香干回锅肉的家常做法，香干回锅肉怎么做好吃？

一、香干回锅肉的家常做法，香干回锅肉怎么做好吃？

香干回锅肉的家常做法：材料：猪肉薄片200克，香干50克，大葱适量，蒜末适量，生姜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，油适量。1.猪肉薄片用料酒、生姜、盐腌制20分钟。2.香干切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用。3.锅中倒油，油烧热后放入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味。4.放入猪肉薄片爆炒至变色。5.加入香干块继续翻炒，加少许料酒。6.加入生抽、老抽、白糖、少许盐继续翻炒。7.最后放入葱花翻炒均匀即可。Tips：猪肉薄片宜薄不宜厚，不易肉糊；调料可根据口味自行调整，适量多试几次。

二、回锅肉怎么做好吃，洋葱蒜苗回锅肉的家常做法？

蒜苗回锅肉的做法1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟4.将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段5.将豆瓣和豆豉剁细6.把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型8.把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香9.下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐10.下入青蒜段，炒至断生即可

三、回锅肉怎么烧好吃家常做法？

1.准备的食材有：猪瘦肉一块，也可以用五花肉，青红线椒各适量，大葱，生姜，花椒各适量。

2.炒锅烧热，把猪皮朝下，去除里面的猪毛和汗腺。

3.把猪皮烫至焦黄，我们把它刷一下，刷去上面焦黄的部分。

4.锅中加入清水，凉水下入猪肉，放入葱段，姜片，花椒几粒，再加入少许料酒去腥，先把水烧开，再改成中小火煮20分钟即可。

5.在这个时间，我们切一点配料，青线椒（也可以用蒜苗）一把先切成斜片，红线椒一个同样切成斜片，和青线椒放在一起，用来配色。

6.蒜子四粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中，再放入几粒干豆豉备用。

7.时间到了关火，取出煮好的猪肉，放入凉水盆中，把它放凉。

8.把肉放凉以后，用毛巾沾干猪肉表面的水分，这样防止炒的时候爆锅。

9.然后从中间切开，再切成均匀的薄片，放入碗中。

10.接下来调一个料汁，加入一勺甜面酱，一勺生抽，搅拌化开，这样炒出来的肉片更具有酱香味。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

11.炒锅烧热，添入少许食用油，倒入肉片，翻炒一分钟，炒出里面的肥油，然后倒出控油。

12.重新起锅，添入少许食用油，倒入姜蒜和干豆豉爆香，爆香以后，加入半勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。

13.然后倒入肉片，快速翻炒几下，把肉片炒至上色。

14.倒入青红辣椒，继续翻炒，倒入刚才调好的料汁。

15.然后开始调味，加入少许味精，白糖，翻炒均匀，化开调料，出锅前烹入少许陈醋去腥，再次翻炒均匀，即可关火起锅。

16.好了，这道超级下饭的家常回锅肉已经做好了，喜欢的可以在家试一下。

四、家常回锅肉最正宗的做法？

步骤/方式1

猪肉洗净入冷水锅中加姜片，花椒，料酒煮七八成熟，捞出备用

步骤/方式2

所需配料青蒜，尖椒，葱姜蒜等准备齐

步骤/方式3

青蒜，辣椒，姜蒜改刀

步骤/方式4

煮好的肉切薄片

步骤/方式5

炒锅入油爆香姜蒜

步骤/方式6

加入辣椒和青蒜翻炒

步骤/方式7

加入肉片，豆瓣酱，糖，五香粉翻炒均匀

步骤/方式8

淋入酱油翻炒一下即可出锅，酱油和豆瓣酱翻炒均匀，关火装盘。

五、香干回锅肉怎么做，香干回锅肉的家常做法？

五花肉300g

香干200g

洋葱半个

辅料

葱2根

姜1块

蒜2颗

青椒2个

豆瓣酱1勺

甜面酱半勺

花椒适量

老抽适量

白砂糖适量

料酒适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

红椒2个

1. 所有的食材洗净切好五花肉冷水下锅，加入适量的盐、料酒，生姜。大火烧开后再煮五分钟去红。捞出沥干水份切片。

2. 锅里倒热油，放入回锅肉煸炒。

3. 肉炒起卷后，放入青红辣椒，蒜和姜片爆香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入半勺甜面酱提鲜。

