油里加盐为什么不溅 油里加盐为什么不溅油

一、为什么加盐锅不溅油？

油炸食物时，往锅中倒入适量的食盐的确可以避免油往外溅出。原理是这样的，有油在加热之后之所以会出现飞溅的情况。

这是因为油锅中或所炸的食物中含有水分，而水的沸点要低于油，而它的密度又小于油，因此会浮在油的表面。

经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。

油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值。

二、为什么油里放盐更溅？

事实上油里放盐可以防溅。油锅放盐的作用防止在油炸食物时热油溅出。油炸食物时之所以会外溅，是因为油锅或食物中含油水分的缘故，因为油的沸点比水高，而密度比水低，因此油层在水层上面，水层沸腾而使油层飞溅。

如果在油中加盐，那么盐应该不溶于油脂中，但溶于水中，水油混合时，使水变成高浓度的盐水而使其沸点增高而不易沸腾，那么油层就不会飞溅了。

三、炸酱怎么不溅油？

其实这个方法就是往锅里加上一点食盐，是的，您没有看错。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。不过比起那些扰人的烦恼，这个小技巧多了。

首先要搞清楚为什么油会乱溅的原因。水在高温下快速气化，快油溅出来。所以最关键的是避免水与高温的油接触，或把锅中的温度降下来。加少许盐巴的目的就在于此。盐溶于水，而不溶于油，盐水的沸点比较高，本来已经要沸腾汽化的水分不再沸腾汽化。

四、炒酱不溅油？

1.炒酱的时候，酱水分挤不干净，放入热油里面就会很容易的溅出，因为热油遇上冷水，定会“打一架”的，所以在热油里面撒入一点食盐，再放入酱，就可以防止油溅出锅了。

2.炒肉也是我们最头疼的问题了，肉肉放入锅中也会溅油，所以我们就要采取“热锅凉油”法，也就是将锅烧热，然后倒油，油还没有热起来的时候，就放入肉类，这样就不会被溅到了。

五、怎样炸大虾不溅油？

锅里热油用中小火炸制可以防止炸鱼虾时油起沫外溅，以炸虾为例，做法如下：

准备材料：虾仁250克、面粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量

1、首先虾仁洗净擦干水分，加入盐，胡椒粉，料酒腌制一会。

2、加入适量面粉和淀粉，加入一个鸡蛋搅拌均匀。

3、锅里油热后放入虾仁中小火炸制

4、然后炸至金黄取出。

5、之后用吸油纸吸油

6、最后装盘开吃即可。

六、怎样炸丸子不溅油？

和面时放的水遇到高温油会溅出来。解决方法：

1、丸子不要沾到生水；

2、油温不宜过高 6、7分热就可以开始炸了。脆炸丸子的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)500克 辅料：小麦面粉100克,鸡蛋150克 调料：味精5克,盐5克,淀粉(玉米)25克,香油1克,胡椒粉1克,植物油150克脆炸丸子做法：1.准备好材料、肉馅； 2. 将面粉内加入鸡蛋搅拌成糊备用； 3. 将熟肉丸挂上糊，武火烧沸，放入植物油烧至七成热，把已挂浆的肉丸炸熟，倒在笊篱里，沥油上碟即成。 脆炸丸子的制作要诀： 因为制作过程中需要油炸，所以要备植物油1000克，实耗150克。

七、不粘锅怎么炒菜不溅油？

轻轻翻动炒菜就可以了，那就不会溅。

八、怎样西红柿炒蛋不溅油？

1、把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；

2、鸡蛋打入碗内，加入盐少许，打匀；

3、将油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出；

4、炒锅中再少放些油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，

5、再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

九、油下锅怎么才不溅？

　锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油，放菜之前在油里放一点盐 ，可以很好的防止溅油。炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊，不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。

十、怎样让锅不溅油？

让锅不溅油有三种方法:

1.现将生姜切片，用生姜片擦拭干燥的锅内表明，多擦几次。再放油，油不会溅出。

2.锅中烧干，放入油之后马上在油里面加一勺盐，油也不会溅出了。

3.锅里放油，放入菜以后，马上盖上锅盖闷一分钟，油也不会溅出了。

关键是油不能遇水，遇水以后油就会溅出。