烤箱做烤肉怎么样腌制五花肉好吃？

一、烤箱做烤肉怎么样腌制五花肉好吃？

用料：

　　猪肉，生菜，孜然粒，孜然粉，五香粉，辣椒粉，葱姜粉，鸡精，白芝麻，小葱，大蒜，盐，料酒，蚝油，蜂蜜，柠檬。

　　做法：

　　小葱洗净，切成葱末；大蒜洗净，切成蒜末。

　　选择带皮五花肉，把猪肉用清水清洗干净，切成2毫米厚的片状。

　　把切好的五花肉放入大碗中，加一勺量的蒜末、一点葱姜粉、一小撮孜然粒、一点孜然粉、一点五香粉、一点辣椒粉、半小勺盐、一小勺蚝油、2小勺料酒、一点点的鸡精、2小勺蜂蜜和半个柠檬汁。做这道烤肉，姜蒜料酒不能少，把五花肉腌制入味是关键，盐不能放太多，多了，就盖住猪肉的味道了；少了，吃着又没有味道。

　　把猪肉搅拌均匀，随后放在碗里腌制10分钟。

　　烤盘内铺上油纸，把腌制好的五花肉片整齐地摆放在烤盘内，尽量都摊开，不要叠在一起。

　　将烤盘放入烤箱中，上下管200度烤10分钟(烤箱不需要提前预热)，烤好以后取出。

给五花肉翻个面，放入烤箱，继续用200度烤5分钟。

　　烤至五花肉表面焦黄，有些地方微微发脆就可以出炉了。

　　取出烤好的五花肉，撒上一点孜然粉，一点白芝麻和小葱末。

二、不带皮五花肉做脆皮五花肉？

原料

more

五花肉 (500g)

黄酒 (10g)

盐 (10g)

黑胡椒 (10g)

五香粉 10g

盐胡椒 10g

生抽 10g

老抽 10g

牡蛎油 10g

1/准备好上等五花肉，买来后放在清水里洗干净，然后，拿厨房用纸擦拭表面的水分。

2/接下来，将锅加热，将三块肉的皮朝下，放入锅中加热，三、五分钟左右就可以了，这个目的是去除没有处理干净的猪毛，使猪肉的味道不腥臭。

3/请在下面切一点五花肉，没有必要完全切断，请不要切猪皮，然后准备叉子，在猪皮上插入小孔，这样烤的话，就不容易碎了。

适量盐、胡椒、五香粉、生拔、老牡蛎油、黄酒，搅拌均匀后，将猪肉放入调味汁。

4/放进去后，均匀涂抹之后开始腌制，大约20分钟的样子，盐腌好后，我们用锡包猪肉，在猪皮上撒盐，多包一点。

5/下面放入烤箱，200度从上往下烤30分钟，取出，取出后，我们可以擦猪皮上的盐，再涂白醋，不洗也可以，就这样放进烤箱里，再烤一个小时左右，有时间的话，请把锅拿出来。

6/最后撒点胡椒盐，味道会更丰富，把桌子切成块拿过来，过一会儿盘就做好了。

7.美味又好吃的不带皮五花肉做脆皮五花肉完成开吃了。

三、糯米五花肉怎样做？

食材：五花肉适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量、食盐适量、辣椒酱适量、生姜适量、大葱适量、糯米适量、黄瓜适量

做法：

1、准备一块五花肉清洗干净，再切成小块，放入大碗中。小碗中打入两个鸡蛋搅散。再把蛋液倒入五花肉中，搅拌均匀，让每一块五花肉都裹上蛋液，再放入适量玉米淀粉，搅拌均匀，让五花肉再裹上一层玉米淀粉

2、调个料汁，小碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐一点、一勺辣椒酱，不喜欢吃的可以放黄豆酱，搅拌均匀备用。热锅倒油，开小火把五花肉下锅煎，煎至底部定型再翻一面，两面煎至金黄定型，就可以盛出来了

4、再把生姜切丝，大葱切片，一起放入五花肉里面，再倒入调好的料汁，搅拌均匀，再把五花肉腌制一个小时左右。碗中放入两勺糯米，再用清水把糯米清洗干净，再放入清水，盖住糯米，浸泡一个小时

5、五花肉腌制的过程中可以翻个面，这样更加入味。泡好的糯米放入另外一个碗中，用勺子铺铺平整，再把腌制好的摆在上面，腌制的料汁也浇在上面，放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟

6、准备一个洗干净的黄瓜切片，再对半切开。五花肉蒸的时间到时，夹出来。一个盘子扣在上面，再翻过来，再把碗拿掉，上面摆上香菜，边上摆上黄瓜，这样五花肉吃腻的时候再吃两片黄瓜解解腻。

四、怎样做酱肉五花肉？

准备材料：五花肉1000克，800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克。

做法：

1.准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍。

2.将肉整齐的麻在盆中，压上一缸子水，放置家中卫生阴凉除，腌制3-5天，将腌制出来的水倒掉，将肉上的杂物挑干净，在肉皮一端用刀扎一个孔穿上绳子，将肉在阴凉处晾1天，下面垫张报纸。

