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2023-07-08 08:34:34烹饪技巧1

一、为什么油锅着火不能用水来灭？

我们刚刚说完水能灭火的道理，现在又说油锅着火时不能用水扑灭，是不是互相矛盾呢？油是一种有机物，其化学性质之一就是易燃，还有很重要的一点，就是油的密度比水的密度小。如果油着火了用水来泼，

当水倒入锅中，因为油比较轻，会漂浮在水上面，仍然与空气中的氧接触，激烈燃烧。而且，浇水后会使油分散成更大的面积，增大油和空气的接触面，反而使燃烧更剧烈。因此，用水不但不能扑灭油火，而且起了反作用。此外，远远超过 100摄氏度的高温油锅会瞬间将水加热，致使滚烫的水外溅，油火也会随之飞溅到别处，很容易造成火势蔓延和人员伤亡。所以，油锅着火时千万不可以用水来浇灭。正确扑救油锅着火的方法是：将冷菜倒入锅内，火就自动熄灭了；或者将锅盖迅速盖到锅上，使燃烧的油火接触不到空气而熄灭。

消防队员将食用油倒进锅中点火加热，十多分钟后，油锅开始冒出大量浓烟并燃烧。消防队员关掉火后，锅内的油仍在燃烧，这时消防队员将食用油沿着锅边缘缓慢倒入，神奇的一幕出现了：原本猛烈燃烧的火焰开始逐渐熄灭。实验的结果是：“火上浇油”能灭火，但要沿着油锅边缘缓慢倒入。这是什么原理呢？“用低温油对高温油进行覆盖，能够迅速降低油锅内的温度，当油温降至燃点以下，火便熄灭了，这就是咱们所说的油能灭火的原理。”开发区消防大队纬五路中队指导员胡英涛解释，这种方法有效，但所用时间较长。

俗话说，“水火不相容”。油锅一旦起火，很多市民的第一反应是用水灭火。那么，如果往起火的油锅里浇水后果会怎样？当消防队员将一碗水倒进正在起火燃烧的油锅时，火焰迅速炸开，生成的火苗足足有两米多高，记者在四米远处都能感受到一股热浪袭来，火一直在燃烧，直至油烧尽。因此，当油锅起火时，千万不能用水来灭火，因为油比水轻，浮在水面上产生不了隔绝空气的效果，而且泼水会导致油花飞溅，更容易扩大着火面积。

二、为什么不能用水灭大火？

大火的情况下，水会分解（不一定只有在电解下才可以），生成氢气和氧气。

此外，水具有导电特性,发生电气火灾时如果没有断开电源,用水灭火可能发生人员触电事故。同时,水可能引起裸露的电气线路或设备短路诱发新的火灾或扩大电气事故。因此,扑灭电气火灾应使用不导电的灭火器材。

三、甲醇着火为什么不能用水灭？

因为甲醇能和水混溶，且甲醇易挥发，燃烧的是挥发出来的甲醇气体，着火面积扩大，所以用水是不能扑灭的。

生活中遇到甲醇起火可以用干粉灭火器灭火，如果火势很大，就要用泡沫灭火器和专业的消防队来灭火。

【甲醇着火后选用的灭火剂】主要有：抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、砂土等。灭火方法：尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。

四、汽油着火为什么不能用水灭？

因为汽油的比重要比水轻所以浮与水面上,当汽油燃烧的时候如果用水灭火会导致燃烧面的扩散,引发更大的火情!所以不能用水!(给我点分把我用新手)

五、为什么酒精着火不能用水泼灭？

酒精灯的燃料是酒精，而酒精溶于水。

如果酒精灯着火了，你用水进行灭火，酒精会在水中继续燃烧，起不到灭火的作用，因此不能用水灭酒精灯的火。

六、为什么厨房着火不能用水来灭？

千万不能用水灭，油锅起火后你要是用水灭的话，不但不会灭，反而会随着水的浮力越烧越旺，油是浮在水面上的，油锅起火后你可以盖上锅盖，油少的话你可以把炉子的火灭了或把锅端离炉子，把火吹灭

