回锅肉炒多种配菜做法？

一、回锅肉炒多种配菜做法？

材料：

青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖。

回锅肉的做法：

1、青椒洗净切片，土豆洗净去皮切片，五花肉切片。

2、首先起油锅，下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味。

3、下五花肉煸炒。火不要太大，以免糊了。把五花肉的油都逼出来，捞起备用。4、下土豆片翻炒。

5、炒的差不多时，放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。

6、加生抽、少许老抽上色，稍微加一点水、鸡精、糖翻炒即可出锅。

二、回锅肉的做法？

工具/原料

猪肉450克　生姜1块　大蒜粒2瓣　青蒜苗3根　永川豆豉1汤匙　菜籽油适量　大葱3段

郫县豆瓣1汤匙　甜面酱2茶匙　花椒10粒　鸡粉1茶匙　黄酒2茶匙　酱油2茶匙

方法/步骤

将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。

取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。

将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成马耳朵型小段。

将豆瓣和豆豉剁细。

将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。

炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。

把肉推至一边，将生姜大蒜炒香。

下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。

最后，下入青蒜段，炒至断生即可。

三、回锅肉做法？

步骤/方式一

猪肉洗净入冷水锅中加姜片，花椒，料酒煮七八成熟，捞出备用

1/2

步骤/方式二

所需配料青蒜，尖椒，葱姜蒜等准备齐

步骤/方式三

青蒜，辣椒，姜蒜改刀

步骤/方式四

煮好的肉切薄片

步骤/方式五

炒锅入油爆香姜蒜

步骤/方式六

加入辣椒和青蒜翻炒

步骤/方式七

加入肉片，豆瓣酱，糖，五香粉翻炒均匀

步骤/方式八

淋入酱油翻炒一下即可出锅，酱油和豆瓣酱翻炒均匀，关火装盘。

四、粽子的多种做法？

长粽

做法：

1、粽叶洗净后，平放在桌子上。

2、将粽叶对折，用手压实；将粽叶的两端分别向中间折，用手压实，呈长信封状。

3、将糯米放入折好的粽叶信封中，不要装太满。

4、把粽叶的封口向下折，用手压实。

5、用绳子将粽子绑结实即可。

02 南方四角粽

做法：

1、取一片较大的粽叶，洗净，然后将粽叶对折。

2、将双层的粽叶的下边向上翻折大约1/4，用手压实。

3、将粽叶上边打开，形成一个漏斗状，放入糯米，尽量将糯米填成长条形。

4、将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，立即用手将粽叶的两侧捏下去，剩余多出来的粽叶尖端向另一侧折叠。

5、用绳子将粽子绑结实即可。

03 北方四角粽

做法：

1、取2片的粽叶，洗净，叠压在一起。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米，将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，立即用手将粽叶的两侧捏下去，剩余多出来的粽叶尖端向另一侧折叠。

5、用绳子将粽子绑结实即可。

04 三角棕

做法：

1、取1片宽大的粽叶，洗净，卷起一端形成一个圆锥。

2、在圆锥状的筒中装入糯米。

3、将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，直到完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有粽叶都折好。

5、用绳子将粽子绑结实即可。

05 塔型粽子

做法：

1、取2片粽叶，洗净，十字交叉卷成一个碗状。

2、把糯米放入其中。

3、取2片粽叶左右包裹住。

4、取1片粽叶盖住顶部。

5、将两边的粽叶分别向中心折。

6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住，将整个塔粽翻过来。

7、用绳子将粽子绑结实即可。

06 牛角粽

做法：

1、取1片宽大的粽叶，洗净，卷起一端形成一个圆锥，用手将粽叶向内卷，让圆锥更细长。

2、把糯米放入其中。

3、将没有米的粽叶两侧向内折。

4、顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止。

5、用绳子将粽子绑结实即可。

07 碗粽

做法

粽叶平铺碗底，装上糯米即可

五、杨梅的多种做法？

杨梅是一种非常常见的水果，味道酸甜可口，既可以直接食用，也可以做成各种美食。下面介绍几种杨梅的常见做法：

1. 杨梅酱：将新鲜的杨梅洗净去籽后，加入适量的白糖，在锅中煮热并搅拌至糖溶化，然后放凉装瓶即可。杨梅酱可以做成沙拉酱、酸甜汁，搭配肉类等做出更多口味。

2. 杨梅果酱：将新鲜的杨梅洗净去籽后，加入适量的白糖、水，在锅中煮热并搅拌至糖溶化，然后用搅拌机打成果酱，再加入适量的柠檬汁搅拌均匀即可。这种果酱可以直接涂在吐司面包或者煎饼上。

