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回锅肉做法? 柠檬鸡脚配料及做法?

2023-09-04 04:59:58烹饪技巧1

一、回锅肉做法?

步骤/方式一

猪肉洗净入冷水锅中加姜片,花椒,料酒煮七八成熟,捞出备用

1/2

步骤/方式二

所需配料青蒜,尖椒,葱姜蒜等准备齐

步骤/方式三

青蒜,辣椒,姜蒜改刀

步骤/方式四

煮好的肉切薄片

步骤/方式五

炒锅入油爆香姜蒜

步骤/方式六

加入辣椒和青蒜翻炒

步骤/方式七

加入肉片,豆瓣酱,糖,五香粉翻炒均匀

步骤/方式八

淋入酱油翻炒一下即可出锅,酱油和豆瓣酱翻炒均匀,关火装盘。

二、柠檬鸡脚配料及做法?

用料

鸡脚 500克

柠檬 一个

生抽 200ml

白糖 10克

香菜 2颗

蒜 1个

姜 1个

料酒 3勺

小米辣 15个

凉白开 200ml

做法步骤

1、鸡脚对半切开,去掉指甲,冷水下锅加入姜片料酒煮沸焯水2分钟

2、趁鸡脚焯水时准备调料,大蒜切末,柠檬切片去籽,小米辣切小段,香菜切断

3、焯水好的鸡脚洗干净

4、锅中重新加水,加入鸡脚 姜片 盐煮15分钟

5、捞出洗干净控出水分放凉

6、加入小米辣 柠檬 大蒜

7、最后加入生抽 香菜 凉白开 白糖 翻拌一下

8、成品

9、最后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜

三、馒头主要材料及做法?

做馒头需要面粉1斤,发酵粉5克,温水270克,还可加3克盐,3克白糖促进发酵,揉成团,放温暖处发酵至两倍大,取出揉搓排气,整理成长条状,切成段,放入温热的蒸锅中,醒20分钟。开大火蒸15分钟,关火,再焖三分钟即可。

四、彩色混凝土材料及做法?

彩色水泥主要是用白色硅酸盐水泥为基料配制而成的彩色水泥砂浆,不同颜色的彩色水泥是加入适当的材料制成的。

五、咸蛋散配料及做法?

食材清单

中筋粉 5000g ,鸡蛋500g ,猪油500g,南乳1瓶,盐20g ,水适量 ,熟芝麻 适量

烹饪步骤

1.将猪油、鸡蛋、南乳、盐放在一起,搅拌均匀,倒进面粉中,水慢慢加到合适为止,加芝麻揉成光滑的团,醒面20分钟。

2.压成像云吞皮厚一点的皮,切成小块。

3.中间用刀切一个洞,面皮塞进洞里,翻一下就行了。

4.锅中倒油,油温七八成热的时候将蛋散一个一个放进锅中,小火慢炸至浮起,颜色差不多就可以捞上来了。

六、蒸饺的配料及做法?

用料:

饺子皮适量;姜一小块;盐适量;生抽适量; 猪肉;糖适量;胡椒适量;料酒少许;胡萝卜2根; 葱适量;鸡精少许。

做法如下:

1、将猪肉,葱姜,胡萝卜剁碎;

2、加入调料拌匀;

3、和面,自制圆面皮;

4、包成柳叶状;

5、开锅上屉蒸十分钟,熟了就可以吃了。

七、酥饺材料及做法?

