香菇的家常做法涛厨？ 鱿鱼脖家常做法涛厨？

一、香菇的家常做法涛厨？

1、首先把原料改刀 ，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片，线椒斜刀切成片，小米椒从中间切开 ，大蒜去除根部，切成蒜片 ，姜切成菱形片 ，大葱切成马蹄葱。

2、下面开始兑制味汁 ，辣鲜露8克 鸡精一勺 生抽10克 味精2克 、酱油适量，把以上味汁搅拌均匀备用 ，下面开始上火制作 。

3、锅上火烧热，加入适量的色拉油 ，用勺子搅动下让受热均匀 ，油温6-7成热的时候下入香菇炸香，炸香菇颜色金黄即可捞出，炸制时间是30秒钟左右 。

4、锅内留底油，下入葱姜蒜炒香 ，然后下入小米椒 ，线椒，上火煸炒，炒辣椒8成熟的时候下入香菇，煸炒辣椒和香菇香味融合之后，下入兑制好的味汁，倒入味汁之后，要加快速度翻炒，让味汁和原料充分的融合 ，翻炒均匀之后即可出锅 。

二、鱿鱼脖家常做法涛厨？

1 、 把鱿鱼须洗净，控干水份。

2、 分切成单根的鱿鱼须，长短随意。

3、 洋葱，青椒，姜，蒜洗净，切块备用。

4、 姜蒜切片。

5、锅中倒入适量清水烧开，放入一部分姜片和料酒，水烧开后放入鱿鱼须在锅里煮一下，一分钟就可以捞起沥干水分备用。

6、 另起锅，倒入适量油，先把蒜煸香，再把洋葱青椒块倒入锅中翻炒至六七成熟。

7、炒好的洋葱青椒装盘备用。

8、锅中再放适量油，先把姜片爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。

9、然后倒入鱿鱼须翻炒爆香。

10、鱿鱼须炒香后，倒入炒好的洋葱迅速翻炒，加适量生抽提鲜。

11、 加入洋葱翻炒片刻后，撒上孜然粉，就可以了。

鱿鱼须过水的时间尽量快点，可保持鱿鱼肉质不紧。这个菜我没有加盐，因为豆瓣酱很有咸味。如果不喜欢吃辣，把豆瓣酱去掉，（不放豆瓣酱要加盐）

三、丝瓜毛豆家常做法涛厨？

第一部:丝瓜去皮，切成小滚刀块或者长条，撒少许盐拌均匀(或者放入盐水中浸泡

第二部:毛豆去皮，清洗干净

第三部:冷锅冷油放入蒜，葱白，爆香加入青椒和毛豆翻炒

第四部:炒至毛豆变色，将腌制的丝瓜用清水冲洗掉盐，加入锅中翻炒

第五部:加入适量盐和清水大火煮至丝瓜变软，加入少许鸡精(或者不加)，翻炒均匀即可出锅

四、猪腰子家常做法涛厨？

猪腰子处理干净切成片，加入少许的盐黄酒生姜丝腌制一会，然后洗一下，沥干水放油锅里炒。

边炒边加入盐料酒生姜丝生抽，炒制猪腰子出香味，加入少许的开水炒，把切好的蒜叶放到锅中炒，炒三分钟加入味精即可出锅。

五、红烧鲫鱼的家常做法涛厨？

用料

鲫鱼 一条，生姜 3克，大蒜 2克，白糖 2克，生抽 半勺，豆瓣酱 1勺，老抽 1/4勺，料酒 半勺，干辣椒 适量，鸡粉 适量，油 适量

红烧鲫鱼做法步

步骤1、

准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。

步骤2、

宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。

步骤3、

撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。

步骤4、

生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。

步骤5、

锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。

步骤6、

炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出。

步骤7、

锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。

步骤8、

再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。

步骤9、

继续淋入少许料酒

步骤10、

倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸。

11、 放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦。

步骤12、

将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿。

步骤13、

将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。

六、涛厨花蛤的家常做法？

食材清单加入采购清单

花蛤 2斤 、 干辣椒、姜片 适量 、 香葱 3根 、 刀唛玉米油 适量 、 料酒、蚝油、生抽、糖 适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备好需要的食材，将2大勺蚝油、一勺生抽、一勺白糖和适量纯净水混合，做成调味汁备用。

