油锅为什么不能用水清洗锅底 油锅为什么不能用水清洗锅底呢

一、牛油锅底怎么清洗？

第一步将热汤底倒在塑料袋里，再将塑料袋封好，扔进垃圾桶。

第二趁锅还有余热、牛油还未凝固的时候，用卫生纸将锅内整个擦拭一遍。

第三步将牛油擦干净之后再用

洗洁精直接倒在海绵或抹布上，蘸取少量水后擦洗餐具（注意戴上橡胶手套），再用流动清水冲洗干净。

这样牛油锅底就被清理干净了

二、为什么油锅着火不能用水来灭？

我们刚刚说完水能灭火的道理，现在又 说油锅着火时不能用水扑灭，是不是互相矛 盾呢？油是一种有机物，其化学性质之一就是易 燃，还有很重要的一点，就是油的密度比水的 密度小。如果油着火了用水来泼，

当水倒入锅 中，因为油比较轻，会漂浮在水上面，仍然与 空气中的氧接触，激烈燃烧。而且，浇水后会 使油分散成更大的面积，增大油和空气的接触 面，反而使燃烧更剧烈。因此，用水不但不能 扑灭油火，而且起了反作用。此外，远远超过 100摄氏度的高温油锅会瞬间将水加热，致使 滚烫的水外溅，油火也会随之飞溅到别处，很 容易造成火势蔓延和人员伤亡。所以，油锅着 火时千万不可以用水来浇灭。正确扑救油锅着 火的方法是：将冷菜倒入锅内，火就自动熄灭 了；或者将锅盖迅速盖到锅上，使燃烧的油火 接触不到空气而熄灭。

消防队员将食用油倒进锅中点火加热，十多分钟后，油锅开始冒出大量浓烟并燃烧。消防队员关掉火后，锅内的油仍在燃烧，这时消防队员将食用油沿着锅边缘缓慢倒入，神奇的一幕出现了：原本猛烈燃烧的火焰开始逐渐熄灭。实验的结果是：“火上浇油”能灭火，但要沿着油锅边缘缓慢倒入。这是什么原理呢？“用低温油对高温油进行覆盖，能够迅速降低油锅内的温度，当油温降至燃点以下，火便熄灭了，这就是咱们所说的油能灭火的原理。”开发区消防大队纬五路中队指导员胡英涛解释，这种方法有效，但所用时间较长。

俗话说，“水火不相容”。油锅一旦起火，很多市民的第一反应是用水灭火。那么，如果往起火的油锅里浇水后果会怎样？当消防队员将一碗水倒进正在起火燃烧的油锅时，火焰迅速炸开，生成的火苗足足有两米多高，记者在四米远处都能感受到一股热浪袭来，火一直在燃烧，直至油烧尽。因此，当油锅起火时，千万不能用水来灭火，因为油比水轻，浮在水面上产生不了隔绝空气的效果，而且泼水会导致油花飞溅，更容易扩大着火面积。

三、牛油锅底热量？

100克的牛油所含有的热量为835大卡，另外，每100克的牛油还含有92克的脂肪。

牛油是将黄牛或者水牛的脂肪油，经过提炼加工而成的，具有特殊的气味。一般质地上乘的牛油用来炒菜可以让食物变得更加有香气。

油类的热量都很高。但是橄榄油、菜油这些油虽然热量高，但是它里面所含有的胆固醇、脂肪等含量是比较少的，因此在热量几乎差不多的情况下，肯定选择脂肪和胆固醇含量低的油比较健康。