3. 杨梅冰：将新鲜的杨梅洗净去籽后，加入适量的白糖、椰奶或水，在搅拌机中打成冰沙，然后倒入模具冷冻成冰即可。这种杨梅冰口感清凉，非常适合夏天享用。

4. 杨梅果干：将新鲜的杨梅洗净去籽后，然后将杨梅放入烘干机中烘干，也可以在阴凉处晒干。干杨梅可以直接食用，也可以加入芒果、柿子等果脯一起拼盘食用。

5. 杨梅醋：将新鲜的杨梅洗净去籽后加入醋中，封闭一个月后即可饮用，口感酸甜可口，有助于降压和促进消化。

以上就是几种常见的杨梅的做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

六、毛豆的多种做法？

毛豆是一种常见的蔬菜，可以通过多种方式烹饪。以下是几种常见的毛豆做法：

1. 清炒毛豆：将毛豆剥壳，锅中加入适量的食用油，放入毛豆翻炒至变色，加入适量的盐和蒜末，继续炒匀，最后撒上适量的葱花即可。

2. 蒜蓉炒毛豆：将毛豆剥壳，锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉炒香，加入毛豆炒熟，最后撒上适量的盐和胡椒粉调味即可。

3. 水煮毛豆：将毛豆剥壳，锅中加入适量的水，加入适量的盐和料酒，将毛豆放入水中煮熟，捞出后沥干水分，最后可以加入适量的葱花和香油调味。

4. 拔丝毛豆：将毛豆剥壳，锅中加入适量的食用油，放入毛豆炸至外皮酥脆，捞出沥油，锅中再加入适量的白糖，炒化后加入一些水，煮至糖浆变稠，将炸好的毛豆放入糖浆中翻炒均匀，最后捞出装盘即可。

5. 蒸毛豆：将毛豆剥壳，放入蒸锅中蒸熟，取出后撒上适量的盐和蒜末，拌匀即可。

这些是一些常见的毛豆做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

七、西红柿的多种做法？

番茄土豆丁

所需材料：番茄2个，土豆1个，葱1根，蒜2瓣，番茄酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐少许，食用油适量

制作过程：

1、番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，土豆去皮切成丁，蒜切末，葱切葱花

2、锅中注入清水烧开，放入土豆丁，煮2分钟左右捞出控干水分备用

3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒至出汁，边炒边用锅铲压，很快就出汁

4、加入土豆、番茄酱、蚝油、生抽、白糖、盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可，一道美味的番茄土豆丁就做好了，酸甜开胃又下饭，好吃易做，你也赶紧试试吧！

茄汁娃娃菜

娃娃菜西红柿搭配简直是神仙料理呀！绝对是人人都爱吃的减脂餐！做法简单，酸爽还开胃，一起试试吧～

食材清单

西红柿两个、娃娃菜一颗，大蒜三瓣

做法步骤：

1：西红柿去皮切小块，娃娃菜洗净切段，大蒜切碎

2：油热蒜末炒香加入番茄炒出汁，放入娃娃菜加入一勺生抽，一勺蚝油，煮一分钟即可！

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿两个，切成十字花刀。再用热水浸泡去掉西红柿皮。(也可以用火烤，或者直接用刀削去皮)去皮的西红柿切成块。香菜去根，洗净切碎，鸡蛋打散，加入适量清水继续搅拌均匀。这样炒出来的鸡蛋会很嫩哦！

做法

1：热锅凉油，鸡蛋不要全部倒入。要一点点倒入油锅中，这样炒出来的鸡蛋，才会更蓬松嫩滑。鸡蛋滑散，盛入碗中备用。(一定要 先盛出鸡蛋，再去炒西红柿，这样鸡蛋才不会老哦)

2：炒鸡蛋的锅，放入西红柿翻炒，加入鸡蛋炒均匀。加入盐调味，加入白糖提鲜。(西红柿炒鸡蛋，是不需要加味精，或者鸡精的。鸡蛋本身含有与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精或者鸡精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。因此，西红柿炒蛋也不需要再放味精或者鸡精哦)

3：如果和我一样喜欢汤汁多一点，可以少量地加入一些水。关火后，放入切碎的香菜，翻炒均匀。

西红柿肉丸汤

食材：

瘦肉（鸡胸肉也可），香菇，葱，姜，西红柿，淀粉，鸡蛋

做法：

1：瘦肉，香菇洗净切块，葱切小段，姜切小片放破壁机中搅成肉末。

2：肉末盛入碗中，加半勺盐一勺生抽半勺老抽一个鸡蛋一勺淀粉，顺时针朝一个方向搅匀即可。

3：锅中入油，放葱蒜炒香，倒入西红柿翻炒出汁，加适量清水煮开，用手挤出一个一个丸子放入锅中煮熟，撒葱花出锅即可。

西红柿海鲜菇

食材:

