烹调五大步骤？ 光谱分哪五类？

一、烹调五大步骤？

五大烹调方式及技术要点

油炸、爆炒、焖烧、清蒸、凉拌作为五大基本烹调方式，在制作过程需要掌握好技术要点才能发挥到极致。

1

总的来说，烹调是通过加热或调制的方式去制作出美味的菜式，同样的食材用不同的烹调方式可以制作出不同风味的菜式。

2

油炸：

油炸是通过高温热油来烹调食材的方式，在油炸需要控制好油的温度才能达到食材酥脆的口感。同时为尽量减少油炸时食材吸入过多油脂，通常会采用回锅再炸的方式把油脂排出

3

爆炒：

爆炒通大火快速翻炒食材，以极短的时间煮熟食材的一种烹调方式 。在制作时要注意好炒锅的温度，同时操作速度快，以使食材脆嫩爽口。

4

焖烧：

焖烧是以先大火烧开食材然后转为微火慢煮，是使食材原料酥软入味的烹饪技法。在焖烧的过程中要注意控制好火候的大小。太大则水份过早烧干而达不到酥软入味；过小则导致焖烧时间过长，食材味道流失。

5

清蒸：

清蒸，是通过水蒸气传导来加热的烹调方式，当清水烧开后再放入食材隔水蒸，然后通过简单的调味使食材保持原汁原味。制作过程中要注意等水开后再放入食材，同时要控制好蒸的时间。过短则不熟，过长则太老。

6

凉拌：

凉拌，通常以冷盘呈现，先把食材处理好，后加入调味料拌匀。在制作过程食材要仔细清洗干净，某些食材需要开水煮熟。

二、光谱分哪五类？

1.发射光谱：物体发光直接产生的光谱.分明线光谱与连续光谱.①明线光谱：由稀薄气体或蒸气发出的光形成.②连续光谱：由炽热气体,液体,高压气体所发出的光形成.2.吸收光谱：由温度很高的光源发出来的白光,通过温度较低蒸气或气体后产生.

三、西餐烹调师级别如何分？

本职业共设五个等级,分别为:

初级(国家职业资格五级)

中级(国家职业资格四级)

高级(国家职业资格三级)

技师(国家职业资格二级)

高级技师(国家职业资格一级)

——初级(具备以下条件之一者)

(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书.

(2)在本职业连续见习工作2年以上.

(3)本职业学徒期满.

——中级(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书.

(2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上.

(3)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书.

——高级(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,并经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书.

(2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上.

(3)具有本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上.

(4)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书.

——技师(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书.

(2)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业工作满2年.

——高级技师(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规规定培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书.

(2)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上.