  咖喱酥饺  【菜系】 : 鲁菜  【主料】:皮面300克,酥面150克,咖喱粉5克,猪里脊肉150克,净冬笋150克,葱头100克,鸡蛋清15克。  【调料】:植物油800克(实耗约150克),盐4克,料酒10克,白糖3克,味精5克,湿淀粉25克,鸡汤70克。  【作法 】:(1) 把葱头、冬笋、里脊肉都切成似绿豆大小的方丁,把肉丁放入碗内,用少许湿淀粉和15克鸡蛋清拌匀。浆好后放入烧至6成热的植物油炒勺内滑透,而后捞出沥油。  (2) 炒勺回到旺火上,放入50克植物油烧热,投入咖喱粉,稍炸后放入冬笋丁、葱头丁,炒出香味后再放入肉丁,烹入料酒,加入味精、盐和糖煸炒,然后再加入鸡汤。汤开后用湿淀粉勾芡制成馅,分成20分。  (3) 把酥面和皮面各分成20分,把酥面包在皮面里按扁后,擀成长片叠3折,再擀成圆皮。每个皮放上一分晾凉的馅,包好饺子捏上酥金子花边,制成咖喱饺。  (4) 炒勺上火,把植物油烧至6成热,把咖喱饺炸至酥透,待饺子浮上油面时,逐渐把火加大,炸成全黄色时捞出,而后沥油即成。  【特点】:色泽金黄,有咖喱味,酥香可口。  鸳鸯酥饺  原料配方  面粉500克 猪油175克 莲蓉馅150克 熟面粉25克 白糖100克 香油25克 熟芝麻 50克 花椒面 精盐 红色素少许  制作方法  1.把熟面粉、糖、芝麻、香油、精盐、花椒面拌匀成椒盐馅。  2.把250克面粉倒在案板上,加125克猪油拌匀,拌成干油酥。  3.把剩余的250克面粉加50克猪油和110克温水,和成水油酥,揉匀,饧10分钟。  4.把干油酥和水油酥分成两等份,把其中一块水油酥加少量的红色素揉成面团(呈粉红色),再把两块干油酥分别包入两块水油酥内,稍按,擀成长方形薄片(约3毫米厚),从上向下卷起,卷到头后用水粘住,呈筒形状。再分成每个12.5克的面剂,把小剂按扁成皮,粉红色剂皮,打入莲茸馅,包成饺子形状;白色剂皮打入椒盐馅也包成饺子形状。把两色饺子并在一起,边缘锁上花边即成生坯。  5.把油烧至六成热时,把生坯下锅炸制,待酥饺鼓起浮出油面时即熟。取出沥干油,码于盘内。  产品特点 色彩美观,香甜各异。

八、豆腐肠配料及做法?

1、把豆腐清洗干净,在切成小块,大蒜去皮切片,红辣椒切细丝,香葱葱白切段,葱叶切末,备用。

2、然后香肠清洗干净,切成片,锅中烧上热水,将香肠片焯烫,捞出控干水分,备用,锅中烧热倒少许油,放入豆腐块,中火煎制两面金黄,盛出备用。

3、随后再倒少许油,下蒜片煸香,放入一勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,放入葱白段和红辣椒,香肠片煸炒,倒入一碗清水,闷煮一会。

4、最后倒入豆腐,生抽,白糖,白胡椒粉和盐翻炒均匀后,再放少许水,盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右,淋入少许水淀粉搅匀,撒入葱花出锅就制做完成了

九、炖鱼的调料及做法?

炖鱼需要的调料:

鱼(鲤鱼、鲈鱼等白肉鱼)500克、料酒10克、生姜6片、葱2段、清水适量、盐适量、酱油适量、糖适量、香油适量。

炖鱼的做法:

1、鱼洗净,去头去尾,切成块状,鱼骨头和头尾不要扔掉,备用。

2、锅中倒入清水,放入鱼骨头和头尾,加入切好的姜片和葱段,开火煮沸20分钟,去除浮沫。

3、将鱼块加入锅中,加入料酒,慢火煮5分钟。

4、倒入适量的沸水,煮制5分钟。

5、加入盐、酱油、糖,慢火炖20分钟。

6、浸透好味道之后,开大火收汁,喝汤,加入香油即成。

十、炸回锅肉做法?

方法

1五花肉冷水下锅,放葱段,姜片煮。

2这个期间做辅料,青蒜切段,红椒切丝,姜片,蒜片,再准备些姜蒜末

3等到肉煮到能插入一根筷子就可以了,捞出晾凉,切薄片

4炒锅放油,放入郫县豆瓣酱和生抽调好的酱,炸香后,放入切好的五花肉

5炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止

6下蒜片,下红椒丝,最后下青蒜,炒制断生。

7之后将炒好的回锅肉装盘。

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