西餐烹调技术名词解释？

一、西餐烹调技术名词解释？

西餐烹调技术意思是指通过煎炒、烘培等方式来对食品原辅料进行加工，最后烹饪成具有西方特色的美食。

二、烹调技术是什么？

烹调技术的基本功包括：

1.刀工技术；

2.投料技术；

3.上浆、挂糊技术；

4.掌握火候技术；

5.勾芡泼汁技术；

6.调味的时间和数量掌握技术；

7.翻勺技术和装盘技术。主要内容有：概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。面点基本功学习与训练的过程中，由理论到实践，再由实践回到理论中去，以此循环往复，每循环一次，就能使烹饪技艺进一步提高。"活到老，学到老"，学无止境，只要愿意学习烹饪知识，就有新的烹饪知识需要学习。

三、烹调技术的概念？

指刀工技术；投料技术；上浆、挂糊技术；掌握火候技术；勾芡泼汁技术；调味的时间和数量掌握技术；翻勺技术和装盘技术。

主要内容有：概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。面点基本功学习与训练的过程中，由理论到实践，再由实践回到理论中去，以此循环往复，每循环一次，就能使烹饪技艺进一步提高。"活到老，学到老"，学无止境，只要愿意学习烹饪知识，就有新的烹饪知识需要学习。

四、浅谈我国烹调技术的起源？

“烹”起源于火的利用。

中华民族的祖先，从猿进化为原始人的时代，长期过着原始的生活，“茹毛饮血，生吞活嚼”。古代人所住的森林，常常因遭受电的袭击而引起火灾。当火熄灭之后，人们偶然吃到被烧的野兽尸体，觉得这种烧熟的兽肉，比生的兽肉好吃得多，并且滋味鲜美。经过无数次的重复，人们逐渐懂得食物是可以用火烧熟了吃的，于是便开始留下火种。后来，人们又在劳动实践中，发明了钻木取火和激石取火的方法，这时就正式吃熟食了。这就是“烹”的起源。“调”起源于盐的利用。人们开始吃熟食，只是把食物烧熟而已，还谈不上调味。经过了若干年之后，有些生活于海滨的原始人，偶尔把猎来的食物放在海滩上。海滩因被海水浸湿，经过日光蒸发，地面上出现一层白色晶体，这就是盐。食物放在海滩上，表面上沾了一些盐的晶粒，人们把沾了盐的食物烧熟了吃的时候，发现滋味芳香。由此，人们就开始研究盐和食物的关系。经过长期的实践，证明盐能够增加食物的滋味，于是开始收集盐。后来又发明了烧煮海水提取食盐的方法，作为烧食物时的调味品，这就是“调”的开始。烹和调是紧密结合在一起的。烹，是烧煮食物；调，是调和滋味。烹调在整个社会生活中是不可缺少的部分。我们国家烹调技术的起源，已经有几千年的历史。在距今五千多年的新时期时代的晚期，由于发明的陶器，因而出现了烹煮法和汽蒸法。加上人们的定居，家禽家畜的普遍饲养，垦殖事业的发展，烹调原料和工具多种多样，各种菜肴也就逐渐发展起来。

五、烹调起色法的名词解释？

意思就是烹调技术非常好，各式各样，很到位，炉火纯青

六、中式烹调技艺中，卤的名词解释？

卤是一种烹调方法，打卤烹饪用于面条上，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。

卤法是将经过初加工后的食物，放入卤汁中用中火逐步加热烹制，使其卤汁渗透其中，直至成熟，然后铺垫在面条上，即为打卤。

卤是利用生抽与香料药材调好的“卤水”使食物致熟或令其入味的烹调方法。

七、烹调技术的基本功包括什么？

烹调技术的基本功包括：1.刀工技术；2.投料技术；3.上浆、挂糊技术；4.掌握火候技术；5.勾芡泼汁技术；6.调味的时间和数量掌握技术；7.翻勺技术和装盘技术。

主要内容有：概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。

八、PPT技术解释？

PPT,就是Power Point简称（是简称非缩写，下面会解释区别）.

PPT是微软公司出品的office软件系列重要组件之一(还有Excel,Word等)。

Microsoft Office PowerPoint 是一种演示文稿图形程序，PowerPoint是功能强大的演示文稿制作软件,也有很多人群称为幻灯片。它增强了多媒体支持功能，利用PPT制作的文稿，可以通过不同的方式播放，也可将演示文稿打印成一页一页的幻灯片，使用幻灯片机或投影仪播放,也可以将您的演示文稿保存到光盘中以进行分发，并可在幻灯片放映过程中播放音频或视频。

近两年新出来的PPT2007版 本和PPT2010版本在对用户界面进行了改进并增强了对智能标记的支持，可以更加便捷地查看和创建高品质的演示文稿。

九、层压技术解释？

用或不用粘结剂，借加热、加压把相同或不相同材料的两层或多层结合为整体的方法。

又称层压成型法。是指在加热、加压下把多层相同或不同材料结合整体的成型加工方法。常用于塑料加工，也用于橡胶加工。在塑料加工中，对于热塑性塑料，常用于生产人造革类产品或复合薄膜；对于热固性塑料，是制造增强塑料和制品的一种重要方法。把浸有热固性树脂的增强材料如纸张、织物、玻璃布、特种纤维等层叠起来，加热、加压而得到各种层压制品，如层压板。在橡胶加工中可将叠合的胶料和织物层压成胶带

十、vei技术解释

VEI（Vehicle Electronics Interface）是一种车辆电子接口技术，用于车辆内部各个电子设备之间的连接和通信。VEI的设计目标是提供一种统一的接口标准，使得不同厂家的车辆电子设备可以互通互联，实现功能的共享和交互。VEI技术的主要原理是通过定义一套统一的电子接口标准和通信协议，使得车辆内部的各种电子设备可以遵循这一标准进行设计和开发。这样一来，不同厂家的设备就可以通过这一标准接口进行连接，实现数据的传输和共享。

VEI技术通常包括以下几个方面的内容：

1. 接口标准：定义各种电子设备之间的接口类型、物理连接方式和信号传输规范等，确保设备之间的互联互通。

2. 通信协议：定义设备之间进行数据传输和通信的规则和流程，确保设备能够正确地解析和处理接收到的数据。

3. 功能共享：通过VEI技术，不同设备之间可以实现功能的共享和交互，比如将车载导航系统的地图数据传输给车载娱乐系统进行显示。

4. 扩展性：VEI技术还需要具备一定的扩展性，以适应新功能和设备的加入，同时保持向下兼容，确保旧设备与新设备之间的互通。

总的来说，VEI技术的目标是促进车辆内部各种电子设备之间的连接和通信，实现功能的共享和交互。通过统一的接口标准和通信协议，不同厂家的设备可以互相兼容并进行数据传输，提升车辆的整体智能化水平。