锅里油不热怎么办 锅里油不热怎么办小妙招

一、油从锅里溢出来怎么办？

1、未放入食物之前，投人一些食盐于油中，待食盐溶化后再把食物放入，煎炸时油就不易溅到锅外，同时也可节约油。

2、炸原料之前，要把食用油烧到微微冒烟。 放凉，再烧热炸东西就不会溢出了。或者烧热之后，放一根大葱 ，炸一下。

3、若油外溅时，马上往油锅中投入花椒4-5粒。油沫上泛时，可用手指蘸点冷水，轻轻弾进去，经一阵起爆后，泛起的油沫立即消失。

4、炸东西油溢出锅可能是油放的太少了，可以多加点油；还有可能是油没有热，把油加热后再炸东西油就不会溢出锅了。

二、火锅里的油是什么油？

火锅常用的六种食用油:

1.牛油：牛油是传统火锅中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。它最大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，如果火锅不用牛油将失去很大风味。当然在调味时根据客人的需要增减牛油用量。

选购提示：在选购牛油时，以淡黄色，黄色，底部无沉淀渣，气味香为佳。在制作前最好用生姜大蒜洋葱暴在锅里炸一下，以增加香味，效果更佳。

2.猪油：猪油是清汤火锅的重要原料它能在加热过程产生脂化作用增加汤卤的香味，还能熔于卤汁中，配合各种火锅调味品，调和滋味削弱异味。在红汤火锅中适量加入猪油，还能压猪内脏，牛内脏和水产的异味和腥味。

选购提示：选用猪油时，以猪板油提炼的色白无杂质者为上乘。在熬猪油快起锅的时候用生姜大葱洋葱大蒜炸一下，增加香味，效果自己试了见分晓。

3.鸡油：鸡油是近来用于火锅的高档油脂，其营养丰富，鲜香味浓，主要用于清汤火锅鸡油的加工方法，一是加入姜片用小火炼制，一是加姜片葱结上笼蒸制，以蒸制的为佳，但是香味较差，最好还是熬制的效果好，但是颜色较差，就是在熬制鸡油快起锅的时候用生姜大蒜和洋葱在锅里炸成金黄色滤去料渣即可，香味好的很，不信大家试下。

选购提示：鸡油一般选用冻品，以色微黄无杂质，水分含量低为佳。

4.菜油；菜油是由油菜籽榨制而成，，在重庆火锅中主要用于漤炒调味品，使其吃色出味。

选购提示：以味香，颜色金黄为佳。

5.麻油：麻油是用芝麻磨榨制而成，主要用于调制各种味料，制成蘸味碟，它虽不直接下锅，但能起到调节口味，增香清热的作用。

选购提示：以色泽金黄香味浓郁，无杂质为佳。

6.色拉油：色拉油是菜油和其他油脂的提纯产物，除去了菜油和其他油脂的颜色，在火锅运用中主要用于火锅底料炒制，调和味料和味碟等。火锅使用的食油，主要有四种：牛油、猪油菜油和麻油。牛油可以增加卤汁中的香味，保持原汤的温度，增加用料的色泽；猪油除增加原汤香味外，可减弱用料的腥味、异味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油较少用于汤汁，多用于味碟。此外还有辣椒油、蚝油、混合油、鸡油等，也都是为了增加火锅的香味和风味。

三、电磁炉油烧不热怎么办？

      1.市电过高或过低，电磁炉是有一个正常的电压范围的，不管是市电过高或者过低，都会影响电磁炉的正常工作，所以我们首先要检查市电，看是否在一个正常范围内，排除掉这种原因。

2.检查锅具是否符合要求，电磁炉是对上面的锅具有着一定要求的，材质如果不符合的话，比如说不锈钢，不带磁性的不锈钢也是不可以的，这些锅具都不符合电磁炉的要求，当放上去之后，会被电磁炉检测到，触发保护机制，从而导致不热。

3.检查电源和电路问题，看是否是插座接触不良或者电路短路。

四、锅里的油老是炸个不停，怎么办？

炒菜油老是炸那无非2个原因：

1、你的油可能含有水份，或者说你的油缸（瓶）有水渗进或滴进。当锅里的油热后就会产生炸锅，到处飞溅。 解决方法：把油倒进锅里小火烧，记得小火，等油锅底没泡泡冒起的时候停火，让油冷却。以后再次使用就不会发生炸锅了。

2、你在炒菜时锅上有水滴挂在锅边（壁）上，当你放油炒菜油温烧高后产生炸锅，到处飞溅。解决方法：以后你在炒菜时，把锅洗干净后先擦干锅里的水迹，然后开火把锅烤干，没水分后才放油，这样就不会出现炸锅现象了。希望我的回答能帮到你，祝你生活愉快！

五、锅里的油着火了怎么办为什么？

锅里的油着火后立即将锅盖严隔断空气就灭了。切忌用水浇灭。

六、锅里油放置时间长油氧化像胶粘怎么办？

1.用火碱。把适量低浓度的火碱撒到油垢上面，火碱能和油类物质产生化学反应，带好防护手套，用钢丝球擦洗锅具即可。需要注意的是，火碱损害性较大，浓度越高，去污效果越强，普通的锅具和油烟机，只需要低浓度的火碱就足够了。而且使用过程中，务必戴好口罩和手套等防护用品。该方法的原理是，油脂本身是不溶于水，但是火碱和油类物质会发生化学变化，生成甘油和羧酸盐，这两种东西都是极易溶于水的。

2.用白醋、小苏打和牙膏。白醋和小苏打放到一起发生化学反应，能使油垢脱离锅具表面，牙膏具有去油污的作用，食盐增加摩擦力。把锅具浸泡到水中一夜，第二天在油垢上面撒一层小苏打，然后倒上白醋，10分钟后，涂抹适量牙膏和食盐，然后用钢丝球用力地洗刷油垢，直到清理干净即可。

七、锅里有油，往锅里倒酒会着火吗？

我经常这样烧鱼，到要加料酒的时候，适当关小一点火候，这样就不会出现因加料酒锅里油往外蹦这种情况，有就不会出现所谓的锅里着火发生。

八、锅里的油着火了有毒气味怎么办？

锅里的油着火了，有毒气味，如果是轻微的话，或者是瞬间就可以，没有问题可以用，如果是严重的话，燃烧的时间比较长，味道比较大，现已，你还是把它倒掉，处理掉，然后进行更换，放心的食用油，再进行炒菜，做实物是比较恰当和保险的一种做法，千万不要因为这个小小的损失影响身体健康！

九、油锅里的油添了洗洁精怎么办？

只能是倒扔了吧。一个是这两种物质在一起是起反应的，平时刷碗时就能看出来，一倒入洗洁精，油分子就会发生分离现象，很容易从盘子上面脱离，让油失去粘敷性，所以即便是把洗洁精取出来，里面也还会留有少量的，会影响身体健康的。

另外一个，就是洗洁精的味道，香精味，用了这样的油菜都是香精味了。

十、油炸锅里的油发苦怎么办？

油用的太久了，里面的杂质太多了。

油温过高或反复使用的油都会发苦，掌握好油温，被炸的食物尽量切或做的均匀些，炸食物的油不要反复使用

如果去苦可以用锅熬一两次，或者先去掉表层油，去掉底层油，一般细心观察是有分界面的。然后再加热至熟后食用。