

九、冷水煮面还是开水煮面？

煮面条要热水下锅。如果冷水下锅，等水慢慢烧开，会使面条在锅中煮的时间过长，面条黏结变坨，还有可能煮不熟，影响面条口感。煮面条的时候最好是温水下锅，锅中加水，大火烧至锅中水开始冒气泡的时候下入面条，等到面条变软后用筷子轻轻拨动，防止面条粘连。

面条煮熟捞出后，放入凉水中过一下再吃，面条比较劲道而且不容易变坨。

十、为什么红薯面不能放冰箱里？

涨发好的红薯粉，以及其他粉条类原料是不能冷冻保存的。冷冻后会失去口感，没有韧性，口感是糟的。

粗的红薯粉泡好了没有吃完，剩下的部分可以沥干水分将它放在保鲜袋里，然后放入冰箱的冷藏层，一般可以放置一到两天不会变质，吃的时间再拿出来炖或炒或涮都可以。也可以直接将泡好但没有吃掉的粉条煮一下，这样可以杀下菌，凉了之后再密封保存，放入冰箱冷藏格，这样也是可行的。