阿婆教你做盐焗鸡？ 大厨教你做烧烤？

一、阿婆教你做盐焗鸡？

将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可

二、大厨教你做烧烤？

烧烤是一种流行的烹饪方法，可以用于烤制各种肉类、蔬菜和海鲜。以下是一些常见的烧烤配方和做法：

1. 烤牛肉

材料：

- 牛排（约 200 克）

- 盐和黑胡椒

- 橄榄油

做法：

1. 将牛排从冰箱中取出，并用厨房纸巾擦干。

2. 将牛排涂上橄榄油，并用盐和黑胡椒调味。

3. 将烤炉预热至 230°C，然后将牛排放在烤架上烤制 4-6 分钟（根据需要翻一次面），直到达到你所需要的烤度。

4. 取出牛排并让其静置几分钟，然后切成片食用。

2. 烤鸡肉串

材料：

- 鸡胸肉（约 500 克）

- 洋葱、彩椒、蘑菇等蔬菜

- 盐、黑胡椒、孜然粉等调味料

- 橄榄油

做法：

1. 将鸡肉切成小块，洋葱、彩椒和蘑菇切成同样大小的块。

2. 将鸡肉块和蔬菜块穿在竹签上，按需排序。

3. 用橄榄油涂抹鸡肉串和蔬菜，然后轻轻地撒上盐、黑胡椒和孜然粉。

4. 将烤炉预热至 220°C，把串放在烤架上烤 10-15 分钟（根据需要翻一次面），直到鸡肉熟透。

3. 烤虾

材料：

- 中虾（约 500 克）

- 盐、黑胡椒、迷迭香等调味料

- 橄榄油

做法：

1. 削去虾的壳，并去掉虾线（黑色的肠）。

2. 按需添加盐、黑胡椒和迷迭香，并用橄榄油涂抹虾。

3. 将烤炉预热至 220°C，然后将虾放在烤架上，烤制 3-5 分钟，直到虾的颜色变为粉红色。

4. 翻面，再烤 1-2 分钟即可。

总之，烤制食物时，要确保它们均匀熟透，但不要过度煮熟或烤焦。调味和灌汁也是关键的一步，既可以增加口感，还可以提升食物的美味程度。最后，使用适当的烤具和烤架也很重要，以确保食物在烤制时不会粘在烤架上或掉到炭火里。

三、黄磊教你做饺子？

在电视上看到黄磊调的这个牛肉馅特别的简单易学。然后。我自己到菜市场去买了点牛肉。自己做牛肉馅包的饺子，那叫一个香呀。来看看怎么做？

【食材】牛肉、芹菜、葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、白糖

【具体做法】

1，包饺子第一步，先和面。面粉中倒入40度左右的温水，用筷子搅拌成棉絮状，揉成一个硬度适中的面团。将面团密封，醒面至少20分钟，中间再将面团揉两次，把面团揉至表面光滑。

2，将姜片、大葱、花椒放在碗中，加入开水，浸泡10分钟。得到的葱姜花椒水，待会冷凉用来拌馅。

3，将牛肉洗净，切成小块，放在料理机中，绞成细腻的肉糜。

4，将牛肉倒入盆中，少量多次地倒入第二步中的葱姜水，用筷子沿着一个方向不停地搅拌。我这里大概搅拌了10分钟，将近500克的牛肉，用了200毫升的葱姜水，最后得到的牛肉是比较有弹性又非常黏的肉糜。这一步非常关键，这样做出的牛肉馅，鲜嫩多汁，不会柴。

