烹调方式概念及特点？ 新诗的特点及其概念？

一、烹调方式概念及特点？

1、拌 拌是一种常用的冷菜烹饪方法，操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上各种调味料，拌匀即可。

2、腌 腌是一种冷菜烹饪方法，是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调味品涂抹、拌和原材料，使其部分水分排出，从而使味汁渗入其中。

3、卤 卤是一种冷菜烹饪方法，指经加工处理的大块或完整原料，放入调好的卤汁中加热煮熟，使卤汁的鲜香滋味渗透进原材料的烹饪方法。调好的卤汁可长期使用，而且越用越香。

4、拌 拌是一种常用的冷菜烹饪方法，操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上各种调味料，拌匀即可。

5、腌 腌是一种冷菜烹饪方法，是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调味品涂抹、拌和原材料，使其部分水分排出，从而使味汁渗入其中。

6、卤 卤是一种冷菜烹饪方法，指经加工处理的大块或完整原料，放入调好的卤汁中加热煮熟，使卤汁的鲜香滋味渗透进原材料的烹饪方法。调好的卤汁可长期使用，而且越用越香。

7、炒 炒是最常用的一种热菜烹调方法，以油为主要导热体，将小型原料用中火或旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的一种烹饪方法。

8、熘 熘是一种热菜烹饪方法，在烹调中应用较广。它是先把原料经油炸或蒸煮、滑油等预热加工使成熟，然后再把成熟的原料放入调制好的卤汁中搅拌，或把卤汁浇在成熟的原料上。

9、烧 烧是烹调中国菜肴的一种常用技法，先将主料进行一次或两次以上的预热处理之后，放入汤中调味，大火烧开后小火烧至入味，再用大火收汁成菜的烹调方法。

10、焖 焖是从烧演变而来的，是将加工处理后的原料放入锅中加适量的汤水和调料，盖紧锅盖烧开后改用小火进行较长时间的加热，待原料酥软入味后，留少量味汁成菜的烹饪方法。

11、蒸 蒸是一种重要的烹调方法，其原理是将原料放在容器中，以蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保留了菜肴的原形、原汁、原味。

12、烤 烤是将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部，用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的技法总称。其特点是原料经烘烤后，表层水分散发，产生松脆的表面和焦香的滋味。

13、煎 一般日常所说的煎，是指先把锅烧热，再以凉油涮锅，留少量底油，放入原料，先煎一面上色，再煎另一面。

14、炸 炸是油锅加热后，放入原料，以食油为介质，使其成熟的一种烹饪方法。采用这种方法烹饪的原料，一般要间隔炸两次才能酥脆。炸制菜肴的特点是香、酥、脆、嫩。

15、炖 炖是指将原材料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。炖出来的汤的特点是：滋味鲜浓、香气醇厚。

16、煮 煮是将原材料放在多量的汤汁或清水中，先用大火煮沸，再用中火或小火慢慢煮熟。煮不同于炖，煮比炖的时间要短，一般适用于体小、质软的原材料。

17、煲 煲就是将原材料用文火煮，慢慢地熬。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，一般需要三个小时左1右。

18、烩 烩是指将原材料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的烹饪方法，这种方法多用于烹制鱼虾、肉丝、肉片等。

二、新诗的特点及其概念？

新诗，是指五四运动前后产生的、有别于古典诗歌的、以白话作为基本语言手段的诗歌体裁。新诗草创阶段的努力，以废除旧体诗形式上的束缚，主张白话俗语入诗，以表现诗人的真情实感为主要内容。

特点:审美的独特性，意向的新颖性

三、烹调技术的概念？

指刀工技术；投料技术；上浆、挂糊技术；掌握火候技术；勾芡泼汁技术；调味的时间和数量掌握技术；翻勺技术和装盘技术。

主要内容有：概述、火候、烹饪原料的预熟处理、制汤、调味、挂糊与上浆、勾芡、菜肴的烹调方法、菜肴装盘技艺和地方菜介绍。面点基本功学习与训练的过程中，由理论到实践，再由实践回到理论中去，以此循环往复，每循环一次，就能使烹饪技艺进一步提高。"活到老，学到老"，学无止境，只要愿意学习烹饪知识，就有新的烹饪知识需要学习。

四、烹调的概念是什么？

、烹调的概念

1、烹：就是烹制，是指运用各种加热手段，使烹饪原料由生到熟并形成一定的色泽、形状和质感菜肴的过程。烹制主要有水烹法、汽烹法、油烹法、电磁波烹法、固体烹法以及其他烹法等。

2、调：调就是调制，是指运用各类烹饪调料和各种施调方法，使菜肴形成一定的滋味、香气和色彩的过程。调制主要有调味、调香，·调色等基本方法。

3、烹调：烹调就是将加工切配好的烹饪原料，通过烹制和调制制成菜肴的过程。狭义上的烹调，仅指菜肴制作过程中的烹制和调制，广义上的烹调，则指制作菜肴的方法和工序，即烹调工艺。

