煮速冻饺子是凉水下锅还是开水下锅？

一、煮速冻饺子是凉水下锅还是开水下锅？

用热水下锅。当热水烧至沸腾时可以下饺子了。原因：

1、用冷水下锅煮速冻饺子，饺子皮在冷水浸泡下很快化冻变软，开锅后，不少饺子的皮因为浸泡时间太长而发生破损，或被饺子馅里面的水蒸气顶开了缝隙，开始泄露汤汁，煮熟后的饺子只有少量鼓起来的，皮没有弹性，饺子馅里面的汤汁和味道丢失，肉丸子也跑出来不少。

2、分别按沸水下锅和冷水下锅进行了对比试验，先按速冻饺子包装袋子上规定的煮法，沸水下锅，煮熟后的饺子全部鼓起来，按之有弹性，饺子馅里面的汤汁和味道也能得到保留，与现包的饺子煮熟后状态大致一致。

二、煮速冻饺子用凉水下锅还是热水下锅？

速冻饺子最好在冷水里浸泡一会，既可增添水份，又容易饺子不破，切记水要量大一点。煮时要水开了，煮一会，调成中火，煮的饺子又软韧性强，口感很好。

三、饺子凉水还是开水下锅？

煮饺子时要开水下锅，煮水饺时凉水锅容易烂皮，因为凉水饺子下锅，等到水热时间过长，饺子皮容易粘锅破皮，这样的烂皮饺子，口感不好吃，外观也不好看。

开水饺子下锅的好处是，饺子皮能够快速成形，不容易粘锅，熟的快，外观好看，馅儿不外出，好吃。你们说对吗？

四、速冻饺子是开水？？下锅还是冷水下锅？

煮速冻饺子一般需要热水下锅，不能冷水下锅。理由如下：

1、冷水下锅饺子易煮烂。因为饺子本身冰冻时是包好的，而此时如果是冷水下锅，伴随着水温的缓慢升高，饺子由外到内会慢慢加速解冻，此时最外层包饺子捏合处反而会因为水温解冻而先分开，从而导致饺子内的饺子馅都被煮入汤内，饺子都煮烂；

2、冷水下锅饺子易破皮。因为饺子冷水下锅水温是缓慢升高由外到内的，所以除了饺子捏合处以外，其他饺子皮部分也容易先进入化开但又未煮熟的发软状态，而冷水下锅本身煮的又慢耗时更长，所以这些发软部分容易在慢煮中破皮，同样会导致饺子提前煮烂；

3、热水下锅饺子才完整。因为冷冻饺子本身是包好冷冻定型的状态，此时如果是热水下锅，饺子皮部分会因为瞬间遇热而更快煮熟，煮熟后的饺子皮是有弹性不易煮烂的，之后加盖慢慢焖煮，锅内上层也会有水蒸气加热浮起来的上层未熟部分，直到饺子全熟也不会烂，个个完整，因此煮速冻饺子要热水下锅。

五、煮速冻饺子冷水下锅还是开水下锅？

开水下锅

等锅里的水温达到60度左右，即锅底开始冒气泡时，就可以下入饺子了，合适的水温可以使饺子内外受热一致，饺子不会因为遇热而破皮、也不会因为水温低而粘连。

六、小米开水下锅还是凉水下锅？

小米开水下锅煮好一些。因为小米容易糊锅，如果是凉水下锅就要一直不停的搅拌锅里面，非常麻烦的。小米用开水下锅就可以不用一直搅拌锅里面的，沸腾的水让小米不易糊锅，且小米煮不了多久就熟了，这样子比较省事，煮熟了的小米粥又好喝点。

七、河蟹开水下锅还是凉水下锅？

答：河蟹应该是热水下锅，凉水下锅的话煮时间长了，河蟹壳客易暴开，就会造成蛋质流失。

八、鲍鱼凉水下锅还是开水下锅？

蒸鲍鱼时建议冷水下锅，这样烹饪可以保证鲍鱼肉鲜嫩的食用口感。如果热水入锅的话，鲍鱼肉的表皮就会较老，食用口感会大大下降。

九、小米是开水下锅还是凉水下锅好？

小米的煮法可以根据个人口感和喜好来选择。但是，一般情况下，小米煮饭时建议使用凉水下锅，因为这样可以保持米饭的粒粒分明和口感松软。

使用凉水下锅的方法如下：

1. 将所需的小米放入锅中，用清水冲洗几遍，将杂质和沫浮除干净。

2. 将锅中的小米倒入清水中，用手轻轻拌动，让米饭充分吸水。

3. 将锅放在火上，用大火烧开水，然后转小火，慢慢煮熟。

4. 煮到米饭快要熟透时，可以加入一些盐或其他调料，再煮几分钟，让米饭更加香味可口。

需要注意的是，煮小米时，火候要掌握好，不能用大火煮，否则容易糊底或烧焦，影响口感。另外，也可以根据个人口感，选择使用开水下锅，但是需要掌握好水量和火候，以免米饭煮烂或煮硬。

十、蒸死面饺子凉水下锅还是热水下锅？

都可以。

死面蒸饺是开水，冷水上锅都是可以的亲。都可以。

1、冷水上锅蒸蒸蒸饺的时候一般用冷水蒸，将清水放在锅里面后，用支架，放盘子，然后放入蒸饺，盖上盖子加热即可，这样是最简单省事的方式。

2、热水上锅蒸如果是刚刚包好的蒸饺，也可以用热水蒸，刚包好的蒸饺，内馅还是热的，用热水快速加热，蒸饺的味道会比较的鲜，吃起来非常的可口。