西红柿 两个，海鲜菇 1把，姜 2片，香葱 1根

做法:

1、首先，把葱切葱花，姜切丝，把西红柿切小丁（切小丁容易出汁哦），海鲜菇去根洗净一分为二备用

2、锅里煮水，水开后倒入海鲜菇，焯1分钟左右捞出沥干

3、锅中放油烧热，放入葱姜爆香，翻炒之后加西红柿丁小火翻炒出汁，加入1勺白糖，1勺番茄酱翻炒均匀，放入海鲜菇一起翻炒至软

4、最后，加入少量食盐和鸡精翻炒均匀，撒葱花即可出锅

番茄烧茄子

所需食材

茄子1个，番茄1个大，葱花适量，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖1勺，盐少许，淀粉适量

烹饪步骤

1：准备好所有食材，番茄切小块，茄子去皮洗净，切滚刀块，加适量淀粉拌匀。

2：起锅烧油，油热下茄子，中小火煎至金黄盛出。

3：调汁：碗中加生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖1勺，盐少许，淀粉1勺，清水4勺，调匀备用。

4：锅留底油，葱花爆香，倒入番茄丁炒出汤汁，再倒入煎熟的茄子和料汁，翻炒均匀即可出锅。

西红柿炒西兰花

食材：西红柿1个、西兰花半个、食用油适量、盐适量、白糖1勺、生抽1勺、蒜适量

制作方法：

1：准备食材，西红柿切小块

2：西兰花掰成小块

3：锅中烧适量水，水沸腾后，把西兰花放进去，烫一下

4：锅中油热，加入蒜末炒出香味，加入西红柿块，翻炒均匀，可以加少许水

5：加入烫过的西兰花，再加入生抽、白糖、盐，翻炒均匀

6：加入水淀粉，快速翻炒均匀即可

番茄土豆肥牛汤

食材

肥牛卷200克，西红柿1个，土豆1个，姜，葱

做法

1：土豆去皮切丁，番茄洗净切丁，葱姜切好，肥牛卷冷水入锅焯水，变色后立即捞出用温水洗净沥水备用

2：锅里油热放姜葱炒香，放土豆丁煎一下，放番茄丁炒出汤汁，加入一碗热水煮沸2勺生抽1勺蚝油1勺番茄酱黑胡椒粉和食盐，

3：盖锅盖焖煮到土豆软烂后，放入肥牛卷烫一会儿，撒葱花即可出锅啦

八、早粥的多种做法？

料  

大米 半杯    

红萝卜 半个    

油菜 2颗    

清水 适量    

盐 适量    

香油 几滴    

蔬菜粥的做法  

准备好食材

大米清洗过后放入炖芯中，加入适量清水

往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯盖上盖子，接通电源，按功能键选择“婴儿粥”

红萝卜洗净后切细丁、油菜洗净后切细末备用

当电炖盅上的指示灯显示为0.5小时左右时，打开盖子放入切好的红萝卜、油菜和少许盐，用筷子搅拌几下，继续煮3分钟左右后，滴入几滴香油即可食用

九、糍粑的多种做法？

糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

制作关键点：

1.煎制过程中，两面不用煎得特别黄，不然太硬了影响口感。

2.糯米糍粑再好吃，也尽量不要贪多哦，适量食用即可。

这样做出来的糯米糍粑，一口下入甜糯又浓香，糯香味中夹杂着浓浓的芝麻香，似乎百吃不厌，如果红糖放得多一点儿，还能流心哦！你也快来试试吧！

十、蟠桃的多种做法？

蟠桃是一种水果，常见的做法有：

1. 蒸蟠桃：将蟠桃放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，直到熟透即可。   

2. 剥皮吃：将蟠桃果实表面的皮剥掉，直接食用果实。   

3. 烤蟠桃：将蟠桃放在烤盘上，用 200 度烤 10 分钟左右，直到表面金黄色即可。   

4. 炖蟠桃：将蟠桃放入炖锅中，加入适量水，慢火炖煮 30 分钟左右，直到软烂即可。   

5. 煎蟠桃：将蟠桃切成薄片，加入锅中，煎至两面金黄即可。   

6. 炸蟠桃：将蟠桃切成块，加入适量油，炸至金黄色即可。   

7. 煮蟠桃：将蟠桃放入锅中，加入适量水，煮熟即可。   

8. 烤蟠桃：将蟠桃放在烤盘上，用 200 度烤 10 分钟左右，直到表面金黄色即可。

以上是蟠桃的几种常见做法，不同地区、不同个人口味可能会有不同的做法。