四、烹调特色为哪四种？

烹调特色为南甜，北咸，东辣，西酸。

五、五级烹调师怎么报考？

基本文化程度：初中毕业(或相当文化程度)。

　　具备以下条件之一者，可申报中式烹调师国家职业资格五级/初级工：

　　1.累计从事本职业或相关职业工作1年(含)以上。

　　2.本职业或相关职业学徒期满。

　　①相关职业：中式面点师、西式烹调师、西式面点师，下同。

　　②相关专业：中餐烹饪、西餐烹饪、烹调工艺与营养(烹饪工艺与营养)、烹饪与营养教育，下同。

　　拓展知识：

中式烹调师初级操作技能样题

考核级别

初级

考试时间

年 月 日

考试时间

90分钟

考试地点

考试题目及内容

备料和考试要求

配分

评分方式

冬菇扒菜胆

按《中式烹调师（粤菜）操作技能考核规范教程》

冬菇50克，青菜500克

20％

成品考评

糖醋排骨

按《中式烹调师（粤菜）操作技能考核规范教程》

排骨250克

20％

成品考评

斩排骨

毛料550克，成品500克

20％

现场考评

改菜胆或瓜青

原料500克，成品200克

20％

现场考评

基本素质

按《中式烹调师（粤菜）操作技能考核规范教程》

20％

现场考评

六、五味烹调香满堂下联？

上联:烹调应从俭

下联:包含莫铺张

上联:养体多珍品

下联:卫生合素餐

上联:寻常无异味

下联:鲜洁即家珍

上联:八珍烹喜气

下联:五味调新香

上联:调羹自有烹羹手

下联:饮酒毋忘酿酒人

上联:称心美眷人人夸

下联:适口佳肴个个夸

上联:妙手调羹能适口

下联:奇缘配偶自欢心

上联:五味烹调香千里

下联:三鲜蒸炸乐万家

七、提高免疫力有哪五种方法？

1、提高睡眠质量

大多数的人都知道睡眠决定了我们的生命质量，睡眠好坏和健康是有直接联系的，睡不好对身体的免疫系统有很大的影响。有一个良好的睡眠质量可以让身体里的细胞数量上升，这样也就间接提高了身体的免疫力。

2、多运动

多多运动可以促进身体的血液循环也可以加快新陈代谢，增强身体的抗病能力。这样也就间接的提高了我们的免疫力，只要每天运动一个小时，坚持几个月以后就会发现身体比以前好多了，这样免疫力也就提高了。

3、乐观的情绪

俗话说 笑一笑十年少，人在压力大的时候身体就会产生一种影响免疫力的荷尔蒙，从而降低抵抗力。相反要是能保持一个良好的心态就不会有这种情况发生，还可以促进免疫力减少生病的情况。

4、多多补充营养

维生素和矿物质是我们身体不可缺少的营养元素，这两种东西对我们的健康有很大影响。这两种物质要是不足就很容易生病，所以平时一定要多吃一些补充维生素的食物，可以帮助我们提高免疫力。

5、多喝水

多喝水对提高身体免疫力是有非常大的帮的，只要是身体里有足够的水分身体就可以正常的新陈代谢。有助于把身体里的毒素排出体外，这样就可以提高我们的免疫力了。

八、南宁五象湖分哪五湖？

作为五象新区里水体面积最大的城市公园，五象湖公园由“金象湖、银象湖、玉象湖、桂象湖、碧象湖”五个湖泊首尾相连而成，目前金象湖、银象湖和玉象湖等三湖最早建设完毕，并于2013年8月底交付开放，如今公园内的五象塔、欢乐五象等景观景点，已成为南宁市民尤其是落户五象新区的居民流连忘返之地。

九、生物分哪为五类？

《病原微生物实验室生物安全管理条例》第七条国家根据病原微生物的传染性、感染后对个体或者群体的危害程度，将病原微生物分为四类：

1、第一类病原微生物，是指能够引起人类或者动物非常严重疾病的微生物，以及我国尚未发现或者已经宣布消灭的微生物。

2、第二类病原微生物，是指能够引起人类或者动物严重疾病，比较容易直接或者间接在人与人、动物与人、动物与动物间传播的微生物。

3、第三类病原微生物，是指能够引起人类或者动物疾病，但一般情况下对人、动物或者环境不构成严重危害，传播风险有限，实验室感染后很少引起严重疾病，并且具备有效治疗和预防措施的微生物。

4、第四类病原微生物，是指在通常情况下不会引起人类或者动物疾病的微生物。第一类、第二类病原微生物统称为高致病性病原微生物。扩展资料《病原微生物实验室生物安全管理条例》第九条采集病原微生物样本应当具备下列条件：

1、具有与采集病原微生物样本所需要的生物安全防护水平相适应的设备；

2、具有掌握相关专业知识和操作技能的工作人员；

3、具有有效的防止病原微生物扩散和感染的措施；

4、具有保证病原微生物样本质量的技术方法和手段。采集高致病性病原微生物样本的工作人员在采集过程中应当防止病原微生物扩散和感染，并对样本的来源、采集过程和方法等作详细记录。

第十条运输高致病性病原微生物菌（毒）种或者样本，应当通过陆路运输；没有陆路通道，必须经水路运输的，可以通过水路运输；紧急情况下或者需要将高致病性病原微生物菌（毒）种或者样本运往国外的，可以通过民用航空运输。

十、半甲五分袖到哪？

半甲的五分袖和七分袖对比的话就是五分袖比七分袖短。五分袖：刚好到手肘关节。七分袖处于刚好把手臂上所有有力量的地方都遮完。