为什么油锅里不能倒水了 为什么油锅里不能倒水了呢

一、为什么不能往油锅里倒水？

因为危险。

因为油的比重比水轻，且不溶于水，反而会浮于水面之上，仍能继续燃烧，而水往别处流动，会把火势带到别的地方，继续蔓延。

日常食用油在锅内被加热到450℃左右时,就会发生自燃。如果不懂消防常识,或采取了错误的灭火方式,就会导致火焰外溅,造成不应有的损失。

据消防员介绍，油质着火，当时盖上锅盖，或者用湿布覆盖灭火就可以了，用水不仅灭不了火，还会将火引向别处，十分危险。

二、为什么往锅里倒水会冒烟？

不是冒烟，是锅的主体温度太高，加入水后，水分子瞬间蒸发，形成水蒸气，水蒸气是无色无味气体，根本看不到。那白雾是水蒸气遇冷凝结成的小水滴，漂浮在空中，错判断成烟。

热锅中加入凉水，由于热涨冷缩的原理，容易炸烈，等锅自然回凉后，再加水。

三、卤鸭脖子为什么不能放锅里了？

卤鸭脖子之所以不能放到锅里，主要的原因是因为卤鸭脖子在锅里温度过于高了，放在里面时间久了闷的时候会不会产生变质酸味儿，这样子就导致鸭脖子不能够食用了，由于锅里边不透气，鸭脖子上面会有一层粘粘的物质产生，这样子就说明鸭脖子坏了

四、马桶为什么不能倒水冲？

倒水冲马桶有三点危害：

一是会残留细菌；长期用水直接冲会有残留，马桶泡着的部分会慢慢变黄，时间长了会附着一层难以祛除的污垢。

二是不够健康；马桶内有很多细菌，在倒水冲马桶的时候会有反向气流，这些细菌就会落在卫生间的毛巾、牙刷等等物品上。

第三点是浪费水，倒水冲的冲击力不会很强，需多次用水。

五、为什么不能反手给人倒水？

中国传统祭祖时给死人倒酒供饭用反手,所以形成了用反手给客人加酒盛饭是不尊重他的习俗,有诅咒他,看不起他的意思。

六、为什么马桶不能直接倒水？

如果马桶直接倒水，如果时间长了的话，会把下水的出水管，出水的眼儿产生水垢，随后把这些出水眼就都全部堵死了。那就冲不下去水了。

七、为什么不能用左手倒水？

他们情况下，人们不会用左手倒水的，因为右手倒水是比较顺手，而且非常准确的，多数的人是使用右手的，右手倒水，又快又准，用左手倒水，一不小心就倒倒杯子外面，因为平时人们都不怎么喜欢用左手，凡事都用右手，所以右手的能力就特别好，只有少部分的人会用左手

八、油锅里倒水会着火的原理？

温度高，水倒入油中，马上沸腾形成蒸汽，导致表层的油成为小的油滴，小的油滴溢出锅外，特别是锅边缘，与火接触，把油锅点燃。

可燃物在与空气共存的条件下，当达到某一温度时，与着火源接触即能引起燃烧，并在着火源离开后仍能持续燃烧，这种持续燃烧的现象叫着火。

九、往燃烧的油锅里倒水为什么会起大火？

油锅里倒水会着火的原理：水比油重，油锅温度高，水倒入油中，马上沸腾形成蒸汽，导致表层的油成为小的油滴，小的油滴溢出锅外，特别是锅边缘，与火接触，把油锅点燃。

可燃物在与空气共存的条件下，当达到某一温度时，与着火源接触即能引起燃烧，并在着火源离开后仍能持续燃烧，这种持续燃烧的现象叫着火。

十、锅里的油怎么变红色了？

谢邀！

今天为了答好这题，就透露出一点秘密，这有点对不起我开火锅店朋友了。

先准备一锅油，加热。

油快开时，放入一些水。这是关键，目的就是不能让油的温度过高，否则就会把调料烧糊，底料里面就有胡味。

油开以后，放入干辣椒，新鲜的花椒，白蔲，小茴香，香叶。当然，也可以根据个人口味，加点大料，草果，豆瓣酱之类的。但不要多，否则有杂味，显得不纯正。

不停的翻炒，两个小时，就差不多了。

此时，油已经变成了红色。

调料的香味基本进入油中。

你以为这就完了，没那么简单，关键一步到了。

要想火锅油有余味，必须经过二次翻炒。

把锅里面的油分离出来。

最后，就成这样子了。

这是滤出来的底料。香味全部进入油中，已经没有用了，只能扔掉。

把滤过的已经变凉的油再放入锅中，再次烧开。

注意，必须让油凉下来，才能再次加热。原因，自己想吧。

等到油锅开的时候，先放入大葱。

接着放入蒜苗。

先把葱和蒜苗熬一会，大概十分钟。

然后依次花椒，

放入白蔲

放入香叶

最后放入干辣椒

然后就慢慢翻炒……

锅中油越来越红，经过一个多小时，等第二次底料香味彻底进入油中，就好了。把油分离出来就能用了。

这样的红油入口先是麻，接着回味的香，最后便是隐隐约约越来越重的辣。

其实，想做一锅好红油，关键就是良心和耐心。

良心，就是放入好的调料，决不能以次充好，新鲜的花椒与陈花椒熬出来的味道就是不一样。干辣椒的品质也很重要。这样做的成本有点高，但是味道纯正，与那些添加色素、香味剂等绝对不一样，那些会吃的人可以感到有那种余味的香，让人回味无穷。

耐心，就是得要花时间，不停的翻炒，两次恐怕需要四个小时。

其实美味有时候很简单，就是舍得付出。

把这样红油加入骨头汤，一锅好底料就出炉了。

你要问这是哪一家火锅店，我真的不能说。

如果店主知道我把他秘密泄露出来，他能饶了我么？

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回答评论区的问题：

1.油锅里面放水的时机，当然油不能太热时候加，否则炸锅，就是快滚的时候再放。如果把握不好时机，开始时候直接和油一起倒进去。

2.油和谁的比例，我目测一下，大概是1:10的比例，总之不能让油高温把底料炸糊了。一直小火。

3.各种配料的比例，可以根据自己的口味，按比例放。

4.熬油的时候，因为放水，会有油沫，等沫子全部去掉，再放调料。否则，做火锅时候，会有沫子。

5.用什么油，最好是纯胡麻油，真的很香，但是成本太高，可以选用菜籽油。