回锅肉的制作？ 酒柜工艺制作？

一、回锅肉的制作？

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1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入即可)。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

1、选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。

2、煮肉要调味:清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。

3、切肉要巧:很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，如果有冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。

4、配料要正当:豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。

5、煎熬要拿准火候:掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。

火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称"灯盏窝"。肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味，然后，马上加入配料，改为大火，翻炒至熟就可起锅

二、酒柜工艺制作？

酒柜的尺寸设计也要以实用性为原则，酒柜的尺寸，不能为了追求美观而缺少实用，这样只会给日后的日常生活带来不便，酒柜的尺寸也要充分考虑与家居的协调搭配，不能因为酒柜的尺寸问题破坏了整体家居的协调。

酒柜：主要由一套制冷系统（包括压缩机、蒸发器、冷凝器、毛细管、过滤器），温控系统，一个由泡料、内胆、铁皮制成的，具有良好保温效果的外壳，一块真空的玻璃门，门与冰箱壳密封用的磁性门封条！基本上就这些了部件组成的了； 酒柜的工艺就是把湿度精确控制在5-10度之间，因为里面放的是酒，不同于冰箱，如果温度太低的话，酒结成冰之后，体积一定会扩大，但酒瓶的体积是不会扩大的，所以酒瓶会被撑裂！酒柜的温度不用太低，但是里面放的全是酒水，水的比热容比较大，所以需要的冷气量不会比冰箱低；因此酒柜往往比冰箱更耗电！

三、回锅肉炒辣萝卜制作？

肥肉切薄片后热水煮透亮后沥干取出。

步骤2

开始炒，肉放进去，过会放花椒，八角，葱姜；肉炸出油后开始放萝卜，适量盐调味；加入水适量，闷上锅即可。

步骤3

为了把萝卜味道浸透，盖上多闷个七八分钟，中间可开锅翻炒下。闻到香味后开锅，放酱油适量。若觉得干，再淋点水哦

四、广西回锅肉制作方法？

做广西回锅肉，首先要买五花肉回来，然后再切成小块，加一些水放到锅里煮熟，然后在加盐加糖加酱油蚝油。

五、铁花的制作工艺工艺是怎样？

现在市场出售的铁艺.铁花的材料一般都是用生铁浇注,或是用熟铁锻打的,这两种材料的共同特点都是比较容易生绣,要避免这种现象 关键在于如何做好铁艺,铁花的表面防绣处理.

目前,铁艺铁花的表面防绣工艺通常的做法是在做简单的除锈之后,表面涂一至二层防绣漆,再涂上所需要的各种颜色漆,这种工艺的最大缺点就是一旦在防锈漆的涂布时,有不均匀或有遗漏的地方,铁艺就很容易在漏涂处开始生锈,导致锈斑蔓延.而且防锈漆的有效防锈时间也就只有两年左右时间.

另一种铁艺表面处理使用了国际上通用的喷塑工艺,在喷塑前,先将相关的部件浸泡在酸洗池中,彻底除去铁件表面铁锈,然后再对其进行磷化处理,最后对铁艺静电殖塑,送入烘箱烘烤,这样的工艺对铁件所有部位都进行了全面仔细的处理,确保了铁艺,铁花在相对长的时间里不会生绣.

六、制作陶器的工艺基础是什么工艺？

制作陶器的工艺基础是制瓷工艺。

陶器制作的工艺流程有:

1、揉泥。揉泥是陶艺创作中首先要掌握的技巧或者是训练的方法,是成型创作的第一道工序。揉泥，目的在于排空泥料中的气泡，使得泥料进一步紧致。缺少这一道工序，则容易出现坯体中含有气泡，坯体干燥烧制时容易破裂变形。

2、做坯。做坯又叫拉坯，在泥揉妥后，即可开始做坯。依据最终的器型作出大致相应的坯体，以供后期印坯时使用。

3、印坯。做好的粗坯，在经过一定时间的自然阴干（必须在一定的湿度和温度条件下自然阴干，不可日晒。做坯成形的坯体，必须斜放在坯板上，不可直立放置，直立放置，则可能产生底部的坯裂），就可以进入印坯工序。印坯，是为了使手工成形的圆器在烧制后达到整齐划一。待手工拉坯的坯体自然阴干后，将半干的坯体置于土制磨具上以手按拍，使得坯体周正匀结。