3.准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克，将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。

4.将酱煮开5-10分钟后，关火，将酱晾凉；晾凉后将肉码入，盖上几层保鲜膜，酱5天。

5.酱到第三天时候，拿出来翻个身，继续酱。酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1-2个礼拜即可。

五、怎样做五花肉盖饭？

步骤 1

五花肉一条洗净。

步骤 2

分切入盒准备腌制

步骤 3

盐，生抽，味好美多味香粉，味好美黑胡椒粉，还有少许辣见面和白芝麻。

步骤 4

取出腌制好一夜的五花肉，洗净豌豆苗，白洋葱切碎

步骤 5

五花肉切厚片

步骤 6

锅内入玉米油，先将五花肉香煎一下

步骤 7

香煎的五花肉取出备用，盛出多余油，快炒白洋葱碎

步骤 8

加入五花肉一起翻炒调味

步骤 9

最后锅中的油快炒豌豆苗即可

步骤 10

好吃的五花肉盖饭就做好了。

六、柠檬五花肉怎样做？

步骤/方式1

主料备好：500克五花肉，2个柠檬

步骤/方式2

五花肉切成小方块。

步骤/方式3

冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥。

步骤/方式4

煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。

步骤/方式5

另起锅倒入少许油放入13克冰糖炒成焦黄色。

步骤/方式6

倒入适量开水烧开备用。

步骤/方式7

再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀。

步骤/方式8

炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来。

步骤/方式9

倒入1勺料酒翻炒均匀。

步骤/方式10

倒入10克生抽和5克老抽。

步骤/方式11

倒入糖色水，没过猪肉

步骤/方式12

柠檬洗净切成小块。

步骤/方式13

把柠檬放入肉锅里。

步骤/方式14

大火烧开转小火炖至40分钟，加入适量盐在炖20分钟即可出锅。

步骤/方式15

成品

七、怎样做五花肉粉条？

主料:

粉条150克

五花肉400克

辅料:

玉米油10克 冰糖10克 料酒5毫升 姜片3片 小葱2颗 大蒜两瓣 干辣椒4个 花椒1小勺 八角2粒 香叶2片 小茴香0.5小勺 白寇0.5小勺 郫县豆瓣酱1大勺 生抽1大勺 红烧酱油2大勺

五花肉炖粉条的做法:

步骤1 粉条提前浸泡至变软；

步骤2 五花肉洗净切成麻将块

步骤3 备好调料：姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇，冰糖

步骤4 煎锅置于火上，调入适量玉米油；放入冰糖炒至冰糖融化

步骤5 炒出糖色后，放入五花肉煸炒上色后，淋入料酒，翻炒均匀；放入姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇；继续翻炒均匀

步骤6 拨开食材，放入郫县豆瓣酱炒香

步骤7 将食材同郫县豆瓣酱一起混合，翻炒均匀

步骤8 淋入生抽，红烧酱油，继续翻炒均匀

步骤9 将食材倒入炖煮锅，倒入适量开水

步骤10 加盖，中火烧开，转小火炖至五花肉软烂

步骤11 放入粉条炖煮至熟就可以关火了。

八、怎样做清蒸五花肉？

1.选优质的无花肉，拿回家刮干净猪皮，拔干净猪毛。

2.将五花肉切大大的薄片，码好，放入锅中大火蒸五分钟，取出锅后倒干净盘子里的汁水。

3.做料头，将蒜头切切碎，用刀背剁姜蓉，在锅中加入花生油，倒入酱油耗油，放入生姜蒜头，炒香，加如一点点水，煮开。

4.将料头倒入蒸好的五花肉上即可。

九、怎样做五花肉丝瓜？

猪五花肉30O克洗干净切四公分左右的薄片备用。

丝瓜两根约4oO克洗干净去皮切滚刀块备用。

起锅烧油，将葱姜沫少许与五花肉一同放入慢煸出油，随后加入小米辣碎400克爆香，倒入丝瓜块加耗油20克，味极鲜酱油15克，盐10克，白糖10克大火快速翻炒待丝瓜断生，汤汁浓郁后即可出锅。

十、怎样做蒜苗五花肉？

用料

五花肉 250克

蒜苗 一把

姜 适量

冰糖 适量

生抽 一勺

盐 适量

做法步骤

1、五花肉洗净放锅中煮熟

2、捞出备用

3、五花肉切片状

4、蒜苗和叶子一起切小段

5、锅中小火放油，加入冰糖炒糖色，放入五花肉片翻炒，这一步很重要，简直是这道菜的核心步骤

6、加入生抽翻炒片刻，放入切好的蒜苗，少许盐，再炒三十秒

7、装盘出锅，这样做的肉一点都不腻，而且因为使用冰糖炒制的糖色，所以色泽还就漂亮