回锅肉材料？ 回锅肉的做法步骤？

一、回锅肉材料？

回锅肉的主要配料有蒜苗、小葱、豆瓣酱、白糖、生姜、大蒜、盐。因回锅肉属于家常菜，每个地区以至于每家每户用的配料也会有区别，不爱吃辣的地区可以再加一些甜面酱、料酒、生抽;爱吃辣的地区可以加青椒、豆豉、花椒。

我家做的回锅肉的配料：带皮五花肉300g，生姜2片，大蒜4瓣，花椒10颗，郫县豆瓣酱1茶匙，甜面酱1茶匙，豆豉1茶匙，洋葱1个，青椒2个，料酒2茶匙，生抽1茶匙。

二、回锅肉的做法步骤？

步骤:

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入即可)。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

1、选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。

2、煮肉要调味:清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。

3、切肉要巧:很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，如果有冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。

4、配料要正当:豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。

5、煎熬要拿准火候:掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。

火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称"灯盏窝"。肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味，然后，马上加入配料，改为大火，翻炒至熟就可起锅

三、正宗回锅肉的做法步骤窍门？

食材： 猪肉400克（五花肉或者后臀尖，要有肥有瘦才好吃）青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。

做法步骤:

1、把整块肉冷水下锅，放上葱段和姜片开大火煮8分钟（煮至六成熟），再用余温浸泡5分钟

2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松，再斜切成段，青蒜叶也切成小段放一旁备用，青红辣椒斜切切成片，葱切圈，姜蒜切小丁

3、煮完的肉晾凉后切大薄片，不能太厚或太薄，大概是一个硬币的厚度。

4、锅中倒入少量的油，开大火加热至三成热，倒入切好的肉片转中小火，把肉里的油慢慢煸出来（油温太高的话油脂出不来），煸到肉片会自然卷曲的状态，这个时候口感最好，有一定的韧劲还有肉香味十足。

5、等煸出油后，可以把多余的猪油倒在小碗里。加入郫县豆瓣酱，继续煸炒，煸炒出红色后，加入少量的豆豉、辣椒面、甜面酱，继续煸炒让酱香味完全释放出来。

6、加入切好的葱姜蒜增香，加入白糖、料酒、酱油翻炒，再加入切好的青红辣椒和青蒜杆翻炒片刻，青蒜杆要炒透，最后加入青蒜叶翻炒两下关火，不要炒蔫，出锅前再加几滴香油增香，完成

四、做泡菜的材料和步骤？

在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉

步骤2

加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒

步骤3

将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满

步骤4

加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中

步骤5

盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸

烹饪技巧

烹饪技巧

1、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会生花，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到生花时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。网友水货问天补充：做洗澡泡菜时可以加一些香菜根（用纱布包好）。再加一段甘蔗（去皮），这样就不会生花了。

2、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。

3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。

4、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替，我用的是粗粒的腌制盐。

5、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。

6、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。

7、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。

五、做毽子的材料和步骤？

材料：长约20厘米，宽0.7厘米的较重的布条一根，直径2.8厘米，厚0.1厘米的铜板一块(如没有铜板，可用铁板或其他眼钱代替),长约12厘米至15厘米的雕、鹰等猛禽的柔软羽毛一根，长30厘米的棉线一根，浆糊少许。工具:剪刀一把,手摇钻一把做法：用剪刀在布条的中线上，顺布长的方向剪一小口

长20cm宽0.7cm的布条，并在布条的一面刮上一层浆糊晾干备用，用手摇钻在铜板的圆心打一约0.4厘米的小孔

用剪好的布条十字穿在铜板上

布条穿十字，再把雕翎插入孔中，用线扎好，即能使用（此种制法，是北京传统的制作方法，毽子美观、大方，适于踢各种花样和表演）。2、鸡毛毽有以下三种第一种材料：鸡尾部羽毛四至六根，铜钱一枚（其他眼钱均可），长约5厘米、宽约1厘米的布条两根，棉线60厘米左右。做法：用剪刀把鸡的羽毛根部剪理整齐，并用四根羽毛向四个不同方向理好，用线在根部捆扎好

鸡毛毽的做法1。再将两根布条穿在铜钱上，将捆扎好的羽毛插入小孔内，用线连同布条一起捆扎后即能使用（此种毽子美观、大方，适于练习和表演，但不能完成空中捞鱼、捡毽、挂瓶等动作）