4、利坯。利坯是将印好的坯精加工，使其进一步光整圆润。

5、荡里釉。圆器制作，若是器内没有装饰的，则需要先上里釉。器物外面的釉则是后期第二次的浸釉。釉一般以石英、长石、粘土等为原料。陶瓷施釉的方法有：喷、吹、浸、浇、荡等方法。

6、画坯。指用青花色料在坯上画纹饰。凡属青花瓷器，不论圆器琢器和大件小件，都须经过画坯这道工序。

7、混水。青花之美，不仅仅在精细的画工，青花的山水具有中国传统水墨山水的皴法和染法所具有的优美细腻的层次，而这一切都来自于混水这一道工艺。

8、施外釉。绘制完成的瓷坯，需要进行第二次的施釉工序。此时，杯子的底足还未形成。浸釉法需要师傅对坯体、釉料以及瓷器的预期有全面的了解和把握。瓷坯浸在釉水里的时间长短，直接影响到瓷器烧成后的品相。

9、挖底足。 瓷坯外部施釉后，在釉面自然干燥后，就可以进入挖底足的工序了。由于我们制作的是釉足的器物，在挖底足时需要留出底足最外圈的坯，且必须保持外圈的基本一致，这需要很强的控制能力和功底。

10、烧窑。首先把陶瓷制品装入匣钵，匣是陶瓷制品焙烧的容器,以耐火材料制成,作用是防止瓷坯与窑火直接接触,避免污染,尤其对白瓷烧造最为有利。烧窑时间过程约一昼夜，温度在1300度左右。先砌窑门，点火烧窑，燃料是松柴，把椿工技术指导，测看火候，掌握窑温变化，决定停火时间。

七、状元哥回锅肉的制作方法？

材料

主料：五花肉一块；

辅料：青蒜一捆、郫县豆瓣

回锅肉

1

五花肉一块，青蒜一捆，洗干净

2

五花肉下锅煮至八分熟，即筷子能扎透的程度

3

青蒜斜切块，肉切薄片

4

锅里放少许油，油热后下肉片煸炒至肉片微微卷起，曾灯盏状

5

下郫县豆瓣，炒出香味后下青蒜接着炒熟即可

八、国玺的制作工艺？

国玺是指君主制国家君主或帝王的印，一般由玉制成。

中国古代，国玺被视为皇帝身份的代表。中国唐朝册封皇太子时，皇太子须对传国玉玺行跪拜之礼。

在英国，国玺由国玺掌玺大臣主执保管，加盖在公告、令状、国王特许状和授权签署和批准条约的文件上。

九、制作大门所需的工艺？

铁艺可分为铸铁和锻打两种。

1.铸铁是用模具成型表面比较粗糙,这里就不多说了,锻打铁艺是用专用的铁艺材料做的。

2.做铁艺大门要看你的门有多大来选用边匡方管，一般用40*60*2的锻打压花方管，中间一般用16*16锻打压花方钢，弯花一般用14*6的压花扁铁或更厚点的扁铁，同时有些花件可用6-8个大的圆钢。至于弯花设备嘛，只能起到一个辅助作用，弯出来的花还要师傅来修正才好看。

十、书签的制作工艺？

1、准备一张比较厚的纸张和一些彩笔。

2、用剪刀将白色厚硬纸片剪成长条状，注意把握好宽度，不要剪得太宽或太窄。

3、将长条四角剪一个小圆弧，看起来显得柔和圆润，而不是四四方方很生硬。

4、铺水，初步点染，将毛笔沾水浸湿，轻轻涂抹于书签表面，趁白纸还湿润时，用毛笔沾胭脂红色点染，晕染出花树雏形。

5、通过用毛笔点、按、抹的不同笔触，表现出花树的不同花枝，注意用清水调和颜料，区分色彩的浓淡深浅。

6、用深赭色画出花树的树干与树枝，用美工刀在书签的上端刻出一条小缝隙，将丝带穿入其中，打结即可制作成功。