.回锅肉做法简单? 回锅肉的家常做法?
一、.回锅肉做法简单?
材料
夹心五花肉500克,香芹200克,陴县红油豆瓣酱适量,油适量,盐适量,白酒(或料酒)适量
做法
1.准备材料;
2.芹菜洗好切成4-5CM的长段备用;
3.烧开一小锅水,将五花肉放入大火煮开后,小火焖5-8分钟;
4.当筷子能轻松插入肉皮中后,证明已熟,关火;
5.将肉放凉沥干水后,切成薄片;
6.锅内少量油烧热至5成,放入豆瓣酱,爆香,
7.放入五花肉,慢煎,待五花肉的肥肉适量出油,形状微卷时,倒入白酒翻炒;
8.最后加入芹菜,撒上盐,拌炒,淋少量生抽即可出锅。
二、回锅肉的家常做法?
1
方法一
步骤/方式一
600克五花肉入锅煮,加1片料酒、适量姜片,煮熟
步骤/方式二
捞出,切片
步骤/方式三
起锅倒油,加入五花肉爆炒出油。
步骤/方式四
加入1勺豆瓣酱炒出红油后,放入2克白糖,适量洋葱、青椒、红椒。
步骤/方式五
翻炒3分钟出锅
三、芦笋回锅肉的家常做法?
1. 食材准备
2. 回锅肉洗净切片,芦笋洗净切段,红甜椒洗净切块
3. 热好锅下油,下葱头和回锅肉,炒香,把回锅的油炸出来
4. 回锅肉翻炒至金黄色,下点生抽
5. 倒入芦笋和甜椒翻炒至熟,下点盐和味精就可以起锅了
四、香干回锅肉的家常做法?
主料:青蒜2根 红椒1个 青椒2个 香干200克 五花肉150克
辅料:大蒜适量 生抽适量 糖适量 姜片适量 豆瓣酱适量 料酒适量 油盐适量
1、准备好原材料
2、五花肉冷水下锅,放入几片姜和大葱段一起煮, 大火煮开, 转为小火
3、直至煮到筷子能很轻松地插进肉中
4、拿出来放凉,切成片状
5、烧热锅,放入适量的油, 下入豆瓣酱煸炒;
6、炒香后下入切成片状的五花肉翻炒
7、当豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时, 再下入香干块
8、继续翻炒, 加入适量的生抽和少量白糖
9、翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣, 继续翻炒
10、再加入适量的盐翻炒均匀
11、出锅前放入青蒜, 翻炒均匀
12、盛入碗中
二、小贴士
1、五花肉冷水下锅,大火煮开后再转为小火,中间将浮沫捞出;煮到五花肉七、八成熟,也就是用筷子很容易的插进肉中,捞出后放凉(放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些),再切成片
2、煮肉的汤不要倒掉, 可以留作高汤做菜; 也可以用来下面条或粉吃
3、烧热锅, 放入适量的油, 煸炒豆瓣酱, 注意火不要大,免得炒糊了;下入五花肉片煸炒,再加入香干一起炒,可以放入适量的料酒和生抽稍煮入味
4、再加入青红椒和蒜瓣一起翻炒,加入适量的盐调味,最后出锅前放入青蒜翻炒均匀即可;注意由于豆瓣酱含盐量很大,所以要少放些盐。
五、回锅肉的家常做法陕西?
步骤1
五花肉冷水下锅,加姜块、葱段、花椒、料酒,煮开,撇去浮沫
步骤2
五花肉煮至八成熟,捞出,冲凉水
步骤3
五花肉凉至室温,切薄片
步骤4
青椒切块,葱切段
步骤5
郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎
步骤6
热锅热油,下入五花肉煸炒,肉片卷曲,捞出待用
步骤7
留底油,下郫县豆瓣酱,炒出红油
步骤8
加入捞出的五花肉,下入豆豉、甜面酱和砂糖,翻炒
步骤9
调入生抽、料酒
步骤10
加入青椒块,翻炒断生,加入葱段,翻炒少许即可出锅
六、浙江回锅肉的家常做法?
用料:
五花肉500克
黄豆酱两勺
鸡精少许
料酒少许
回锅肉的做法:
步骤 1
五花肉洗净下冷水煮至八成熟。
步骤 2
捞出切成薄片,不要太薄。
步骤 3
切好的肉片放入锅里煎至肉卷起,加少许料酒翻炒,再加入黄豆酱和青蒜苗继续翻炒,最后加少许鸡精盛盘即可。
七、山西回锅肉的家常做法?
食材 精五花肉200克
洋葱
50克
蒜苗
80克
尖椒
25克
豆豉
2克
白糖
2克
酱油
4克
豆瓣酱
5克
方法
1将所有食材切好备份
2将精五花切成薄片賗水,在过油最后把剩下食材加入稍熟
3将豆瓣酱炒香下豆豉在将食材下锅炒制,加剩下辅料,加水稍炖,勾芡出锅即可
八、小鱼回锅肉的家常做法?
步骤1
五花肉下锅煮哦,(有人用冷水直接下锅,有人是水开了才下肉。区别在哪里我不知道,哈哈不过我是直接冷水下锅哦~) 加上葱和姜去腥味,肉也会变得很鲜哦~
步骤 2
水开啦,试着用筷子扎肉,如果能容易的扎进去。肉就可以捞出来啦~不然怕老(๑>
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