5. 翻炒均匀后加入半砂糖和老抽提味。

6. 放入香干和洋葱翻炒片刻。

7. 洋葱断生后再加入胡椒粉和葱段调味即可。

六、椒盐回锅肉家常做法？

配料：猪肉适量 、蒜苗适量 、青红尖椒适量 、姜适量 、豆瓣酱适量 、白糖适量、豆豉适量、葱适量

1.猪肉放入锅内，加适量清水，大火煮至猪肉八成熟。将猪肉晾凉后，切成薄片。回锅肉的肉片越薄越好，如果刀功不好，切慢一些，尽量切薄。蒜苗、大葱、嫩姜、红椒、青椒清水洗净，分别切成片。

2 . 起锅烧热，放少量菜籽油，将肉片放入锅内大火爆至肉卷。如果肉膘厚，可以干锅下肉片，中小火煎至肉油出。炒香的肉装盘，锅内余油。将花椒、豆豉、豆瓣酱、姜片、青椒、大葱放入油锅翻炒。下肉片继续翻炒。加入蒜苗、红椒、白糖翻炒至熟，加适量盐起锅装盘。

3.美味又好吃的椒盐回锅肉家常做法完成开吃了。

七、火锅回锅肉家常做法？

用料

五花肉 500g

浓缩火锅底料 100g

妈妈教的秘方——火锅味回锅肉的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有食材，五花肉凉水下锅，煮开撇沫，盖盖儿开小火，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，蒜苗洗净切好备用，准备好100g红99浓缩火锅底料。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉片丢入锅中，煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，倒入红99浓缩火锅底料化开。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开炒，看着回锅肉慢慢变色，九儿知道美味已经不远了，最后一道工序：放入蒜苗，再炒几下就可以出锅了。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大功告成，妈妈的家传秘籍，大家觉得怎么样呢？

八、蒜黄回锅肉家常做法？

五花肉放料酒，盐，鸡精，味精，生抽，老抽腌制半个小时，下锅煮熟切薄片，挂糊沾生粉，下锅炸，锅中倒油，辣椒，葱姜蒜，爆香倒入炸好的肉片，翻炒均匀，放入蒜黄即可出锅

九、香干回锅肉家常做法？

一、原材料

主 料：香干150g，五花肉150g。

配 料：尖红椒20g，大蒜叶50g。

调辅料：色拉油50g，盐3g，味精1g，鸡精1g，姜20g，大蒜子10g，老抽2ml，生抽5ml，料酒5ml，红油5ml。

二、操作过程

1. 尖红椒清洗干净，去籽、去蒂；蒜苗摘洗干净；姜清洗干净去皮，大蒜子去皮洗净。

2.青椒改刀成菱形片；大蒜叶平刀拍扁，改刀成菱形片；香干平刀片开，改刀成3cm*4cm*0.5cm长方形厚片；姜改刀成片；大蒜子改刀成片。

3.五花肉清洗干净，置入沸水中小火加热至熟透（加热时间视肉块大小而定），捞出肉块过凉，改刀成3cm*4cm*0.5cm长方形厚片，肉汤留用；锅置旺火加入色拉油加热至5-6成热，下入香干煎至两面金黄色，捞出沥油待用。

4.净锅置旺火加入色拉油，下入姜片、大蒜子煸炒，下入五花肉继续煸炒，下入香干、烹入料酒合炒，撤锅用盐、味精、鸡精、老抽、生抽、红油调味调色，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，锅置旺火加蒜苗稍微翻炒，装盘即可。

十、回锅肉家常做法阿飞？

主料：五花肉400克、青椒2个、青蒜200克、红椒2个

辅料：郫县豆瓣酱2勺、白糖5克、花生油适量、生抽适量、老抽适量，姜1小块、

做法：

1、五花肉整块洗净备用；

2、青椒、红椒洗净切块备用；

3、青蒜洗净切段备用；

4、姜洗净切丝备用；

5、冷水入锅，放入五花肉，大火烧开，转中火煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切片备用；

6、起油锅，放入肉片煸炒；

7、待肉片出油有点卷的时候，放入姜丝、郫县豆瓣酱炒匀；

8、加入青红椒，炒至断青；

9、加入青蒜炒出香味；

10、加入白糖、生抽、老抽炒均匀即可。