步骤2/8

浸泡在盐水中半小时后，将花蛤用小刷子清洗干净。

步骤3/8

炒锅内放入清水，煮沸后倒入花蛤，煮3分钟左右，让花蛤开壳，这样可以更为彻底的去除壳内泥沙。

步骤4/8

炒锅内放适量刀唛玉米油，烧到六成热，大概是20秒的时间。

步骤5/8

接着倒入切好的辣椒段、姜丝和葱段，快速炒匀。

步骤6/8

来一勺料酒爆香，再倒入调味汁，翻炒均匀。

步骤7/8

翻炒中全程保持大火，调味汁倒入后约2分钟即可出锅，临出锅时撒上多多的葱花，更增香气。

最后一步

辣炒花蛤既是下饭菜。

七、涛厨豆角炒肉家常做法？

食材

豆角 500g 、 猪肉 50g 、 蒜瓣 少许 、 生抽 少许 、 糖 少许 、 盐 少许 、 耗油 少许 、 清水 少许 、 花椒 三五粒

烹饪步骤

步骤1/8

豆角（也叫豇豆，四季豆）洗净，掰成三厘米左右，我习惯掰，保存豆子的完整性

步骤2/8

带皮五花肉切条

步骤3/8

姜切丝

步骤4/8

蒜拍一下，切碎，备用

步骤5/8

热锅倒油，放入八角花椒，姜丝，放入五花肉，翻炒出油

步骤6/8

倒入少量生抽，翻炒，使肉上色，倒入豆角

步骤7/8

翻炒均匀，加入少量水，盖上锅盖，待水分变干，喜欢吃软的可以多放一丢丢水

最后一步

出锅前放入蒜末，翻炒几下，盛出即可

八、涛厨孜然羊肉家常做法？

主料：羊腿肉500克。

腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、

配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。

具体做法：

腌制：

将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少许水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，在放入淀粉100克，搅拌均匀，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右。

炸制：

锅中放入植物油烧至大约170°左右，将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中，炸至表层金黄色，炸熟，待用。

炒制：

炒锅中放入少许植物油，烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后，撒入香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均匀，即可出锅。

九、涛厨酸辣鸡蛋汤的家常做法？

1所有食材清洗干净，切丝备用

2先把鸡蛋搅碎，然后加入淀粉搅均匀

3热油锅放入步骤一上的所有食材进行翻炒，放适量生抽，盐。调味酌量添加

4翻炒几下，放两碗热水

5水开的时候，放淀粉，搅匀

6最后将鸡蛋倒进去，迅速搅两下。出锅前放青菜

7出锅，放香油适量、醋若干。然后~开吃咯~

十、菜花炒肉的家常做法涛厨？

用料：花菜400克，猪肉200克，姜少许，蒜少许，葱白少许，味精适量，青椒一个，小红椒三个，生抽两勺，盐适量，辣椒酱半勺，花椒六颗，淀粉适量。

1、猪肉切片，放小半勺料酒，少量盐，码味10分钟。

2、再加一点淀粉，抓匀。

3、花菜洗净切小朵。

4、烧半锅水，放毛毛盐，烧开后放入花菜焯水一分钟左右。

5、锅热后放入适量油，五成油温滑入肉片，翻炒至全部变色。

6、放入切碎的葱白，蒜片，姜片，花椒炒香。

7、拨开肉，往锅中间放入半勺辣椒酱，炒出红油后炒匀。

8、放入焯过水的花菜翻炒2分钟。

9、加入生抽2勺，适量盐调味。

10、放入青椒块翻炒。

11、喜欢有点辣味的可以再放一点小红椒。

12、起锅前加一点味精，OK啦，开吃！