五、芽变育种的概念及其特点？

资料：芽变，即芽的分生组织细胞自然发生的遗传物质的突变。利用价值：芽变选种，选择突变芽及其成长的枝，经过无性繁殖可以创造出新品种。如元帅系苹果中的许多品种，都是利用芽变选种所得。

六、简述谈判策略的概念及其特点？

谈判策略的特征1：针对性

商务谈判是一种应对性很强的活动。

在商务谈判中， 谈判人员一般主要针对商务谈判的标的或内容、

目标、手段、人员风格以及对方可能采取的策略等来制定己方的策略。有效的商务谈判策略必须对症下药，有的放矢。

谈判策略的特征2：预谋性

在谈判中，策略的运用决不是盲目的。无论遇到什么样的情况，出现何种复杂的局面，选择和使用什么样的应对策略，谈判人员事先已经进行了商讨与筹划。策略的产生过程就是策略的预谋过程。

谈判策略的特征3：时效性

几乎所有的商务谈判策略都有时间性和效用的特点。一定的策略只能在一定的时间内产生效用或效用最大化，超过这一特定的时间，商务谈判策略的针对性就会发生变化.

谈判策略的特征4：随机性

在商务谈判中，无论考虑得多么周密，方案计划得多么详细，都会因时因地因环境而使一些事先谋划的策略不产生任何意义，即不会产生预期的效果。在这种情况下，商务谈判人员必须根据谈判的实际情况、过去的经验和现时的创新，随机应变，采取适当的策略来解决实际的问题。在这里，策略的随机性是从应用的角度来说的。

谈判策略的特征5：隐匿性

在具体的商务谈判实践中，谈判策略一般只为己方知晓，而且要尽可能有意识的保密。这就是商务谈判策略使用的隐匿性特征。

谈判策略的特征6：艺术性

艺术性特征是从隐匿性特征演化而来的。商务谈判策略的运用及其效果必须具有艺术性。

谈判策略的特征7：综合性

前面已经论述，商务谈判策略是一种集合和混合的概念，它包括了在商务谈判过程中对谈判方式、战术、手段、措施、技巧等的综合运用

七、试介绍powerpoint的概念功能及其特点？

Power Point的概念：

是微软公司推出的一个演示文稿软件，Microsoft Office系统中的其中一个组件。

Power Point的功能：

1.制成演示文稿，在工作汇报，企业宣传产品介绍，项目竞标，教育培训等方面时，在投影仪或者计算机上进行演示。

2.可在互联网上召开面对面会议、远程会议或在网上给观众展示演示文稿；

3.可制成教师授课课件等；

4.制作相册；

5.合并文稿；

6.运用母板，图片运动，动画控制等功能。

Power Point的特点：

1.简单易操作，容易学习，通用性强。

2.制作功能强大，有文字编辑段落格式。文件格式，色彩表现力等多方面制作优势。

3.多媒体展示功能非常强大。既可以以文本形式展示，又可以图片，图表，有声图像的形式展示，具有非常好的演示效果。

4.Web支持功能非常好，利用工具的超级链接功能，既可以把工作内容发到互联网上，又可以指定发送给任意一个对象。

5.一定的程序设计功能。提供了VBA功能，可融合VB进行开发。

八、应试教育的概念以及其特点？

应试教育是指以应对考试为目的的教育方式，其主要特点包括：

1. 以考试为中心：应试教育的核心是考试，学生的学习目标和教师的教学目标都是为了应对考试而设定的。

2. 重视知识面积：应试教育注重学生对知识点的掌握和记忆，而忽略了学生对知识的理解和应用能力的培养。

3. 讲究技巧和策略：在应试教育中，学生需要掌握一些考试技巧和策略，以便在考试中取得更好的成绩。

4. 竞争压力大：由于应试教育强调排名和成绩，学生之间的竞争压力很大，容易导致学生焦虑、压力过大等问题。

5. 教育资源分配不均：由于应试教育注重高分数和高排名，导致一些重点学校和优质教育资源被集中分配，而其他学校和地区则缺乏优质教育资源。

总之，应试教育虽然可以帮助学生在考试中取得好成绩，但也存在一些问题和弊端，如忽略学生的综合素质和创新能力等。因此，应该逐步改革教育体制，推行素质教育，注重学生的全面发展和个性化培养。

九、葱烧海参的口味特点和烹调方法？

葱烧海参以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。

烹调方法

原料：水发海参1000克。

调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

做法：

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

十、向量的应用的方法及其特点？

空间向量作为新加入的内容，在处理空间问题中具有相当的优越性，比原来处理空间问题的方法更有灵活性。