5，牛肉馅中加入1勺老抽、2勺的生抽、少许胡椒粉，再沿着一个方向将其充分拌匀。

6，芹菜清理干净，开水下锅，大火焯水1分钟，然后用凉水淘凉，再沥干水分。

7，将芹菜切成小段，放在料理机中，绞碎。

8，绞好的芹菜碎中会有很多水分，可以把多余的水分挤一挤，注意不要挤得太干了，留些水分在里面馅料会多一些汁水。然后加入盐、少许白糖、少许食用油调味。

9，再次沿着一个方向，将芹菜和牛肉充分搅拌在一起，这样芹菜牛肉馅就调好了。

10，面团醒好了，搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。

11，将小剂子擀成饺子皮，再按照自己喜欢的方式包成饺子。

12，包好的饺子开水下锅，用铲子沿着锅底轻轻推开，以防饺子粘在一起。再次煮开后淋入半碗凉水，重复2~3次关火，再焖2分钟就好。

牛肉饺子趁热吃，馅料鲜嫩又多汁，特别香。蒜末加生抽、香醋和香油调一盘料汁，蘸着吃更美味。

四、黄磊教你做罗非鱼？

这样做的罗非鱼，一点腥味都没有，肉质香嫩，超下饭！😋

用料

罗非鱼

 1条姜 几片蒜 3瓣料酒 1勺盐 适量葱 1根蚝油 2勺酱油 3勺白糖 适量

红烧罗非鱼🐠的做法步骤

步骤 1

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准备一条罗非鱼，去内脏洗净，一定要把鱼肚里面黑色的膜清洗掉，在鱼两面分别切3刀，方便入味！

步骤 2

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洗净鱼后，倒1勺料酒撒在鱼身

步骤 3

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放点盐，均匀的涂抹在鱼身上，腌制5-10分钟

步骤 4

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准备食材：切好葱花，小米辣，姜蒜，备用！

步骤 5

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可以提前调好配料：3勺酱油，2勺蚝油，少许白糖，少许盐，大半碗水，搅拌均匀

步骤 6

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把小米辣倒入调好的料汁中，再加入半包榨菜，。 待用！（我喜欢加榨菜在里面，不喜欢的可以不加）

步骤 7

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起火烧油，油加热到7-8成热，放入姜蒜，

步骤 8

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再放入罗非鱼，煎炸

步骤 9

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煎至两面金黄，把锅内煎没味变黑的姜蒜丢掉

步骤 10

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煎两面金黄后，加入调好的料汁倒入锅中，再放几片姜

步骤 11

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盖上锅盖，大火烧汁，2-3分钟

步骤 12

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滴，时间到！我喜欢留点汁沾鱼肉更美味

五、回锅肉叫法的由来，为什么叫回锅肉，什么是回锅肉？

回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉的具体做法如下： 准备材料：青蒜 ，五花肉，豆瓣酱，猪肉，料酒，姜片，花椒，青椒，生抽，糖 ，盐。

1、五花肉冷水下锅加姜片、料酒煮十分钟左右；

2、取出过冷水后切片；

3、不加油放在锅中煸炒出油，变色盛出备用；

4、锅中加油放入葱、姜、蒜、青椒、蒜苗、豆瓣酱炒匀；

5、倒入五花肉翻炒，放入冰糖、生抽、蚝油；

6、出锅。

六、小熙教你做酱肉？

材料：五花肉500g

辅料：五香粉2g，盐25g，生抽45g，老抽15g，白糖15g，白酒15g，花椒2g，八角1个，香叶2片

操作步骤：

1、五花肉切成2-3寸长的大块（不要水洗）。

2、加少许食用盐、五香粉揉搓入味，腌制1小时。

3、锅中放清水，除白酒以外的所有辅料都放入到锅中烧开后关火。

4、汤汁晾凉后加入白酒搅匀，放入猪肉腌制5-7天。

5、将腌好的猪肉用绳子串起放在阴凉通风的地方晾晒8天左右。

6、这就是晾晒好的酱肉。

七、教你做做健手操？

健手操的做法：

1、用右手的拇指和食指夹住左手中指指甲两旁的位置，从让往下地绕动中指，然后以反方向各转动20圈。

2、两个手手指互相交叉，之后先由弯曲到伸直，这样重复做50次，然后左手5个手指攥住右手的一个手指，撸30下，每个手指撸一遍，之后右手给左手的每个手指在各路30下每个手指撸一遍。

