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肉馅怎么炒好吃窍门? 清炒蘑菇怎么炒好吃窍门?

2023-08-27 20:54:05烹饪技巧1

一、肉馅怎么炒好吃窍门?

用料

肉馅100克

香芹300克

粉条100克

葱10克

姜10克

蒜10克

小米椒5克

盐10克

味精10克

白糖5克

料酒10克

老抽5克

香油5克

做法

1/6 香芹洗净切段,水发粉条剪成10厘米左右的段,装盘备用。

2/6 葱、姜、蒜切片,小米椒切丁。

3/6 热锅下油大火烧热,下入肉馅煸炒至熟。

4/6 放入葱姜蒜、小米椒、料酒、香芹炒至五六成熟。

5/6 再加入盐、味精、白糖、粉条、老抽大火翻炒。

6/6 加入少许清水,炒至水干出锅,淋香油出锅。

二、清炒蘑菇怎么炒好吃窍门?

用料:蘑菇1斤、葱酌量、大蒜3瓣、青椒 1个、鸡精酌量、生抽酌量、糖酌量、盐酌量、蚝油酌量

清炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净,摘成小朵

步骤 2

接水,蘑菇焯水后,出浮末,变色后就可以捞出,用水冲洗一下,沥水备用(因为焯水可以去除蘑菇的上的脏东西,还有蘑菇的菌味儿)

步骤 3

青椒切丝,葱切丝,蒜切粒(随意,切成什么都行)

步骤 4

热锅凉油,放葱蒜爆香,不要炒焦,然后放入青椒。把青椒爆炒一下。,然后放入蘑菇,翻炒一会儿,放盐,生抽,鸡精,蚝油一点点就行,放糖提鲜。

步骤 5

翻炒均匀即可装盘。

三、炒苦瓜怎样炒好吃窍门?

: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。

  2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

  3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

Tips: 1.青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃。

  2.苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。

  3.炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

  4.清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。

四、豆网怎么炒好吃窍门?

1、主料:豆角、猪瘦肉。

2、辅料:油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。

3、将豆角摘洗干净。

4、顺长切成丝备用。

5、猪瘦肉切成末,加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。

6、炒锅注油烧热,将肉末倒进去炒至变色后盛出。

7、炒锅重新注油烧热,用姜蒜末爆香后,放入豆角丝翻炒。

8、豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。

9、放入适量水稍煮。

10、水分炒干,豆角软烂以后,放入事先炒好的肉末炒匀,加盐和葱花调味后出锅即可。

五、炸腐竹怎么炒好吃窍门?

1、西红柿,青椒,蒜头洗净,切好备用。

2、油炸腐竹进行过水,然后切断。

3、西红柿、大蒜热油下锅,炒出汁即可。

4、油炸腐竹下锅继续翻炒,陆续下生抽、蚝油、盐,翻炒后加半碗水,盖锅盖大火闷30秒。

5、待汤汁快闷干的时候,加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。

六、怎么炒冬瓜片好吃窍门?

做法步骤:

1/10香葱切末,蒜切片,彩椒切粒备用

2/10冬瓜去皮去瓤,切5毫米厚的片

3/10起火,下去花生油,油温升至七成下去蒜片爆香

4/10接着下去冬瓜片

5/10,加入少许盐大火翻炒至冬瓜表面略透明

6/10盖上锅盖,中火闷两分钟,不用添水,冬瓜本身有水分会闷出来

7/10开盖加入彩椒粒,翻炒断生

8/10冬瓜变透明就是熟了,此时加入少许鸡精调味,撒香葱末装饰调味即可

9/10盛盘,

10/10晶莹剔透,清淡爽口的炒冬瓜片就做好了。

七、炒米粉怎么炒好吃窍门?

原料:米粉、鸡蛋、火腿、蒜、葱、豆芽、盐、鸡精、剁辣椒、生抽。

做法步骤:

第1步、米粉在清水中泡浸25分钟。

第2步、豆芽清洗干净,沥干水份备用。

第3步、泡好的粉丝捞出,沥干水份。

第4步、火腿切片,葱切成葱花。

第5步、大蒜剁碎,剁辣椒半勺备用。

第6步、鸡蛋两只打散入锅煎熟,铲小块盛出。

第7步、锅留底油,下蒜末、剁椒炒香。

第8步、加入火腿、豆芽大火翻炒几下。

第9步、加入米粉颠锅炒熟,少用铲子。

第10步、加少量盐、鸡精、生抽、葱花,大火翻炒入味上色。

1、米粉要提前在清水中泡发,泡发后需要沥干水份,这样不容易粘锅。2、炒制的过程用到生抽、剁椒均含有咸味,所以盐要少放或是不放。

八、西湖葫芦怎么炒好吃窍门?

把西葫芦片儿用盐抓匀腌一会儿。然后爆炒加点辣椒,出锅时加入醋。醋溜西葫芦片酸辣可口,非常下饭。

九、碎米肉怎么炒好吃窍门?

材料:猪瘦肉200克、红尖椒2个、酸萝卜150克、蒜苔50克。淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱花、酱油、蚝油、高汤、鸡粉、白糖各适量。

做法:1、瘦肉洗净沥干,片去筋膜后切成小丁,加入少许盐与淀粉拌匀腌制20分钟,再倒入少许食用油,拌匀待用;

2、红尖椒洗净去蒂去籽后切成小丁,生姜与大蒜切成末,蒜苔与酸萝卜均切成和瘦肉同样大小的丁;

3、热锅放油,下入肉丁,将其一直翻炒至表面有微微的焦黄色后下入少许料酒炒匀,再加入适量的酱油,炒匀;

4、下入酸萝卜与红尖椒,炒匀;

5、再下入蒜苔与适量的蚝油、鸡粉、少许白糖与盐,翻炒约2分钟;

6、最后放入少许高汤与葱花炒匀起锅装盘即可。

十、猪肉怎么炒好吃,炒猪肉的窍门?

打开冰箱发现,除了猪肉,没有什么配料了,好吧,那就来个单炒猪肉吧。评分炒 家常味20分钟 较低热量新手尝试 273人做过主料 2人份猪肉200克辅料火麻油2勺、蒜米1/3个、精盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺炒猪肉步骤1将猪肉清洗干净,切好步骤2倒入生抽、耗油腌制5分钟左右步骤3将蒜米洗净切好,这个时候,猪肉腌制时间刚好步骤4起锅,倒入2勺火麻油步骤5放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉步骤6猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒步骤7最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅

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