六、做风筝的材料和步骤？

准备材料/工具：报纸，剪刀，竹签、胶带、绳子。然后开始制作。

1.选一张质轻的报纸，在上面画一个正方形。用剪刀或手工刀把正方形剪切下来。

2.正方形直角向上，在垂直的对角线上摆放竹签，构成风筝的脊骨。长竹签作脊骨，短竹签做梁骨。

3.水平放置另一根竹签作梁骨，与脊骨垂直。放在纸片上半部分，而不是另一条对角线上。梁骨应垂直平分脊骨。用绳子和胶带固定两根竹签的交叉处。用万能胶更牢固。

4.蒜再用绳子连接脊骨和梁骨的四个端点，并把它们固定在纸上，剪去竹签外的纸。此时应构成菱形。

5.风筝的基本轮廓做好后，在中心和四角用胶带加固。

6.在梁骨和脊骨的交叉处四周各戳一个小孔。

7.用绳子穿过四个小孔并连结，不用绑太紧。这样就构成了风筝的提线。

8.在风筝尾部安装一条布条作尾巴。尾巴能增强风筝的稳定性。

9.在提线上连接一条长绳，用作放飞线，放飞线的尾端绕在风筝轴上。

10.这样就制作出一个风筝了。

七、做船的材料和步骤？

制造船舶是一个复杂的过程，涉及到多个材料和步骤。以下是大致的船舶制造流程和常用的船舶材料：

1. 设计和规划：

   - 根据船舶用途和需求，进行船舶设计和规划，考虑结构、船型、尺寸、排水量等因素。

2. 材料采购：

   - 根据设计要求和规范，采购合适的船舶材料，如钢材、铝合金、复合材料等。

3. 钢结构制造（适用于钢船）：

   - 制作船体结构的钢板和构件，包括船底、船壳、船内隔舱等，使用焊接、切割、拼装等工艺。

4. 铝合金结构制造（适用于铝合金船）：

   - 制作船舶的铝合金板材和结构构件，采用类似的焊接和拼装工艺。

5. 木质船舶制造（适用于木船）：

   - 利用适当的木材和船用胶黏剂制造船体结构，包括船底、船壳、内部隔舱、甲板等。

6. 安装和组装：

   - 将船体结构的各个部分进行组装和安装，包括安装主机、推进系统、舵系统、设备、配件等。

7. 内部装备和细节：

   - 安装船舶的内部设备和系统，如电力、通信、水排放、给排水系统、舒适性设施等。

8. 船体涂装和防腐：

   - 对船体进行防腐处理，如喷涂底漆和涂层，以保护船体免受腐蚀和海洋环境的侵蚀。

9. 测试和调试：

   - 进行船舶的测试和调试，包括漏水测试、海试、推进系统测试、设备运行和性能测试等。

10. 交付和验收：

    - 完成船舶后，进行最终验收和交付给客户，确保船舶符合规定和合同要求。

需要注意的是，船舶制造的具体流程和材料取决于船舶类型、尺寸和设计要求。专业的船舶制造公司通常会遵循相应的标准和规范进行制造。

八、烫房顶步骤和材料？

平房烫房顶用的材料是：沥青、油毡。 在北方地区，为了防止下雨漏水，人们要把沥青化开，刷在房顶上，然后把油毡铺在上面。因为操作的时候需要用汽油喷灯喷烤，使油毡紧紧地粘在房顶上，因此名为———烫房顶。

沥青是由不同分子量的碳氢化合物及其非金属衍生物组成的黑褐色复杂混合物，是高黏度有机液体的一种，呈液态，表面呈黑色，可溶于二硫化碳。沥青是一种防水防潮和防腐的有机胶凝材料。

油毡是用动物的毛或植物纤维制成的毡或厚纸坯浸透沥青后所成的建筑材料，有韧性，不透水，用来做屋顶、地下室墙壁、地基等的防水、防潮层。

九、刮塑步骤和材料？

1. 对原墙面抹灰层的处理：清理油污、灰尘、砂浆等污物，补洞、补裂、铲平，基层如专有空鼓、酥起、起沙现象属，必须用水泥浆、砂浆进行重新处理。2. 对墙面基层为木板、胶合板等木质表面，要先用腻子刮平，干燥后用砂纸打磨 。3. 做刮塑前一定要等墙身干透防缩后再做。墙面接缝应粘贴尼龙网格绷带和牛皮纸或的确良布带，防止开裂。4、刮腻子时要满刮腻子，对墙面找平，用砂纸磨光。如房间潮湿应适当增加腻子中胶的用量。

十、新房刷墙步骤和材料？

首先毛胚墙面需要腻子粉两至三遍，然后等干再打磨墙面，再刷两边乳胶漆。材料买腻子粉和乳胶漆还有一些辅助工具即可！