五花肉片如何制作保存？

一、五花肉片如何制作保存？

切片好的五花肉可以先放进保鲜盒，然后再用保鲜膜盖住，这样可以有效延长被冰冻的五花肉的保险时长，使其始终保持五花肉的味道和弹性，在拿出使用时可以加速解冻。

或者将五花肉先做成腊肉，再将其保存，这样的保存时长最久，可达两三年左右。

二、如何制作糯米蒸五花肉？

那叫粉蒸肉. 制作方法 将糯米和八角放入铁锅文火慢慢翻炒,至米色变黄有香味时捡取八角不用,把米倒出碾碎同时拌入五香粉盐花椒粉备用, 五花肉下水煮至猪皮用筷子能戳透,捞出抹上老抽上色.放凉后切成长条.把一条条猪肉放到糯米粉里使里外都沾满米粉.然后整齐地摆放在碗里.倒入高汤老抽.上笼蒸一个小时,取出翻到盘子里,香溢四射的粉蒸肉就做成了

三、茶香五花肉如何制作？

一，原料:带皮五花肉600克，干茶叶10克(泡好后约50克)。

调料:橙汁50克，泰国鸡酱50克，白糖15克。

1、把茶叶（一般选择红茶）下油锅炸脆，其中一半垫盘底。

2、五花肉炸至上色，然后裹匀酸甜汁，再与另一半茶叶合炒，茶叶自然粘在五花肉上，成菜色泽红亮。

3、盛器选用带夹层的砂锅，可以添沸水保温，同时激发茶香味。二，1、带皮五花肉入沸水(水中加入葱段、姜片)煮约10分钟，捞出改刀成3厘米见方的块，然后入咸鲜味的卤水小火卤约20分钟备用。茶（铁观音）用沸水泡开，滤掉茶水，茶叶留用。

2、锅入宽油，烧至七成热，下入五花肉块小火浸炸半分钟至外皮起硬壳，捞出控油备用，然后将茶叶用七成热油快速冲炸。

3、砂锅的夹层中灌一半沸水，然后摆上盛器，取一半炸好的茶叶垫底备用。

4、所有调料兑匀，入净锅熬热，下入炸好的五花肉和25克炸好的茶叶，调入盐、味精翻锅，撒匀白芝麻和鲜葱花拌匀，出锅装入盛器中即成。

四、傣味烤五花肉蘸料如何制作？

1、切五花肉，一边切一边洒水，这样不会粘，而且又薄又带皮儿的

2、自制香辛料，放了辣椒，花椒，胡椒，肉桂皮，茴香

3、加料酒和香油腌肉，趁腌制的30分钟将其余配料备好

4、关于秘制酱料，实则是云南特色的腌菜酱，是腌菜和大米饭发酸熬制，甜中带酸，很适合搭配烤肉。但是木有时间和条件做腌菜酱啦，把花生酱和苹果醋放一起进微波炉加热，制成了传说中的——秘制酱料 口感竟然相当近似，

5、排队上烤盘，刷调料，洒香料

6、烤箱预热180度，烤盘放进去烤8分钟，出来后翻面再刷调料，肉肉再进烤箱待2分钟

7、出炉啦，香喷喷，记得夹一片要蘸一下秘制酱料再入口。

喃咪”傣语的意思是：调味酱汁也就是我们俗称的蘸水，傣味缺少了它就没有了味道，傣族创制此菜可经久保存、老幼皆食，其味酸辣香甜。讲究的傣味大餐，一个菜就有一个相应的喃咪作为蘸料，桌子上的喃咪多，就代表着这一餐一定非常美味、正宗

五、小炒五花肉制作？

所需原料：五花肉500克、青椒1个、红椒1个、生姜10克、大葱10克，盐3克、白糖3克、料酒10克、干辣椒10克，生抽8克，蚝油5克，老抽3克。

【具体制作步骤】

第一步，首先准备好的猪五花肉，用水清洗干净，然后将洗净的五花肉，放到菜板上改刀切成薄片。再准备适量的葱姜，去皮后切葱花，姜末。青红辣椒洗净后改刀切辣椒条备用。

第二步，起锅烧热，倒入少许的食用油，油热时放入切好的五花肉片，开始用中小火煸炒，将五花肉炒至外表微焦时，用勺子将锅中煸炒出的油脂盛出来。这一步非常关键，先煸炒出五花肉的油脂再加配料炒制，这样炒好的五花肉，吃着不油不腻非常的香。

第三步，五花肉煸炒至表面微焦后，下入切好的葱花，姜末，干辣椒段炒出香味。然后下入切好的青红辣椒条翻炒均匀。炒制辣椒断生时，调入适量的生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，开大火快速翻炒，炒制五花肉入味时，即可出锅装盘。

六、五花肉的制作时间？

一、五花肉煮熟要多久

如果是切成肉片就差不多十分钟，如果是肉块要久一点15到30分钟。喜欢吃很烂的就要煮完，筷子戳了没有血水，而且很轻松可以戳进去的话，还要在焖一个小时左右。

用一般的汤锅四五十分钟就差不多了吧，可以用筷子在肉上插插看，筷子能轻松穿过肉就说明已经熟了，如果是高压锅大概二十来分钟就够了，肉块要切得大些猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

不要用旺火猛煮因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

二、五花肉怎么做好吃

1、爆炒五花肉

准备好五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精，把红尖椒切圈，五花肉切片备用，姜、青蒜、大蒜全部都切好，在锅中加入少许的植物油，放入肉片之后开始煸炒，炒到肥脂变成透明色，同时边缘微微焦黄，及时倒入生抽、老抽和料酒，翻炒熟就可以了。

