油锅里加水为什么会飞溅油出来 油锅里加水为什么会飞溅油出来呢

一、油锅为什么会往外溅油？

1、锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油。

2、在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉。

3、热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。

二、为什么油锅中不能加水？

因为油温沸点一般在100摄氏度以上，袭而水100摄氏度就汽化。水散开形成许多小zhi水珠进入滚烫的油里面，在进入的过程中瞬间变成水蒸汽（小水珠体积增大1700倍），对周围的油产生很大的压力，油被很快推向空中，于是发出“啪啪啪...”的爆炸声。

考察下爆炸的两个必要条件：

1、水温瞬间升高至100摄氏度；

2、水在油的里面或底下。

很明显，要想避免油锅里加水爆炸，只要让以上两个条件有一个不满足就行，所以

1、油温低于100摄氏度。比较可行的是油热起来后，先放菜进去快速翻炒下，降降温，再放水；需要加油和水的话，最好水跟油一起放，一起加热，慢慢升温。

2、因水的比重大于油，在炒菜的前提下第二个条件没必要考虑。

三、油锅起火为什么不可以加水？

油比水轻，把水喷到油上，水不能盖在油上面，反而全沉到油层底下去，因此不能隔绝氧气的来源；另外水沉到油下面，那里温度较低，水变成蒸气的可能性很小，无助于对氧气的隔绝。

再有，水是流动的，它会浮带着燃烧的油到处乱窜，扩大燃烧范围，增加了火与空气的接触面积，火会越烧越旺。所以，油着火时，千万不要用水来扑救。

四、铜勺放在热油锅里为什么油会变绿？

因为油是碱性的，加热后，铜勺外面的也有氧化铜和碱性液体发生化学反应了，生成了新的碱性铜所以会发绿。

其实现在一般用的铁勺，也会发生同样的反应，只部过颜色我们看部出来。

将生锈的铜洗净，置于一小碟中，倒入少许食用醋，直至浸没。过24小时后取出，用小刷子刷去残锈，再用清水洗醋液，擦净阴干即可。

五、油锅里加水怎么才能使油不外溅？

要么少放点油，油温低一些——用平底不粘锅就行。

要么多放点油也不太会溅起来，但家庭容易浪费，剩下的油不好处理。

因此，家庭如果要煎鸡翅还是第一种方法，如果鸡翅是腌制过的，最好尽量沥干酱料。另外，放锅里铺满一点，也可以遮挡溅油。

从食材的角度，鸡肉本身比较嫩滑，除非是小火慢煎很长时间，绝不至于出现干焦硬柴的情况，所以煎的时候火候油温之类不用太精准。只要温度不是太低，有噼啪声但溅油不出锅的范围就行了。

以我做可乐鸡翅的经验，啥装备也没有用，完毕最多锅台上有很少量的溅油。

而且如果油少油温不太高，即使溅上几滴油也基本不会疼的。——好像写得有点乱。总结一句吧，溅油的唯二原因就是温度和水分，只要控制好就不会溅油过大。即便是大厨，也不会大火炸水分大的食材（如果沥不干就必须裹粉才行）。

六、为什么油会从玻璃里流出来？

按压泵和瓶口中间是有个细长的瓶颈的，你按下去，这个瓶颈就缩到瓶子里了，以此来产生气压，把油压出来，你用硬物，把这条瓶颈缠住，使按压泵按不下去，就不会出来油了，好的化妆品，都会随瓶配一个塑料卡口的，就是这个原因。最好外面再用保鲜膜包一下就更放心了。

七、油为什么会溅出来？

油会溅出来的原因是炒菜的时候，油温正常在150到200摄氏度，超出了水的沸点。当常温的水进入到油锅之后先往下沉，之后再快速的沸腾变为水蒸气，水蒸气带出油，引起油星四溅的场景。

可以通过一些方法来改善，比如放油之前，里面把水擦干；炒菜的时候再撒少许食盐能防止油溅出锅外面；另外炒菜的时候先把锅烧热，再倒入油。

八、为什么油会炸出来？

锅里还有水的时候就放油，油一热就会溅得到处都是：在放油前最好先把锅预热，将锅上原来残留的水分清除。

2、食材中带有水分：食材在入锅前最好滤干水分，蔬菜洗完后用筛网装起甩一下。

3、油炸食品时也很容易溅油：要在油温尚低时入锅，等水分减少后，再加热油温。

4、油温过高：注意控制油的温度，油温过高时容易飞溅。

5、向锅中倒菜时要轻缓，不要离着八丈远就把菜扔锅里进去。。。

6、检查一下炒菜的油，有一些劣质油中也可能会有水分：在条件允许的情况下选择正规品牌食用油。

九、冷风机加水为什么会溢出来？

冷风机系统一般工程现场与盘管相连的管路部分有阀门、过滤器和软管等异形管件，保温不容易密实，而且日常维护中经常拆卸，很容易造成冷凝水滴漏，工程实践中，可采用将供回水局部管路坡向盘管一侧的方法来预防和补救。

冷凝水排水不畅多表现为冷风机冷凝水接水盘处往外溢水，在空调系统运行使用过程中局部受力过大或支吊架失效，容易造成坡度改变或局部存水，容易造成冷凝水溢水，这需在安装时严格控制好水管坡 度，疏通排水管路并控制与其他管道的合理间距。

十、滚油里面加入盐为什么能防止油飞溅？

一、沸油中加盐可以防止飞溅，是因为盐不容易溶解在油里，盐成颗粒状在油的下面，当热油翻滚的时候，盐也会动，这样就把油的速度减小了，而且盐也可以把受热不均匀的油变的受热均匀，降低沸点。

二、盐的其他用途：

1、水养植物放少量盐巴，可以使植物的花期变得更长，长得更茂盛。

2、洗水果的时候加点盐巴搓一搓，能去除残留在果皮上的农药。

3、在鱼缸里中，加一点点不含碘的盐，可以让鱼活的更长久。

4、煮面条的时候加点盐，面条煮出来更筋道。

5、煮饺子的时候加点盐，饺子不容易破，晾凉的饺子不容易粘上。

6、刷牙的时候加一点盐在牙膏上，可以有效去除口腔内的细菌。

7、新买的牛仔裤放在盐水里泡一泡，可以减少褪色。

8、盐还可以去除玻璃杯上的茶垢。