四、牛排为什么不能用水清洗？

用水洗牛排会冲散牛排的纤维，冲淡牛排的风味

一般从外面买回来的牛排都是冷冻并经过真空包装的，商家一般也会贴心的提醒您，只需把牛排连同包装袋一起放入冰箱的0度保鲜层解冻24小时就可以啦！

解冻完成之后呢，再拆开与牛排接触的包装袋子。看到牛排少量的汁水流出之后呢，不要着急，用吸水纸稍微吸掉一点就可以啦！

这个时候很多人就不乐意了：那得多不卫生啊！血水流出来看着不舒服，洗一洗多清爽啊！

其实呢，下面有几点是要着重解释的：

第一，牛排解冻后流出来的不是血水，因为它不会凝固，它叫做肌红蛋白，是一种非常营养的蛋白质，这也是牛排汁水饱满的重要来源。

第二，用水洗牛排会冲散牛排的纤维，冲淡牛排的风味，用你的错误清洁方法换来的一块悲伤的牛排，所以牛排不要用水洗。

第三，大家对于牛排不用水洗的主要担忧源自于细菌，其实牛排在包装之前就经过灭菌处理；而且煎牛排时产生的高温也可以达到杀菌的目的。

如果大家对于牛排的汁水实在看不过去的话，建议用厨房用纸擦拭一下就行啦！这样不仅可以避免煎牛排时汁水遇油而四处乱溅；也可以更大程度上保持住牛排的醇正口感哦！

五、牛油锅底怎么处理？

第一步将热汤底倒在塑料袋里，再将塑料袋封好，扔进垃圾桶。

第二趁锅还有余热、牛油还未凝固的时候，用卫生纸将锅内整个擦拭一遍。

第三步将牛油擦干净之后再用

洗洁精直接倒在海绵或抹布上，蘸取少量水后擦洗餐具（注意戴上橡胶手套），再用流动清水冲洗干净。

这样牛油锅底就被清理干净了

六、水油锅底的做法？

提前把上述香料用料酒浸泡3小时以上，时间久些香料在酒精的稀释下，能更好的溶于料酒中，也可使香料的味道长时间充分析出在油里面。并且能去除香料的药味，异味，涩感。突出清油火锅的清香味。

2、青花椒提前泡半小时到1小时。

3、把干辣椒制作成糍粑辣椒，豆瓣剁成糍粑辣椒同样粗细；

4、菜籽油入大锅中或者大不锈钢桶内，炼熟后关火，待油温降至5-6成热时再起火，下葱节、姜片、蒜瓣（拍松）、洋葱片、香菜稍晚下入，小火炸至金黄色时香捞出。

5、锅置火上，菜籽油烧至6-7成热时，下豆瓣小火炒至香味飘出，且生豆瓣味没有的时候下入糍粑辣椒、姜片2斤、蒜瓣1斤，改大火炒制。

6、当再次开锅后，下入冰糖、醪糟、料酒改中火继续炒制。

7、当炒制大约2小时左右，辣椒八-九成熟时，下入豆豉、香料，花椒继续炒至辣椒油亮、香味浓郁、干香四溢时关火。将750克白酒慢慢倒入，边搅边倒，倒的时候，一点一点的加，酒强烈的挥发性质会使油溢出，烫伤操作者。倒完白酒搅匀加盖即可。待次日加热加水（最好使加盖闷2-3天使之各原料充分溶解发酵，这样效果更佳），将红油打出即为清油火锅红油。

七、红油锅底怎么处理？

第一步：先将买回家的葱姜蒜用清水冲洗干净，然后切成葱段、姜片和蒜片，注意要控干水分。随后准备好家里的炒菜锅，倒入足量的食用油，加热到五六成热的时候，先将葱段、姜片和蒜片放入煸炒，将这些食材充分炒出香气。

第二步：随后将花椒和豆瓣酱加入翻炒，注意用小火加热，等到豆瓣酱炒开之后，将干辣椒剁碎，然后放入油锅中炒制一下，紧接着将八角、桂皮、小茴香等香料放入油锅中翻炒。

第三步：等锅中这些调料都炒好之后，然后再将一大把干辣椒放入一同翻炒。随后加入大骨头汤，如果家中没有准备好骨头汤，也可以加入开水，同时加入一些浓缩的汤料来代替，当然使用骨头汤还是首选，毕竟用排骨炖汤，肉也能用于涮锅的食材。最后尝一下味道，可以适量加些食盐、味精等进行调味，最后炖煮一小会，一锅红彤彤的红油火锅底就做好了。

八、山药豆为什么不能直接用水清洗？

因为山药豆的主要成分就在他与表面上，如果直接用水清洗，就会将营养成分给丢失，所以可以不用水清洗的，直接下锅去煮

九、油锅怎么清洗？

在油锅里倒入少量的水烧开，让水在锅里翻滚几分钟。把碗、筷子、勺子也在开水中涮一下。再把水都倒掉。

倒入干净的水加热，放入适量洗洁剂，对锅碗勺筷子进行清洗。

清水冲洗油锅，洗去残留的洗洁剂。结尾拧干抹布，擦干餐具，放入橱柜即可。

新铁锅怎么保养：1、在新铁锅处理和保养最好的方法就是用肥肉擦洗，用肥肉热擦洗生铁锅，不仅能够有效的去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末，还可以可以在铁锅内壁形成油膜保护层。尽量选择大块的肥肉，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点。

2、还可以防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅，不怕油滴弄脏地板和厨具等，可以把肥肉刷锅得到的热油，浇一遍锅底，做更好的养护。

3、然后把锅正常烧热，干烧至冒黑烟，然后就把肥肉放锅里，改成小火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁，直到肥肉变油渣。然后把油倒出到一个容器里装着备用，用温热水冲洗一下。

十、牛油锅底怎么样？

我是比较牛油锅底，味道很好。唯一的缺点就是，天气太冷牛油会凝固。