2、五花肉卤蛋

做法：首先将炒锅置于火上，然后锅里不要放油，直接开火，把五花肉放进炒锅里，煸炒一番，等到五花肉被煸炒出了油，它的表面也就变得稍微有一点焦了。直接放入八角、桂皮，还有葱和姜片，爆炒出香味，再加上绍酒和酱油调味，均匀搅拌之后向锅里倒一些开水，这样方便鸡蛋能够更好的入味。

锅下边的火由大火调成小火慢慢炖一会，差不多一个小时左右吧就可以准备收汁然后关火了。

3、口水五花肉

做法：五花肉要切成薄片，厚度不要超过1毫米，这个也是非常考验刀工的了。葱姜蒜全部剥皮，把锅放到火上然后开火，锅里放清水，还有花椒和姜片，煮开了之后把五花肉放进锅里，再次将锅煮开，然后把锅里放的花椒和姜片还有五花肉都用漏勺捞出来。

捞出来的五花肉放进一个干净的大盘子里，放上麻油、生抽、食醋、白糖还有辣椒油等，把切好了的香菜也放上一些就可以了

七、韩国五花肉制作方法？

用料

五花肉 700克

生抽 2勺

芝麻 适量

韩国辣酱 1茶勺

料酒 0.5勺

酒酿 1.5勺

胡椒粉 1茶勺

盐 适量

糖 适量

韩国五花肉的做法步骤

步骤 1

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用料都在图上，量按照表，我用的酒酿比较甜，所以不用加糖，薄盐生抽盐味很淡，喜欢重口味的自己加盐

步骤 2

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所有料先混开，再和肉放一起抓匀。可以看到勺和茶勺的区别。

步骤 3

腌不腌其实差不多，肉越薄越好，不然肥肉太腻了。即做即吃的话腌10分钟就可以。平底锅直接煎，几乎不需要放油。

八、焦皮五花肉制作方法？

1：准备两层肥，两层瘦的带皮，五花肉，300克少量的桂皮，香叶，八角姜片熟白芝麻15克，甜面酱一勺，冰糖十粒，啤一罐，辅料准备，蚝油料酒盐鸡精生抽老抽即可，

2：第一部首先，我们把长段的五花肉用刀把肉皮上的猪毛给刮干净，然后准备一锅250毫升的清水，把整块的猪肉用清水中加少许的料酒和姜片盖上，盖小火闷煮十分钟。

3：第二部，之后我们准备一盆冰水，把水土的五花肉放入冰水中过年浸泡三分钟，让五花肉的肉质迅速收紧，这样吃起来会更富风味，之后把五花肉带皮切成1.5 cm×1.5cm见方的长条备用。

4：第三步，随后锅中加入少许的油，先倒入姜片八角，桂皮，香叶，爆香一分钟，如果把焯好水的五花肉倒入锅中，翻炒至表面微微干焦。

5：第四步随后我们往锅中加入和五花肉齐瓶的啤酒铺上准备好的冰糖，加入一勺甜面酱手链的蚝油料，酒盐鸡精，生抽，老抽适当搅拌后开盖，把啤酒煮沸，然后再次翻炒30秒，盖上盖小火慢炖20分钟，基本上次时开战后，锅中的汤汁已经能呈现出有密集泡沫产生的样子此时就可以大火收汁出锅了，在盛出盘装之后，可不要忘记撒一些白芝麻增香哦。

九、50斤五花肉制作方法？

秘制五花肉的具体做法：

1. 先把五花肉切成小段。

2. 再把切成小段的五花肉，再给它切成0.5公分左右的薄片。

3. 把切好的肉片，冷水下锅焯水，加点料酒给它去腥。

4. 焯水约3分钟后出锅清洗干净，沥干水分。

5. 沥干水分后加入一勺甜面酱，加点蚝油和生抽，再少点老抽，再加点少许白糖。

6. 用手抓匀后，腌制20分钟。

7. 起锅烧油下入葱姜、八角、桂皮、香叶，爆香后加入腌好的五花肉，把腌出的料汁也倒进去。

8. 把炒好的糖色倒进去。

9. 稍微多加点白开水。

10. 加点食盐和鸡精。

11. 盖上盖子小火炖一个半小时左右。

12. 等汤汁变少以后，大火给它收一下汤汁，就可以出锅装盘食用了。

十、盐鱼五花肉制作方法？

主料：五花肉一斤、咸鱼300g

辅料：葱姜蒜适量、盐适量、八角适量、料酒适量、糖适量、干辣椒适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量

做法：

1、五花肉洗干净 切块

2、炒锅放水，烧开以后放入五花肉焯一下。这样可以去除血水和脏东西

3、咸鱼用温水泡软 这个泡的时间比较长，大家要提前一点泡好 泡软以后切块

4、炒锅放油，油温上来以后放入五花肉煸炒 炒几分钟以后再放入刚才所以有的配料炒，炒到肉表面带黄色就可以了！期间要分几次加料酒翻炒哦

5、加入酱油 糖 上色，然后加开水。水要漫过肉。我用的砂锅，水就可以少放，基本上持平就可以，烧锅不吸水

6、大火烧开，小火炖，等肉炖到6成熟或者一个小时以后，加入咸鱼再炖。最后用筷子戳一下瘦肉的地方，很容易分开，就是已经酥烂了，咸鱼的香味也进去了！