3、将手掌反向上，手指张开，用右手拇指与食指的第二关节扶着左手中指的第二关键，轻轻向下压，注意力度要缓，以免扭伤手指。

4、左右手互相搓手心和手背，每种动作做100次，互相重复，搓的时候尽量要快速一点，直到搓热为止，可以帮助我们促进手部的血液循环，减掉手部的赘肉，加强手部皮肤的代谢，对手部美容有着很好的缓解效果。

八、芳姐教你做叉烧？

1、梅花肉二斤，腌制用(料酒1勺，姜粉1勺，姜蒜蓉1勺，蜂蜜1勺，蚝油2勺，生抽2勺，叉烧酱6勺)。

2、制作叉烧肉，除了猪里脊肉，建议选用肉感上好的梅花肉，肥瘦比例均匀，制作的叉烧肉不会瘦得柴糙，肥得油腻，洗净后用厨房纸把水分吸干，用叉子或竹签，在肉面上不断扎孔，以便腌制入味。

3、把梅花肉放入大盆中，把腌制用的所有调料添加入盘内，上手把梅花肉抹捏均匀，封口放进冰箱冷藏腌制过夜，甚至更长时间。

4、肉块腌制好后取出，为了更易受热均匀，细分为几大块，电饭锅内胆无需添油加水，把腌制好的肉块放入电饭锅中码平，把残留的腌料倒入，按下煮饭键开始焖炖，焖炖中途需要开锅翻面一遍，直到跳键为止。

5、第1次焖炖到点后开锅，观察锅中酱汁剩余的量，继续按下煮饭键再次焖炖，但要时刻观察锅中酱汁接近收干时，即可断电，把叉烧肉挑出放盘子冷却，切片摆盘，淋上残留的叉烧酱汁，即可上桌品尝。

九、印尼大厨教你做糕点？

主料:

生粉400g，

辅料:

椰浆400ml，

温水400ml，

食用色素少许，

细砂糖350g，

盐少许，

— 烹饪步骤 —

1· 主材料：生粉，专用椰浆，，细砂糖备齐。

2· 先把椰浆倒入大碗中，再加入400毫升的温水，再加入350克的细砂糖，以及少许食盐，然后充分搅拌。最后慢慢加入生粉，一边放一边搅拌。

3· 最后分成三份，其中两份各加入食用色素。烧水，待水开后把大盘放进去，然后用勺子往盘子里倒入粉浆，同时用牙签戳破上面的泡泡，不然蒸出来会不平整哟。

4· 放在盘上，大概两分钟后开盖，看到粉浆变成透明既为熟了，千万不要过火，不然会起泡泡，一定要擦干锅盖上的水珠后再盖回去。一层层的放，当一层变透明就是表示熟了，就可以放第二层的粉浆了，以此类推。印尼10大糕点做法之一完成。

十、大厨教你做江团鱼？

用料:

江团鱼1条

葱2根

姜1块

蒜适量

郫县豆瓣2勺

味极鲜酱油适量

生抽酱油适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

做法:

1、准备好所需食材及调料。

2、葱姜蒜切好备用。

3、鱼清洗、去除内脏及鱼鳃。

4、放入水池中，倒入80℃左右的开水，鱼身上会有一层白膜。用刀轻轻刮除，用流水冲洗洗干净。

5、将鱼切块，加入适量料酒、盐、生抽拌匀，放入冰箱腌制30分钟以上。

6、炒锅烧热，放适量食用油烧热。加入姜蒜，2勺郫县豆瓣，小火翻炒。

7、加入适量料酒、味极鲜酱油后，翻炒出红油。

8、加入小半锅开水，下入鱼块，转大火烧开。

9、保持大火烧开。

10、待汤汁烧去一半，下入葱段继续收汁。

11、待葱段变软，葱香融入汤汁后关火将。

12、准备一个大碗，将葱姜蒜捡出来，将汤汁倒入碗中。（这碗鱼汤，是专门用来做面条的拌料，特别鲜美。)

13、将鱼块捡出装盘，摆上焯烫好的西兰花，既是好看的装饰，也是爽口的配菜。