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.回锅肉做法简单? 小葱回锅肉的家常做法窍门?

2023-09-01 09:30:02烹饪技巧1

一、.回锅肉做法简单?

材料

夹心五花肉500克,香芹200克,陴县红油豆瓣酱适量,油适量,盐适量,白酒(或料酒)适量

做法

1.准备材料;

2.芹菜洗好切成4-5CM的长段备用;

3.烧开一小锅水,将五花肉放入大火煮开后,小火焖5-8分钟;

4.当筷子能轻松插入肉皮中后,证明已熟,关火;

5.将肉放凉沥干水后,切成薄片;

6.锅内少量油烧热至5成,放入豆瓣酱,爆香,

7.放入五花肉,慢煎,待五花肉的肥肉适量出油,形状微卷时,倒入白酒翻炒;

8.最后加入芹菜,撒上盐,拌炒,淋少量生抽即可出锅。

二、小葱回锅肉的家常做法窍门?

用料:

五花肉 300克

小葱 1棵

生姜 1块

味达美臻品料酒 2勺

蒜苔 300克

葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺

葱伴侣6月香辣椒酱 1勺

菜籽油 适量

蒜心回锅肉的做法步骤:

步骤 1 五花肉凉水入锅,加入小葱段和生姜片,再加入2勺料酒,烧开以后转中火煮25分钟,能用筷子轻松插透即可。

步骤 2 准备好生姜切片。

步骤 3 蒜苔择好,切成段。

步骤 4 清洗干净控一下水分备用。

步骤 5 煮好的五花肉冲洗干净,凉透以后切成片。

步骤 6 炒锅内倒适量的菜籽油烧热,下入切好的肉片。

步骤 7 翻炒至肉片变成透明状。

步骤 8 下入姜片。

步骤 9 炒出香味,肉片表面变的微微焦黄。

步骤 10 加入一勺葱伴侣6月香豆瓣酱。

步骤 11 加入一勺葱伴侣6月香辣椒酱。

步骤 12 炒出酱香味。

步骤 13 下入蒜苔。

步骤 14 翻炒至蒜苔入味即可。

步骤 15 出锅装盘即可。

三、正宗回锅肉的做法步骤窍门?

食材: 猪肉400克(五花肉或者后臀尖,要有肥有瘦才好吃)青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。

做法步骤:

1、把整块肉冷水下锅,放上葱段和姜片开大火煮8分钟(煮至六成熟),再用余温浸泡5分钟

2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松,再斜切成段,青蒜叶也切成小段放一旁备用,青红辣椒斜切切成片,葱切圈,姜蒜切小丁

3、煮完的肉晾凉后切大薄片,不能太厚或太薄,大概是一个硬币的厚度。

4、锅中倒入少量的油,开大火加热至三成热,倒入切好的肉片转中小火,把肉里的油慢慢煸出来(油温太高的话油脂出不来),煸到肉片会自然卷曲的状态,这个时候口感最好,有一定的韧劲还有肉香味十足。

5、等煸出油后,可以把多余的猪油倒在小碗里。加入郫县豆瓣酱,继续煸炒,煸炒出红色后,加入少量的豆豉、辣椒面、甜面酱,继续煸炒让酱香味完全释放出来。

6、加入切好的葱姜蒜增香,加入白糖、料酒、酱油翻炒,再加入切好的青红辣椒和青蒜杆翻炒片刻,青蒜杆要炒透,最后加入青蒜叶翻炒两下关火,不要炒蔫,出锅前再加几滴香油增香,完成

四、腐乳回锅肉简单做法?

1.

300克五花肉清洗干净,锅肉放入500ml清水,放半勺黄酒,10克姜片,放入300克五花肉,煮七成熟,捞出,放凉 ,切成硬币厚的薄片。备用。

30克青椒切菱形,30克洋葱切片。

10克姜末,30克蒜末,10克葱花备好

起锅,放入10ml油,油热后,放入300克五花肉,翻炒,放10克姜末,30克蒜末,半勺黄酒,半勺老抽,20克老干妈红油腐乳,翻炒。

放入30克青椒,30克洋葱,1勺生抽,5克盐,加入1勺红酒,3克鸡精,撒10克葱花即可。

2.

300克带皮五花肉放入500ml白水中煮开,转小火焖煮30分钟,捞出冷却,切小块。

30克老腐乳,放30ml水调成糊状。

10克生姜切块,30克青椒切块,10克青蒜切条。

锅内放20ml植物油,大火烧热,放入10克姜片,300克五花肉块,转中火翻炒。

加入调成糊状的50克腐乳,半勺生抽,翻炒约3分钟。

加入30克青椒,10克青蒜,继续翻炒至青椒入味。

出锅享用。

3.

300克五花肉用刀把皮刮干净冲洗好,锅中烧500ml水开后,300克肉整块放入先不要切,焯至表面无肉色即可。

300克肉块拿出凉一凉后切片至0.5厘米左右,锅烧热后放20ml油,放入10克姜,10克蒜末 5克干辣椒,再放300克肉片小煎一下,两面炒至有点金黄色即可。

加一铲勺酱油,两铲勺料酒,小指甲盖量的醋翻炒,中小火加半勺黄豆酱,半勺腐乳汁,5克盐,3克糖,10克葱头炒两下,加10克葱段炒两下就出锅。

五、自制狗食简单做法窍门?

配料:肉汤,红烧肉的肉汤更好

器材:微波炉

工序:

1、把馒头按狗狗的嘴大小切成适量的块状或条状,去皮!(中型犬可以整个馒头去皮,小型犬可以切片切条,大型犬可以自己蒸个型号超大的馒头)

2、用少量水稀释一下肉汤,如果肉汤本身很水就不要再稀释了,以保持肉汤诱人的香味为准。

3、把馒头块的一面用肉汤浸渍,保留另一侧不沾肉汤。(这是为了防止肉汤过咸对狗狗不好)

4、把浸过肉汤的馒头用盘子盛好放进微波炉,大火力微波3分钟,拿出放在阴凉通风的地方凉。

5、把晾凉的馒头再次放进微波炉里大火加热3分钟,再拿出,再放在阴凉通风的地方晾凉。

6、如此反复若干遍,以馒头硬的掰不动,摔不碎为成功。

六、如何做回锅肉家常做法?

食材准备:猪肉、红辣椒、青辣椒,蒜苗、蒜、豆豉、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉

具体步骤:

1、猪肉用水清洗干净,沥干水分,然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子,瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉,用手抓拌均匀腌制10分钟,这样做可以使肉片提前入味,去腥;

2、红辣椒、青辣椒切碎,蒜苗切小段装盘备用;

3、锅中倒入适量的油,油热后下入切好的肥肉,小火慢慢煎出肥肉中的油脂,煎至肥肉变透明并且表面微黄,此时已经煎出肥肉中的油脂,这个时候下入切好的瘦肉,煎至表面微黄;

4、然后往锅中加入蒜末、少量豆豉、适量辣椒粉、青红辣椒,快速翻炒几下,然后加入适量盐、一小勺生抽、老抽、蚝油、蒜苗,开大火翻炒几下,就可以出锅装盘啦。

七、牛肉块的做法简单做法窍门?

家常味

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