如何做五花肉好吃？ 去皮五花肉如何做？

一、如何做五花肉好吃？

材料

主料：五花肉500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

二、去皮五花肉如何做？

做法步骤

1、去皮五花肉1500g、大葱、姜、鸡蛋、色拉油、冰糖、清酒、日本酱油、砂糖、味霸、热水适量、米林。

2、五花肉尽量卷紧 用绵线绳扎紧。

3、炒糖色 。

4、换到有深度的锅里，加入能没过肉的热水。葱段 、姜片 、清酒、 酱油 、米林 、砂糖中火煮2小时以上。

5、煮好后放置一夜。表面会凝固一层厚厚的猪油去掉。

6、煮好的鸡蛋泡在肉汤里再过一夜即可

三、如何做腌五花肉？

将所有的食材都准备好，五花肉买回家，表皮一定要处理干净，不然会有腥味。然后用清水冲洗干净肉，再把五花肉切成稍微厚一点的肉片，装入碗里备用。用来煎的五花肉，可不能切得太薄了，要稍微厚点哦。

2.再切点姜片，葱段放进来，接着放调味料，3勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许白砂糖，2勺孜然粉，2勺烧烤料，一起用手抓拌均匀，盖上保鲜膜防止水分流失，腌制半小时入味。

四、如何做风干五花肉？

风干五花肉的做法

一、五花肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制。

二、盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天。

三、一天之后挂起来风干。

四、风干后放烤箱上下200度，烤15分钟即可。

五、如何做焖五花肉？

焖五花肉的做法

主料:

五花肉1块

腐竹1把

辅料:

花生油适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量

焖煮五花肉家常做法:

步骤1 五花肉洗干净，切块

步骤2 腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段

步骤3 平底锅慢火稍稍煎一下五花肉

步骤4 把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯

步骤5 放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可

烹饪技巧

1.五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻

2.腐竹一定提前发泡至软

3.倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯

4.焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短

5.腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味

6.绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！

六、如何做腐乳五花肉？

原料：五花肉、香葱、蒜、姜、香叶、大料、花椒、桂皮、红辣椒、香菜、冰糖、白糖、腐乳汁、盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。

做法步骤：

第1步、五花肉清洗一下，切成5厘米左右的四方框，带皮的一面横竖各切一刀，切到肉的一半深度就可以。

第2步、锅中放料酒冷水下肉，来过之后等10秒左右捞出。

第3步、压力锅里放好炖肉的料，把五花肉皮向上放好，添水末过肉，选择排骨肉选项开始压肉，手动压力锅的话需要压40分钟，压好的肉成出，炒锅里放油，冷油倒入白糖，糖化开后放入压好的五花肉炒糖色，炒均匀后放入1小饭碗清水，倒入腐乳汁，生抽，蚝油开始大火炖。

第4步、汤完全靠干后放入香菜，反复翻炒几下即可，完成。

七、五花肉如何做扣肉？

五花肉扣肉是一道非常传统的家常菜，口感鲜美，下面是制作五花肉扣肉的做法：

材料：

- 五花肉500克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 葱白适量

- 清水适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，在表面切成菱形块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出备用。

2. 取一个锅，放入适量清水，加入五花肉块、姜片、料酒，用大火煮开，煮10分钟左右，然后捞出五花肉块。

3. 取一个不粘锅，放入适量油，加入冰糖，用小火慢慢加热，糖开始变成深棕色时，加入五花肉块，煸炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽，煮开后加入适量清水，加入八角、姜片、葱白，大火煮开后转小火，炖煮1个小时左右，直到五花肉烂熟入味，汁变浓稠即可。

5. 煮好的五花肉取出，放入盘中，倒扣盘子，将五花肉扣出即可。

注意事项：

1. 煮五花肉时要用大火快速煮开，以去除腥味和杂质，煮炖时要用小火慢慢煮，以便五花肉充分入味。

2. 加入冰糖时要用小火慢慢加热，以免烧焦。

3. 炖煮时可以加入其他调味料，如桂皮、花椒等，以增加口感和香气。

八、如何做炸五花肉？

五花肉吃起来最香了，这里教大家一道干炸五花肉的做法，简单易做，而且非常好吃。

食材

五花肉 适量

鸡蛋 1个

蚝油 适量

葱 适量

姜 适量

海天酱油 适量

老抽 适量

盐 适量

芝麻 适量

孜然 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

方法/步骤

五花肉切成大块。

加入适量葱姜。

加入适量蚝油。

加入适量海天酱油。

加入适量老抽。

加适量盐、鸡精。

加一个鸡蛋。

再加适量淀粉。

然后抓匀腌制半小时。

起锅烧油。

放入五花肉开始炸。

炸好后控油捞出。

锅中留油，放入孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。

再倒入五花肉翻炒均匀。

这样干炸五花肉就做好了。

九、如何做五花肉焖饭？

食材清单

五花肉 500g 、 土豆 一个 、 洋葱 一颗 、 大米 三小碗 、 酱油 一勺 、 食盐 两勺 、 橄榄油 少量 、 料酒 少许 、 淀粉 少许

烹饪步骤：

1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁；

2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用；

3、倒入洋葱丁煸炒；

4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小；

5、加入土豆丁和炒好的肉块；

6、略微翻炒后加入酱油；

7、翻炒均匀，加入适量盐；

8、加入淘好的大米；翻炒均匀

9、将其倒入电饭煲中铺平

10、加入清水，稍稍高出食材；

11，启动煮饭程序，完成。

十、如何做五花肉汆酸菜？

步骤 1

酸菜切细丝洗干净攥出水份备用

步骤 2

五花肉切薄片

步骤 3

锅中放清水加入五花肉

步骤 4

水开后去浮末，多开几次好好撇一下

步骤 5

加入冷冻的大骨汤（熬大骨棒的原汤，分装冷冻，用起来方便）

步骤 6

等待融化

步骤 7

水开后加入盐

步骤 8

生抽

步骤 9

加酸菜

步骤 10

加葱花

步骤 11

盖盖子大火炖15分即可