七、为什么燃烧的艾条不能用水灭？

用水熄灭,会使艾条受潮。

用注射器前面的针头,扎在这个艾条的尾部,它就会在针头上一直燃烧完,照样可以对准穴位灸。

正确将艾条熄灭的方法应该是先将燃烧的艾条放入一个密闭的容器，之后找一个细口的玻璃瓶或者金属瓶，注意这一步，不能使用塑料瓶。

然后把还在燃烧的艾条插进瓶子里，用纸巾把瓶口的缝隙堵死，不能留明显的空气之后，等待几分钟，艾条就能完全熄灭了。

八、什么东西着火不能用水灭？为什么？

春季是火灾事故的高发季节，稍有不慎，就容易引发火灾，威胁生命财产安全牢记5种火灾不能用水扑救，提高火灾扑救能力。消防提醒：以下几种火灾不能用水扑灭。1、电器火灾电器发生火灾时，首先要切断电源，在无法断电的情况下千万不能用水或泡沫扑救，因为水和泡沫都能导电。应用二氧化碳、干粉灭火器或者干沙土进行扑救，而且要与电器设备和电线保持2米以上的距离。 2、油锅火灾油锅起火时，千万不能用水浇。因为水遇到热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。扑救方法是，迅速将切好的冷菜沿边倒入锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火接触不到空气缺氧窒息。 3、汽油火灾汽油的密度比水小，如果汽油着火用水扑救，密度大的水往下沉，轻质的汽油往上浮，浮在水面上的汽油仍会继续燃烧，并且汽油会随着水到处蔓延，扩大燃烧面积，危及其他货物和周围建筑物的安全。遇到汽油着火，应立即用泡沫、二氧化碳和干粉灭火机等灭火工具灭火，严禁用水扑救。 4、油漆火灾油漆起火千万不能用水浇。应用泡沫、干粉或1211灭火器具或沙土进行扑救。 5、化学危险品火灾化学危险物品着火在学校实验室常存放有一定量的硫酸、硝酸、盐酸、碱金属钾、钠、锂及易燃金属铝粉、镁粉等。这些物品遇水后极易发生反应或燃烧，是绝对不能用水扑救的。碳化钾、碳化钠、碳化铝和碳化钙以及氢化钾、氢化镁等遇水能发生化学反应，放出大量热，可能引起着火和爆炸。 6、碱金属火灾碱金属（如钾、纳、锌粉）火灾：因为水遇碱金属后，发生剧烈化学反应生成大量氢气，释放出大量的热，容易引起爆炸。这种火灾，要正确选择灭火剂，合理利用本地资源。 7、金属碳化物、氢气物火灾如碳化物（电石）遇水分解并释放出大量的热，易使燃烧扩大或发生爆炸。 8、硫酸、硝酸、盐酸火灾此类火灾不宜用强大的水流扑救，因为酸遇水冲击，引起飞溅、流出伤人，流出的酸与可燃物质接触后，有引起燃烧的危险。但在必要时，可用喷雾水流扑救。比水轻或不容于水的易燃液体火灾：此类火灾原则上是不可以用水扑救的，但原油、重油可以用喷雾水流扑救。 9、熔化的铁水、钢水火灾因为灼热的物体与水接触，有引起爆炸的危险。因为水遇上千度的高温，很快汽化，体积突然膨胀到5000倍以上，引起物理性爆炸。同时水蒸气在1000度以上时，能分解成氢和氧，引起化学性爆炸。 10、高压电器装置火灾在没有良好的接地设备或没有切断电源的情况下，一般是不能用水扑救的。一是水有导电性，易造成电器设备短路烧毁；二是容易发生高压电流沿水柱传到消防器械上使消防人员接触电造成伤亡。